Whisky français

Commençons par le commencement, à savoir : qu'est-ce que le whisky ? Le whisky est un spiritueux élaboré par distillation de céréales. Si l'orge est la plus fréquemment utilisée, des producteurs optent également pour du maïs, du seigle ou du blé. Après germination et séchage, on dit que l'orge est "maltée". Ce processus permet de transformer l’amidon des céréales en sucres que les levures pourront ensuite fermenter et transformer en alcool. Pour obtenir la dénomination "whisky", le processus de fabrication doit obligatoirement comprendre un vieillissement de 3 ans minimum en fût de bois, généralement du chêne.

En France, les producteurs bénéficient de règlements moins stricts que dans d'autres pays, tels que l'Écosse ou les États-Unis, pour élaborer le whisky. Eh oui, notre pays n'est pas encore soumis à une AOC et à un cahier des charges strict régissant la fabrication du spiritueux. Plus de liberté dans les techniques de distillation signifie plus de variétés ! Le whisky français se décline ainsi en Single Malt (100% orge maltée), en Blended Malt (assemblage de plusieurs Single Malts), ou encore en whiskies de grain (à partir de blé ou maïs). Mais ce qui fait toute la particularité du whisky français réside dans les types de fûts employés lors de l'étape du vieillissement. D'anciennes barriques de vin rouge, Sauternes, Cognac, Armagnac ou Calvados sont utilisées pour apporter au whisky de nouvelles saveurs, de nouveaux arômes, de nouvelles couleurs et de nouvelles textures.

Fruité, boisé, gourmand, épicé... Véritable terrain d'expérimentations pour les producteurs fançais, le whisky adopte de nombreux styles gustatifs. C'est cet éclectisme qui est à l'origine de l'engouement grandissant pour le whisky français.

Selon la Fédération du whisky de France, il existerait plus de 115 marques françaises de whisky. Bellevoye, Arlett, Benjamin Kuentz, Eddu, Armorik, Distillerie Hepp... En voici quelques-unes dégustées et sélectionnées avec soin par nos experts Vinatis ! À savoir qu'il n'existe pas de "meilleur whisky", tout dépend de vos goûts personnels et des accords que vous souhaitez faire.

Pour les amateurs de whiskies fruités, doux et accessibles marqués par des notes de fruits rouges, de poires, de miel et de vanille. Assez rare pour le souligner, Bellevoye élabore des whiskies 100% français mais construits comme des "triple malt", assemblant trois single malts provenant de régions différentes (Nord, Alsace, Charente). Ajoutons à cela un élevage en différents fûts chêne français, Sauternes, Calvados, Rhum, etc.

Maltage, brassage, distillation, vieillissement, assemblage… Arlette revendique le 100% maison sur l'ensemble du processus de fabrication. Cette Maison de whisky au caractère affirmé est connue pour surprendre les palais avec son whisky puissant, gourmand et épicé aux finitions originales (fûts de rhum, Mizunara japonais, Pineau des Charentes…).

Pour Benjamin Kuentz, "éditeur de whisky français", le whisky est une véritable philosophie. Il conçoit chaque flacon à travers une démarche littéraire et narrative, le whisky devant évoquer des sensations, des souvenirs ou des thèmes. Cette maison de négoce conçoit sa recette et sa vision du whisky, puis collabore avec des distilleries de whisky françaises partenaires avant de réaliser lui-même l'assemblage, la finition et la mise en bouteille. Notes fruitées, florales ou épicées, Benjamin Kuentz n'a pour seule limite que sa créativité.

Si le whisky est souvent dégusté seul ou sur un glaçon, il peut également s'accorder avec un grand nombre de mets. Grâce à sa grande diversité de styles, vous pouvez opter pour des accords sucrés, comme des accords salés :

• Charcuterie / fromage : le whisky peut être un alcool de choix pour accompagner votre apéritif. Un single malt léger et floral se marie à merveille avec un fromage de chèvre frais. Avec un comté affiné ou un beaufort, préférez un whisky élevé en fût de Cognac.
• Côté charcuterie, misez sur les whiskies ronds et boisés pour accompagner avec profondeur aromatique les terrines, les rillettes ou jambon secs.
• Plats gastronomiques : un foie gras poêlé, un magret de canard aux fruits ou un saumon délicatement fumé peuvent tout à fait s'accorder avec la finesse d'un whisky haut de gamme.
• Chocolat noir : rien de tel qu'un whisky subtilement fruité avec un finish en Pineau des Charentes pour déguster un dessert au chocolat noir ou aux fruits rouges. Les desserts plus pâtissiers, tels que les cannelés, trouveront aussi leur bonheur auprès d'un whisky français gourmand aux notes de vanille et de caramel.

Temps de vieillissement, type de fûts utilisés, matière première, distillerie, savoir-faire... De nombreux éléments peuvent expliquer le prix d'achat d'un whisky. Quoi qu'il en soit, comptez entre 30 € et 90 € pour obtenir votre bouteille de whisky français.

Quoi de mieux que le plus grand caviste en ligne de France pour déceler les meilleurs whiskies français ? Arlette, Bellevoeye, Armorik, Maison Benjamin Kuentz... Les experts Vinatis ont réuni en boutique des marques et des whiskies qui gagnent à être connus. Single Malt, Blended Malt ou Blended, à vous de faire votre choix parmi une jolie sélection de whiskies. Avec une livraison 24h en France métropolitaine et un emballage anti-casse, Vinatis vous assure une réception parfaite de votre commande.