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Vin Rouge

Une envie de tannins ? Robuste, corpulent, épicé, généreux, raffiné, léger, avec des arômes floraux ou fruités, retrouvez tous nos vins rouges. Des prix canons et des bouteilles rares en exclusivité !

Bons plans

Vins rouges par région

Vins du Monde

Il faut de tout pour faire un monde : VINATIS vous propose des bouteilles juste épatantes, et renversantes à PRIX MINI ! Top départ pour l’Espagne, l’Italie, l’Afrique du Sud, la Nouvelle-Zélande, la Californie... Suivez le guide de nos TOP affaires !!!

Le vin rouge, vous l'aimez...

Boisé

Fruité

LĂ©ger

Puissant

Ă  chaque occasion son vin rouge

Pour l'apéritif

Grandes tablées

Repas Ă  la cool

Grandes occasions

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ROUGE

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Choisir son type de vin rouge : comment fait-on du vin rouge ?

Le vin rouge offre une multitude de nuances et une diversité que Vinatis s'attache à vous faire découvrir ! Des bords de Loire au soleil australien, du plus léger et fruité au plus puissant et tannique, les cépages rouges s'expriment dans le monde entier. Découvrez la richesse des vins rouges avec la sélection de Vinatis !

La vinification du vin rouge tranquille


Le vin rouge tranquille est le rĂ©sultat de la fermentation alcoolique de raisins noirs, transformant les sucres naturels en alcool. C'est la macĂ©ration des peaux avec le jus qui donne cette couleur rouge au vin. Le style de vin rouge dĂ©pend du climat, du sol, du cĂ©page, mais aussi du travail du producteur au cours de la vinification : 

  • Le choix de rĂ©aliser un Ă©grappage ou non ;
  • Le choix de l'infusion ou de l'extraction ;
  • Le choix d'effectuer un Ă©levage ou non ;
  • Le choix des contenants : bois, inox, bĂ©ton ou en grès.

Vinification Vin Doux Naturel


Au moment de la fermentation alcoolique, une eau-de-vie est ajoutée pour arrêter le processus et conserver des sucres naturels. Les vins rouges en appellation Maury ou Banyuls ou encore le Porto sont élaborés selon cette méthode.

Les cĂ©pages incontournables en rouge : quel vin correspond Ă  vos goĂ»ts ?

Un cépage correspond à la variété de plant de vigne. En France, on en compte pas moins de 210 !

Le Pinot Noir


Ce cépage, emblématique de la Bourgogne, ne fait pas partie des cépages les plus faciles à cultiver. Il est fragile et sensible aux maladies et se plaît sur des sols calcaires, sous un climat tempéré. Il présente généralement une belle robe rubis brillant et une bouche en rondeur avec des tanins délicats et des arômes de fruits rouges et d'épices.
Régions : Champagne, Bourgogne, Jura, Alsace, vallée de la Loire.

La Syrah


Ce cépage serait un croisement entre le dureza et la mondeuse blanche. Il est vigoureux, précoce et résistant au mildiou. Il est particulièrement adapté aux climats chauds et tempérés. La Syrah présente une robe très sombre avec des notes de violette, de poivre noir, de fruits noirs et des tanins riches et soyeux.
RĂ©gions : VallĂ©e du RhĂ´ne, Languedoc, Australie, Afrique du Sud, États-Unis. 

Le Cabernet Franc


Probablement originaire du pays Basque, c'est désormais dans la vallée de la Loire qu'il s'illustre. Le Cabernet Franc est un cépage qui apprécie les climats modérés. Il se plaît sur des sols légers et précoces faits de graviers et de sables, mais aussi sur des coteaux calcaires. Il produit des vins moyennement structurés aux notes de fruits rouges frais, mais aussi des arômes plus végétaux et florales comme le poivron ou l'iris.
RĂ©gions : vallĂ©e de la Loire, Bordelais. 

Le Gamay


Le cépage du Gamay est issu du croisement entre le gouais blanc et le Pinot Noir. C'est un cépage qui s'épanouit sur des sols variés : schistes, granit ou des roches volcaniques. Une robe intense et des notes de fruits rouges frais, épicées et florales, le Gamay séduit par ses arômes friands.
RĂ©gions : Beaujolais, Touraine, Bugey, Bourgogne, Auvergne, Suisse.

Le Merlot


Star du vignoble bordelais et souvent associé au Cabernet Sauvignon, le Merlot mûrit rapidement et est adapté aux sols graveleux et sous des climats tempérés ou chauds. Dans le verre, il s'exprime avec rondeur et gourmandise sur les fruits rouges, les fruits noirs et des notes parfois végétales.
RĂ©gions : Bordelais, Etats-Unis, Chili, Italie. 

