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Originaire d'Europe centrale, ce cépage a acquis ses notes de noblesse avec le très fameux Tokay aszú (ou Tokaji, de la région éponyme), un vin blanc liquoreux obtenu en vendanges tardives. Plus le nombre de puttonyos est élevé, plus rare se fait le vin. On confond souvent à tort le Furmint avec le Pinot Gris d'Alsace qui ne peut produire sous l'appellation hongroise. A noter, le cépage donne aussi des vins blancs secs au nez très expressif évoquant les agrumes.

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