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Vin orange

La quatrième couleur du vin !
Nommé ainsi pour sa couleur ambrée, le vin orange est un vin blanc de macération issu de cépages blancs. Le vin orange est tout simplement un vin blanc vinifié comme du vin rouge avec macération ! Concrètement, l'opération consiste à faire fermenter des raisins blancs avec leurs parties solides, à savoir les peaux et parfois même les rafles. C'est ce procédé qui lui donne sa couleur caractéristique, ses arômes et sa structure opulente le différenciant nettement du vin blanc.

Ce mode de vinication est très ancien : la tradition remonte à plus de 8000 ans avant JC et vient du Caucase. Elle s'est répandue ensuite aux frontières de l'Italie. Elle perdure de nos jours dans de grandes jarres en terre cuite, les fameux kvevris. Inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, la méthode géorgienne inspire le monde entier. Le vin orange connaît un regain d'intéret qui s'étend de nos jours partout en Europe et au-delà.

Les vins oranges sont donc des vins blancs tanniques où la fraîcheur prédomine. Fruits secs, mirabelle, mandarine, lime, miel, laissez-vous envoûter par ses arômes et son caractère.

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