LE MONTEPULCIANO

Très ancien cépage, le Montepulciano est originaire d’Italie. Il s’agit d’ailleurs de l’une des variétés de raisins les plus emblématiques des régions centrales italiennes. Dans les vignes, il est reconnaissable à ses jeunes feuilles aranéeuses de couleur jaunâtre à dessous duveteux. De taille moyenne, les baies sont généralement ovoïdes. Elles présentent une peau épaisse de couleur noir bleuté à noir violacé, abondamment recouverte de pruine. Juteuse et plutôt molle, la pulpe donne un jus légèrement rosé à la saveur douce.
Caractérisé par un débourrement tardif, le Montepulciano atteint la maturité environ 40 jours après le Chasselas. Les baies sont ainsi récoltées habituellement au cours des premières semaines du mois d’octobre. Appréciant les climats chauds, ce cépage se plaît particulièrement sur les terres argilo-calcaires, à l’exposition optimale et emmagasinant rapidement la chaleur. Offrant une production abondante et régulière, le Montepulciano se révèle sensible au mildiou et à l’oïdium. Cette variété offre un peu plus de résistance à la pourriture grise.

Le Montepulciano donne des vins alliant puissance, richesse extractive et complexité aromatique. Ce cépage, dont la peau est riche en anthocyanes, confère aux vins une couleur rubis foncé aux reflets violets. Riche et nuancée, la palette aromatique entremêle les notes de fruits rouges et noirs, et d’épices. Des arômes de bois neuf, de bois de santal, de truffe et d’amande amère ainsi que des notes balsamiques et de confiture rouge se ressentent également parfois. En bouche, les vins issus du Montepulciano sont corsés et charnus. Ils se distinguent également par leur bonne acidité et par la présence de tannins denses, mais veloutés.

Le Montepulciano est souvent confondu avec le Vino Nobile di Montepulciano. Il existe pourtant une grande différence. En effet, contrairement au Montepulciano qui est un cépage, le Vino Nobile di Montepulciano est un vin rouge italien produit dans la zone classée DOCG de Montepulciano, en Toscane. Il est principalement élaboré à partir de Sangiovese, complété par d’autres variétés de raisins.

Cépage versatile, le Montepulciano donne naissance à des vins de styles variés, s’adaptant ainsi à toutes les occasions. Que vous recherchiez un vin rouge ou un vin rosé, un plaisir immédiat, léger et fruité ou une cuvée plus complexe et de longue garde, il saura vous combler.

Montepulciano vin rouge : quel style de vin choisir ?

Le Montepulciano est réputé pour donner d’excellents vins rouges, faisant la renommée de l'Italie. Ces crus présentent des profils aromatiques variés, résultant notamment des méthodes de vinification employées. Des vins jeunes et fruités aux vins rouges complexes et structurés, il y en a pour tous les goûts !
À la recherche d’un vin rouge léger, fruité et frais ? Optez pour un Montepulciano vinifié de manière traditionnelle. Ce style de vin se distingue par son caractère gouleyant, par son équilibre et par son fruité éclatant. Affichant souvent un rapport qualité/prix avantageux, les vins rouges fruités et légers issus du Montepulciano conviennent parfaitement pour les repas de tous les jours, les apéros improvisés et autres moments de détente.
Collectionneur de vins rouges d’exception ? Le Montepulciano se décline également en vin de garde doté d’une complexité aromatique remarquable. Résultant d’une vinification plus élaborée, ce style de vin vieillit souvent en fûts de chêne ou bénéficie d’un vieillissement prolongé en cuves. Ces techniques permettent d’extraire toute la richesse et le potentiel aromatique du Montepulciano. Ce cépage confère alors au vin des notes balsamiques et des arômes d’amande amère avec une touche confiturée. Grâce à leur richesse aromatique et leur structure tannique ferme, s’assouplissant avec le temps, ces vins rouges issus du Montepulciano disposent d’une excellente aptitude au vieillissement, se conservant jusqu’à 10 ans.

Des vins rosés qui explosent de fraîcheur

Pour les apéritifs et repas estivaux, les vins rosés de Montepulciano constituent une belle alternative. En effet, ce cépage polyvalent donne également naissance à d’excellents rosés aux arômes fruités et floraux. Pleins de fraîcheur, ces vins s’apprécient idéalement dans l’année de leur production ou au cours de l’année suivante.

Selon les archives historiques, le Montepulciano est originaire des Abruzzes. Nichée au cœur de l’Italie centrale et bordant la côte Adriatique, cette région viticole est réputée pour ses vins à la simplicité rafraîchissante. Caractérisé par ses courbes parfaitement dessinées, le vignoble s’étend principalement sur une grande ceinture de montagnes et de collines. Les vignes sont plantées sur des territoires composés de sols argileux, s’étirant de la mer Adriatique jusqu’au pic glacial du Calderone sul gran Sasso. Ces terres baignées par les brises adriatiques sont particulièrement propices à la culture de la vigne, notamment de cépage Montepulciano. Ce dernier figure parmi les variétés majoritairement travaillées par les viticulteurs·trices de la région. Dans certains terroirs des Abruzzes, le Montepulciano donne des vins charpentés, charnus et généreux au potentiel de garde exceptionnel.