Les grandes régions productrices de vins rouges en France sont sur Vinatis

La Bourgogne, le mythe des grands vins


La Bourgogne, région viticole historique et mythique, dont la réputation n'est plus à faire, possède un modèle de viticulture unique où le terroir est mis en valeur. La notion de Climats met en lumière chaque caractéristique de chaque parcelle, si bien que ces Climats sont désormais classés au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Terre de Pinot Noir, les vins rouges de Bourgogne sont reconnus dans le monde entier. Ils traduisent toutes les nuances de ces terroirs exceptionnels identifiés depuis le Moyen-Âge par le savoir-faire des moines bourguignons. La Bourgogne donne naissance à des vins rouges d'exception aux appellations prestigieuses : Chambolle-Musigny, Clos de Vougeot ou les fameuses cuvées de la Romanée-Conti.

La vallée du Rhône


La vallée du Rhône se divise en deux parties : la partie septentrionale, du sud de Lyon jusqu'à Valence, puis la partie méridionale qui s'étend jusqu'à Avignon. Dans la partie nord, c'est le cépage rouge de la Syrah qui domine le vignoble sur les coteaux et les terrasses spectaculaires de la Côte Rôtie, de Cornas ou encore de la colline de l'Hermitage.
Si l'on descend dans la partie sud, les vins rouges font la part belle au grenache noir qui se plaît très bien sur les sols de galets roulés de Châteauneuf-du-Pape ou encore les coteaux et les terrasses de l'appellation Gigondas. La vallée du Rhône sud, c'est aussi un territoire d'assemblage où vous pouvez croiser la Syrah ou le mourvèdre.

La vallée de la Loire, des vins rouges au fil de l'eau


Ce vaste vignoble prend naissance dans le Massif Central jusqu'à l'Atlantique en longeant le fleuve de la Loire et couvre pas moins de 50 AOC. Les paysages viticoles sont donc très variés avec un climat océanique proche de la façade Atlantique et plus continental dans les terres. La Loire joue un rôle de régulateur thermique, protégeant le vignoble des gelées printanières et adoucissant les températures hivernales.
La vallée de la Loire produit des vins rouges généralement empreints d'une belle fraîcheur et d'un bel équilibre, souvent issus du Cabernet Franc ou du Pinot Noir dans le cas du Sancerre.

Les vins rouges de Bordeaux, des vins d'exception


Dans ce vignoble, traversĂ© par les fleuves de la Garonne et de la Dordogne, les vignes s'Ă©panouissent sous un climat tempĂ©rĂ© ocĂ©anique. 
Sur la rive gauche, il y a le Médoc et les Graves. Les sols chauds de graves permettent une belle maturité du Cabernet Sauvignon et du Merlot donnant des vins tanniques et racés comme Saint-Julien ou Pauillac. Rive droite, on trouve les vignobles du Libournais et de Blaye. Les sols argilo-calcaires de cette rive sont adaptés au Merlot que l'on peut associer avec un peu de Cabernet Sauvignon pour obtenir des vins tendres et concentrés. Entre ces deux parties, le vignoble de l'Entre-Deux-Mers produit des vins rouges majoritairement à base de Merlot.

Les vins du Languedoc : des rouges qui sentent le Sud


Cette région viticole a longtemps subi la réputation de vignoble surproducteur de vins médiocres. Cette période est révolue et le vignoble du Languedoc nous offre une belle diversité de vins rouges. La production se répartit dans les plaines chaudes, sur le relief du sud du Massif Central comme pour Pic Saint Loup et Terrasses du Larzac, ou face à la Méditerranée comme l'appellation La Clape ou Collioure. Les Pyrénées-Orientales abritent aussi une production de Vin Doux Naturels rouges avec les vins issus des appellations Maury et Banyuls.

Quels sont les différents profils de vin rouge à choisir ?

Choisir le bon vin rouge : vins rouges légers et fruités


Sur un style de vin rouge lĂ©ger, sur le fruit et la fraĂ®cheur, vous pouvez vous orienter sur des appellations comme : 

  • Chiroubles : appellation du vignoble du Beaujolais Ă  base de Gamay, un vin tendre, croquant aux notes de fruits rouges frais ;
  • Saint-Nicolas-de-Bourgueil : appellation du vignoble de la vallĂ©e de la Loire Ă  base de Cabernet Franc, il est gĂ©nĂ©ralement souple aux notes de fruits rouges et de fruits noirs, et une finale Ă©picĂ©e ; 
  • CĂ´te Roannaise : une appellation issue du vignoble de la Loire Volcanique, Ă  base de Gamay Saint Romain. C'est un vin charnu, gourmand, tout en rondeur.

