LE TANNAT

Le Tannat

Aussi appelé Harriague, Moustoun.

C’est un cépage vigoureux donnant des raisins très juteux au goût astringent. Originaire du piémont pyrénéen, les colons basques l’ont introduit en Urugay au XIXème siècle où est devenu le premier cépage national. Il donne un vin rouge puissant à la robe intense, charpenté et riche en tannins et alcool. Des vins corsés et rugueux qui lui ont valu l’étiquette de cépage « rustique », mais bien travaillé, on aboutit à des vins rouges et rosés qui méritent de l’attention. Uni au Cabernet Franc, son meilleur compagnon, il donne l’excellent Madiran. Dans les assemblages, il apporte couleur et générosité. Ainsi, le Tannat forge donc le caractère des vins de Madiran et des vignobles proches de l’Ardour (Saint Amont, Irouléguy, Béarn). Quelque peu âpre dans sa jeunesse, il demande un vieillissement de plusieurs années pour obtenir un vin généreux qui caresse le palais.