Les vins rouges, blancs et rosés de la Vallée du Rhône à la dégustation
En raison de la grande diversité de terroirs, de sols et de cépages, la Vallée du Rhône produit des vins aux caractéristiques très variées. Dans le Nord, les vins rouges sont marqués par la personnalité du cépage Syrah, et sont plus ou moins corsés. Ces cuvées présentent une texture tannique fine et élégante. Certains vins nécessitent quelques années en cave pour s’affiner comme les cuvées de Cornas. Côté arômes, les vins rouges des AOC septentrionales sont dominés par des notes de violette, de truffe, de fruits rouges, de poivre et de réglisse. En matière de vins blancs, certaines appellations comme l’Hermitage ou Saint Joseph produisent des cuvées aux arômes floraux. Des notes de fruits secs, d’épices douces, de miel et d’encaustique se ressentent aussi parfois. En bouche, ces vins sont harmonieux et vifs. D’autres vins blancs, notamment ceux de l’AOC Condrieu, se révèlent ronds et onctueux. Ces cuvées exhalent des notes de fleurs blanches et de fruits jaunes (surtout abricot) typiques du cépage Viognier. Dans le Sud, les vins rouges sont chaleureux, riches, charnus et ronds avec des arômes de fruits noirs confits, de garrigue et d’épices douces. Dotés d’une puissance et d’une typicité exacerbée, ces vins sont plus ou moins frais selon les terroirs. Ils ont en commun une charpente solide qui s’affine après quelques années de vieillissement. En matière de rosé, les AOC du Sud produisent des vins aux arômes de petits fruits rouges, de fleurs et d’agrumes. Du côté de Tavel, les rosés sont fruités et opulents. Gras, ronds et expressifs, les blancs du Sud expriment des arômes de fruits jaunes mûrs, de fleurs, de résine ou de menthe fraîche. Ces arômes sont complétés par des notes de fruits secs, d’épices et d’une touche de miel pour les Châteauneuf-du-Pape blancs.
Des grands vins parfaits pour des accords gastronomiques
Gourmands et chaleureux, empreints de finesse et d’élégance, les vins de la Vallée du Rhône s’accordent à toutes les créations culinaires, des plus simples aux plus raffinés. Certaines cuvées de cette région se prêtent à merveille à la création d’accords gastronomiques. Les vins rouges de la zone septentrionale se marient à merveille avec un magret de canard grillé, un rôti de bœuf ou une aiguillette de rumsteak braisée au vin rouge. Les vins rouges capiteux et denses aux notes confites et épicées du Sud accompagnent parfaitement un lièvre à la royale ou un plat agrémenté de truffes, surtout après quelques années en cave. Alliant finesse et fraîcheur, les vins blancs de la Vallée du Rhône donnent d’excellents accords avec un gratin de queue d’écrevisse, des noix de Saint Jacques et d’autres produits de la mer. Après quelques années de vieillissement, les vins blancs gras et opulents, notamment ceux du Châteauneuf-du-Pape, se révèlent aux côtés de poissons comme un loup en croûte ou de viandes blanches comme une belle côte de veau. Côté rosé, l’AOC Tavel donne des rosés de gastronomie qui accompagnent les plus beaux mets de fine cuisine française, notamment à base de poissons et de fruits de mer. Découvrez sur Vinatis une large gamme de grands vins du Rhône.