Vins rouges puissants et racés


Si vous souhaitez déguster un bon vin rouge plus charpenté et puissant :

  • Saint-Joseph : vin issu du cĂ©page de la Syrah, dans la vallĂ©e du RhĂ´ne nord, avec des notes de fruits noirs, de violette et des tanins veloutĂ©s ; 
  • Cahors : Ă©laborĂ© Ă  partir du cĂ©page du malbec dans le sud-ouest aux notes de fruits noirs, de cacao, parfois de sous-bois ;
  • Saint-Estèphe : vin originaire du vignoble bordelais issu des cĂ©pages du Cabernet Sauvignon et du Merlot et connu pour sa puissance, ses notes boisĂ©es et Ă©picĂ©es. 

Comment conserver une bouteille de vin rouge ?

Pour conserver vos bouteilles de vin rouge, les variations de température sont à éviter. Une température de 12 degrés est idéale !
La lumière participe à l'oxydation précoce du vin, préférez un endroit à l'abri de la lumière.
Un bon taux d'hygrométrie pour conserver du vin est compris entre 55 et 77%. La sécheresse peut altérer le bouchon qui ne sera plus étanche et provoquer l'oxydation rapide du vin.
La position de vos bouteilles est aussi importante ! Conservez vos bouteilles couchées permet de maintenir le bouchon humide et évite ainsi son dessèchement.

Accords mets et vin rouge pour vous guider

Quel vin rouge pour un bœuf bourguignon ?


Avec un plat en sauce comme le bœuf bourguignon, vous pouvez privilégier des accords régionaux avec des vins de Bourgogne :

  • CĂ´te de Beaune : un vin avec du caractère et de la rondeur ;
  • Morey-Saint-Denis : un vin structurĂ© et opulent aux notes de fruits noirs et de fruits Ă  noyaux ;
  • Pommard : un vin charnu, riche et complexe avec des arĂ´mes de mĂ»re et de prune. 

Il est possible d'aller au-delà des frontières de la Bourgogne. Voici nos recommandations pour déguster votre bœuf bourguignon :

  • Minervois-la-Livinière : une appellation du Languedoc Ă©laborĂ©e majoritairement Ă  partir du cĂ©page de la Syrah en assemblage avec des cĂ©pages comme le grenache noir, le carignan ou le cinsault ;
  • Châteauneuf-du-Pape : appellation renommĂ©e de la vallĂ©e du RhĂ´ne sud, elle offre des vins avec de la profondeur, de la complexitĂ© avec des notes de fruits mĂ»rs et d'Ă©pices.

Quel vin rouge avec du poisson ? 


L'accord vin rouge et poisson peut être délicat. L'ennemi du poisson ? Les tanins du vin rouge ! Préférez donc des vins souples aux tanins légers comme les vins rouges issus du vignoble du Beaujolais à base de Gamay ou à base du Pinot Noir en Bourgogne ou dans la vallée de la Loire.

Quel vin rouge pour un plateau de fromages varié ?


Les ferments lactiques du fromage et les tanins du vin sont difficiles à associer, mais le mariage n'est pas impossible. Vinatis vous dévoile quelques accords à réaliser :

  • CĂ´tes-du-Jura et ComtĂ© : le fruit Ă©clatant du cĂ©page du trousseau avec le goĂ»t prononcĂ© du comtĂ© forment un mariage savoureux ;
  • Coteaux Bourguignons et Morbier : les tanins lĂ©gers du Pinot Noir avec la texture fondante du morbier ; 
  • Maury et Roquefort : un accord rĂ©ussi avec la sucrositĂ© et la complexitĂ© du Vin Doux Naturel et les saveurs uniques de ce fromage

Quel vin rouge avec une raclette ?


Plat généreux et gourmand originaire de Savoie, vous pouvez vous orientez vers les vins de la région comme un Chautagne, issu du cépage du Gamay.

À LA RECHERCHE D'UN BON VIN ROUGE À PRIX CANON ?

Choisir un vin n’est pas toujours aisĂ©. Si vous recherchez le meilleur vin rouge pour accompagner votre repas ou pour offrir, laissez-vous guider par les sĂ©lections aiguisĂ©es de nos experts ! NouveautĂ©s, vins rĂ©compensĂ©s, grands vins, vins du monde et vins du nouveau monde, meilleures ventes, vins BIO par labels, vin par cĂ©page, vin par AOC, vin par contenance que ce soit bouteille de magnums ou vin en cubi, pĂ©pites de nos experts, sans oublier vos Coups de coeur Clients : retrouvez des sĂ©lections sont sur-mesure ! Profitez pour chacune des rĂ©fĂ©rences de fiches ultra-dĂ©taillĂ©es prĂ©cisant cĂ©pages, conseils de dĂ©gustation et accords mets-vins.
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Le vin rouge, vous l’aimez fruitĂ©, boisĂ©, puissant, lĂ©ger ? C’est pour un apĂ©ro improvisĂ©, une grande occasion, pour accompagner un plat gastronomique ou un repas de famille ? Laissez-vous guider en fonction de votre budget.

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