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LE PINOT BLANC 

Un cépage rigoureux qui résiste au froid.

Le Pinot BLANC

Appelé aussi Pinot Bianco, Wiessburgunder Weißburgunder, Klevner.

Variation blanche du Pinot Noir, souvent proche des caractéristiques du Chardonnay, le Pinot Blanc est un cépage qui affectionne les climats continentaux et résiste bien au froid.

En France, il fait partie de l’encépagement des appellations alsaciennes. Région où il est vinifié seul ou en assemblage avec l’Auxerrois (aussi au Luxembourg). Il apporte toujours une pointe d’acidité (fraîcheur).

Très planté dans le monde, on le retrouve aussi de manière notoire dans l’élaboration des vins allemands, vins italiens et vins suisses.

Il produit des vins blancs secs et se prête aussi à l’élaboration de vins effervescents sous l’appellation Crémant d’Alsace. En petite quantité, il peut être utilisé de manière anecdotique dans la composition du champagne.

OÙ LE TROUVER ?
En France et dans le monde

Vin français

FRANCE

- Alsace
- Bourgogne
- Champagne

APPELLATIONS PHARES 
Par type : Vin blanc sec, Effervescent

Vin blanc pinot blanc

Alsace Pinot Blanc

ON LE DÉGUSTE ?
Dans le verre

Vin blanc sec Pinot Blanc

Vin blanc sec : vin raffiné

Robe jaune pâle. Agréable palette aromatique associant les agrumes, les fruits secs, les fruits blancs et fleurs blanches. Belle acidité en bouche sur des saveurs franches, nerveuses et fruitées. Parfois un peu de sucre résiduel accentuant la souplesse.

VIN BLANC EFFERVESCENT

Saveurs de fruits blancs et fleurs blanches. Belle fraîcheur.

ACCORDS METS / VINS
Le Pinot Blanc à table

Vin blanc sec Pinot Blanc

Vin blanc sec

Apéritif, salades, crudités, asperges, tartes salées (tarte à l’oignon, flamenkuche…), quiche lorraine, cakes, soufflé au fromage. Viande blanche : Blanquette de veau. Fruits de mer. Fromages frais (chèvre).

VIN BLANC EFFERVESCENT

Avec cette vivacité, le crémant ouvre les papilles en apéritif.

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EN SAVOIR PLUS
Quelques particularités

Originaire de la Bourgogne, le Pinot Blanc s’est installé en Alsace où il porte le nom de Klevner quand il est associé à l’Auxerrois. Vinifié en mono-cépage, il entre aussi dans l’encépagement de nombreuses appellations alsaciennes.

La constante du Pinot Blanc est d’offrir des vins de qualité, bien équilibrés, fruités et tout en souplesse.

Les Pinots Blancs, vin de cépage escortent avec élégance les mets les plus raffinés. Ils peuvent se réserver donc pour les grandes occasions.

Appelé aussi Pinot Bianco, Wiessburgunder Weißburgunder





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