En dehors des Abruzzes, le Montepulciano prospère dans tout le centre et le Sud de l’Italie. Sa présence dans différents terroirs lui permet de donner naissance à des vins aux expressions diversifiées. Dans les zones montagneuses comme les vignobles de Casauria ou de Capestrano, ou la vallée de Peligna, le Montepulciano s’exprime avec une tension minérale prononcée. Les vins de Montepulciano issus de ces terroirs se distinguent par leur structure tannique affirmée et leur grande aptitude au vieillissement. Dans les Marches, le Montepulciano se hisse sur le podium des cépages rouges les plus utilisés. Il est souvent assemblé au Sangiovese, apportant de la puissance pour équilibrer la saveur douce et fruitée de ce dernier. Autour du promontoire du Conero, dans cette même région, le Montepulciano donne des vins austères, reconnaissables à leur structure solide, leurs tannins puissants et leur intense minéralité. Ces caractéristiques prédisposent ces vins à un long vieillissement en fûts.

Figurant parmi les plus anciens pays viticoles du monde, l’Italie jouit d’une renommée mondiale grâce à ces nombreuses appellations prestigieuses. Dans le centre de la botte italienne, différentes appellations font la part belle au Montepulciano.

DOC Montepulciano d’Abruzzo, la plus célèbre

Parmi les vins issus du Montepulciano célèbres, le Montepulciano d’Abruzzo est certainement le plus connu. Classée en DOC (Denominazone di Origine Controllata) depuis 1968, cette appellation produit exclusivement du vin rouge dans les provinces de Pascara, de Teramo, de l’Aquila et de Chieti. Le Montepulciano d’Abruzzo exhale un bouquet aromatique marqué par des notes de prune, de cerise noire et de baies sauvages. Ce vin se distingue par son acidité équilibrée et ses tannins parfois affirmés. Avec le temps, la palette aromatique s’enrichit d’arômes d’herbes séchées, de cuir et de touches d’olives. Des senteurs florales comme la violette ou la lavande se ressentent parfois. Certaines cuvées portent la mention « Riserva », témoignant d’un élevage prolongé en fûts (au moins deux ans). Ce vin rouge peut aussi bénéficier d’appellations locales, témoignant de l’origine et de critères de production rigoureux comme Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane, Terre di Casauria ou Terre dei Vestini.

DOC San Severo, une perle des Pouilles

À la recherche de vins rouges frais et équilibrés ? Direction la région viticole des Pouilles où se trouve la DOC San Severo. Située dans la partie la plus septentrionale de cette région, cette zone est soumise à un climat méditerranéen, favorable à la viticulture. Les vignes sont baignées par des vents marins, conférant beaucoup de fraîcheur et un bel équilibre aux vins. La DOC San Severo est notamment célèbre pour son Montepulciano vin rouge aux arômes de fruits rouges frais, de violette, d’épices douces et de réglisse. Il présente une acidité vive, exacerbant la fraîcheur du fruit.

DOC Rosso Piceno, DOC et DOCG Rosso Conero, d’autres appellations utilisant le Montepulciano cépage

Le Montepulciano est aussi incontournable dans d’autres appellations comme le Rosso Conero DOC et DOCG. Ce dernier est réputé pour son vin rouge à la robe rouge rubis intense aux reflets violets et aux notes fruitées de prune et de griotte. Plutôt tannique, ce vin offre un corps caractérisé par une douceur harmonieuse. En version Riserva, le Rosso Conero arbore une robe grenat. Son bouquet aromatique s’enrichit de notes de groseille, de poivre noir, de cannelle, de cacao, de tabac et de sous-bois. En bouche, ce vin dévoile une élégance incomparable avec des tannins francs, mais lisses. Le Rosso Piceno figure aussi parmi les fameuses appellations mettant à l’honneur le Montepulciano. Cette DOC produit exclusivement du vin rouge issu de l’assemblage des cépages indigènes Montepulciano et Sangiovese. Un vin d’une douceur exceptionnelle aux notes fruitées envoûtantes !

En matière d’accords mets/vin, les vins de Montepulciano s’accordent à merveille avec les plats de la cuisine italienne et méditerranéenne. Les vins jeunes et fruités issus de ce cépage se marient à la perfection avec des pâtes généreusement enrobées de sauce tomate ou de la pizza. Un Montepulciano d’Abruzzo Riserva accompagne harmonieusement des raviolis aux champignons et à la ricotta. Les notes aromatiques de prune et de cerise noire de ce vin rehaussent la saveur umami des champignons. Ses tannins souples créent un équilibre parfait avec la texture crémeuse de ce plat. Les vins de Montepulciano s’associent aussi très bien avec les grillades de viande rouge ou blanche. Les tannins enveloppants et les arômes épicés d’une cuvée structurée subliment le goût de ces plats.

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