Pommard

VIN ROUGE

Oeil : La robe est d’un rouge profond, tirant sur le pourpre foncé. Sur certaines cuvées, on observe des reflets mauves.

Nez : Le bouquet est caractérisé par des arômes de mûres, de myrtilles, de groseilles ainsi que de noyaux de cerise. Des arômes de fruits mûrs s’ajoutent parfois au tout, notamment de prune. À maturité, ce sont des notes de cuir, de chocolat, de réglisse et de poivre qui se dévoilent. Les Pommards jeunes sont souvent fermés. Il est nécessaire de laisser reposer les cuvées en cave au moins 5 ans pour en apprécier le plein potentiel aromatique.

Bouche : L’attaque est franche, la matière est profonde et le tout est puissant, racé. La structure est cependant délicate avec des tannins arrondis. La bouche est fruitée et les arômes concentrés. La patience est requise pour l’appréciation de ce grand vin dont le caractère et la complexité se dévoilent au bout de 5 années.

Service :15-16 °C. Attention : ne jamais décanter un Pommard à maturité !

Capacité de garde : 3 à 5 ans.