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Saint-Joseph,
parmi les plus belles appellations viticoles

Saint Joseph
Une appellation phare du Rhône

Au détour du tracé sinueux du Rhône, sur la rive droite du fleuve, existe un vignoble d'exception que l'on nomme Saint Joseph. Réparti sur les 26 communes des départements de l'Ardèche et de la Loire, ce terroir viticole de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat tempéré sur les pentes granitiques escarpées qui longent le cours d'eau. Il est dit dans la région que « Pour que le vin soit bon, la vigne doit voir le fleuve ». Un adage qui nous convainc facilement à la dégustation en donnant à chaque fois l'envie de redécouvrir le magnifique panorama de ce vignoble. Ces crus des Côtes du Rhône sont surtout connus pour leurs vins rouges : Des vins à la fois puissants et fins qui expriment des arômes épicés et qui font le bonheur des plus connaisseurs. A condition d'être patient, les meilleures bouteilles se gardent en cave près de 15 ans !

region rhone, Saint Joseph

Zoom sur Saint Joseph

L'AOC produit du vin rouge, exclusivement à base de la Syrah (seul cépage rouge de l'appellation), et du vin blanc à base de Roussanne ou de Marsanne. Le vin rouge est apprécié pour sa forte coloration et son goût corsé, alors qu'il existe de très bons vins blancs qui gagneraient à être reconnus. Un peu tannique quand il est jeune, les Saint Joseph rouges deviennent par la suite tendres et veloutés en dégageant un remarquable bouquet de parfums de fruits. Cette appellation brille grâce à des maisons comme la maison M. Chapoutier, la maison Delas frères, E. Guigal ou encore le Domaine Louis Cheze, le Domaine Courbis, le Domaine Yves Cuilleron...Découvrez notre sélection des meilleurs vins du Rhône dans l'appellation Saint-Joseph. Retrouvez ici tous les incontournables !

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Mais encore

L’appellation Saint-Joseph longe littéralement la rive droite du Rhône sur une cinquantaine de kilomètres dans les départements de la Loire et de l’Ardèche, depuis la ville de Chavannay au nord, jusqu'à Guilherand au sud. Les parties du vignoble les plus spectaculaires se situent au niveau de Tournon et Mauves où la vigne est cultivée en terrasses abruptes et a le mérite d’être vendangée à pied et à la main.

Vignobles de St Joseph à Mauves

Les St Joseph rouges sont produits exclusivement à base de syrah, certains se plaisent à rajouter de la marsanneou de la roussane, ce qui est toléré par l’appellation jusqu’à 10% mais nous trouvons cette pratique inutile. Les parfums caractéristiques du Saint Joseph rouge sont la violette pour la référence florale d’usage et une tendance de cerise pour la référence fruitée. Ensuite, chacun y trouvera des variantes selon sa sensibilité et les circonstances de dégustation.

En bouche, selon les types de vinification, d’élevage (cuve inox, fûts neufs ou de plusieurs vins) et des durées de vieillissement, les tanins sont souvent doux et le fruit peut laisser la place aux fines touches d’épices, de café parfois et de réglisses, typique de la syrah.

Certaines cuvées très travaillées peuvent se garder 10 ans, mais généralement 4 à 5 ans sont un maximum.

La force du St Joseph rouge, c’est sa capacité magique à accompagner un grand nombre de plats : viandes grillés, volailles rôties, charcuterie et abats (Lyon n’est pas loin), fromages au lait cru. Faites l’essai, il est rare qu’on fasse une erreur d’association avec un St Joseph, c’est un peu le 4×4 de la Vallée du Rhône. Evitez tout de même les plats sucrés (faut pas pousser) qui ont tendance à tuer la plupart des vins rouges.

Le conseil de la maison : sur un plat de ravioles du Royan natures avec un filet d’huile de noix, quelques goutes de balsamique, un tour de moulin et une pincée de fleur de sel au moment du service.

Les St Joseph blancs sont la plupart du temps un assemblage des cépages régionaux Marsanne et Roussane.

Au nez on retrouve souvent un parfum très floral et de pêche, les fins dégustateurs précisent même « pêche de vigne » mais ne tombons pas dans la technicité stérile… il n’est pas rare de trouver l’abricot et l’amande fraîche présents au rendez-vous.

Nous conseillons de ne pas les laisser vieillir, leur potentiel de garde est limité à 2 ou 3 ans.

Comme beaucoup de blancs secs, sans prendre aucun risque, ce sont des vins qui peuvent accompagner un apéritif, un poisson grillé et le fromage de chèvre sous toutes ses formes. La dernière précision info-vin à propos du St Joseph, c’est qu’on peut en parler des nuits entières.