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LE CINSAULT

L’atout assemblages des vins rosés

Le Cinsault

Aussi appelé Cinsaut, Picardan.

Cépage noir à jus blanc, c’est un cépage adapté aux vins rosés vinifiés par saignée. D’origine méditerranéenne, le Cinsault reste très planté en Provence et au Magreb. Le plus souvent associé au Grenache Noir, à la Syrah et au Carignan, il est destiné à la production de vins rosés pâles. Par sa souplesse et sa légèreté, il tempère la puissance des cépages plus corsés : il complète en équilibrant. Ces vins rosés devenus très à la mode pour les apéritifs près de la piscine et les barbecues estivaux sous le parasol. Rarement vinifié seul en rouge, il apporte souplesse dans l’assemblage de nombreuses appellations du Sud.

OÙ LE TROUVER ?
En France et dans le monde

FRANCE

Languedoc Roussillon, Provence, Corse, Vallée du Rhône

MONDE

Algérie, Maroc, Afrique du Sud, Argentine, Chili, Tunisie, États-Unis (Californie), Italie, Liban

APPELLATIONS PHARES
Vin rouge, vin rosé

Côtes de Provence, Coteaux d’Aix en Provence, Coteaux Varois en Provence, Corbière, Minervois, Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône

Tavel, Côtes de Provence, Coteaux d’Aix en Provence, Coteaux Varois en Provence, Corbière, Minervois

ON LE DÉGUSTE ?
Dans le verre

vin rouge Cinsault dégustation

VINS ROUGES

Robe pâle. Des vins peu alcooliques séduisants pour leurs arômes fruités (fruits rouges, agrumes) et leurs notes florales. Des vins tout en souplesse.

VINS ROSéS

Robe pâle à orangée. Nez fin et agréable. Registre fruité (framboise, grenade, groseille, abricot, pêche, orange, litchi…) et floral (rose) qui se prolonge en bouche.

ACCORDS METS / VINS
Le Cinsault à table

vin rouge Cinsault

VINS ROUGES

Charcuterie (jambon cuit aux herbes). L’allié des barbecues (grillades de viandes blanches et de bœuf). Poisson à chair rouge. Petits farcis ou légumes grillés.

VINS ROSéS

Charcuterie (jambon cru, carpaccio), tapas, salades de crudité, poisson à chair rouge cru frit ou en ceviche), ratatouilles, légumes farcis… Parfait pour les barbecues.

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Vin Rouge / Chili / Vallée de Itata / Itata DO / 12,5 % vol / 100% Cinsault

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EN SAVOIR PLUS
Quelques particularités

Cépage prisé des vins rosés

Le Tavel en l’expression la plus significative, un vin qui figure parmi les plus célèbres des vins rosés de France.

C’est la seule appellation rhodanienne à ne produire que du vin rosé. Mélangé au Grenache, Mourvèdre, Carignan et parfois de cépages blancs, le Cinsault est l’atout des assemblages. Il équilibre, nuance, souvent en macération à froid.

Vous recherchez aussi : Cinsault, Cinsaut, Cinsaut Couche, Cincout, Cinsanet, Senzo (Burgarie), Samso, Samson, Senso, Sensu, Sinseur, Sinso, Plant d’Arles, Plant D Arles Boudales, Plant D'Arles, Plant De Broqui, Plant De Broquies, Cinq-Saut, Cinq Saou (Languedoc), Cinqsaut, Cinquien, Cinsanet, Cubilier, Cubillier, Cuviller, Cuvillier, Boudalès, Boudales, Bourdalès, Budales, Bourdelas (Pyrénées), Calabre, Hermitage (Afrique du Sud), Morterille, Morterille Noire, Moustardier Noir, Navarro, Negru De Sarichioi, Passerille, Passerille Senso, Pedaire, Petaire, Picardan, Picardan Noir, Piede Di Colombo, Piede Di Palumbo, Piede Rosso, Picadan, Piquepoul D'Uzes, Pis De Chevre, Pis De Chevre Rouge, Espagnen, Espagnin Noir, Ottavianello, Ottaviano, Ottavianuccia, Ottavinello (Italie), Kara, Kara Takopoulo, Takopulo Kara, Makro Kara Melki (Russie), Black Malvoisie (Californie), Black Prince, Blue Imperial, Imperial Blue (Australie), Chainette, Œillade, Oeillade Noir, Ulliade, Ulliaou,Froutignan, Gros de Lacaze, Kara Takopoulo, Grappu De La Dordogne, Grecau, Grecu, Marroquin, Gros Marocain, Marrouquin, Maurange, Masculinu, Mavro Kara, Mavro Kara Melkii, Mihau, Milhau, Milhaud Du Pradel, Madiran Du Portugal, Madiran Du Portugal, Papadou, Pampous, Pis de Chèvre, Poupe De Crabe, Poupo De Crabe, Poupo De Crabo, Pousse De Chevre, Pousse De Chevre Rouge, Prunaley, Prunelard, Prunelas, Prunelat, Prunella, Prunellas, Prunellas Noir, Strum, Salern, Uva Spina





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