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Le cépage blanc vedette des vignerons de l’Île de Beauté
Appelé aussi Rolle (Provence), Malvoisie (Espagne), Favorita, Pigato, Garbesso.
Originaire d’Anatolie (Turquie), le Vermentino est un cépage très ancien qui a conquis les côtes méditerranéennes et surtout les îles de Corse et de Sardaigne. Se plaisant sur des terrains secs et peu fertiles, il assure pourtant une production régulière.
Seul ou en assemblage, il offre des vins blancs secs typés, élégants et parfumés tel le Patrimonio ou le Vin de Corse Porto Vecchio.
C’est sans conteste un des meilleurs cépages blancs méditerranéens.
- Corse
- Provence
- Languedoc Roussillon
Patrimonio, Ajaccio, Vin de Corse Porto Vecchio et Coteau du Cap Corse, Figari, Calvi, Sartène AOC ; Bandol, Côtes de Provence, Coteaux d’Aix en Provence, Costières de Nîmes, Bellet ; Collioure
Il donne des vins frais et délicats. Couleur pâle d’un jaune clair limpide. Nez fin et complexe associant les notes florales (aubépine, tilleul, muguet) aux plantes aromatiques (fenouil, basilic) et fruités (pomme verte, citron, pêche, poire, amandes fraîches…). Une palette olfactive qui se confirme en bouche se complétant de saveurs iodées. Cépage du Sud, ces vins blancs peuvent manquer de fraîcheur mais jamais de raffinement.
Fruits de mer (gambas à la plancha, pétoncles…), crudités (salade niçoise, asperges…). Poisson de mer (grillé, en papillote ou à la crème curry). Viande blanche à la crème (poulet au curry, ris de veau…). Fromages corses.
Oui, prononcez bien « Vermentinu » sur l’île !
Présent sur l’ensemble des appellations corses, vous le trouverez sous l’appellation régionale Vin de Corse et les six autres avec les noms de Province (Calvi, Sartène, Coteaux du Cap Corse, Muscat du Cap Corse, Porto Vecchio et Figari).
Vermentinu, Sciaccarellu, Niellucciu, Biancone, Barbarossa, Pagadebiti, Brustianu, Muriscu, Riminese… voici les trésors dont recèlent la Corse : plus de 30 cépages typiques. Parmi eux, les 3 premiers se distinguent. On peut les définir comme cépages nobles. Cultivés sur des terres arides, ils donnent pourtant des vins de gastronomie.
Des vins corses qui doivent leur forte identité à un savoir-faire, héritage d’une tradition viticole remontant à l’Antiquité.
Ainsi le Vermentinu produit des vin blancs de très haute qualité, mais sachez que le boire, c’est animer non seulement les papilles, mais aussi l’âme corse.
Sur l’île, la culture de la vigne est tellement enracinée qu’elle devient une culture au sens propre : « L’anima corsa » est un art de vivre impulsant l’héritage du terroir viticole et la transmission de certaines valeurs appartenant à l’âme corse. Un savoir-faire transmis de génération en génération, autant de traductions gastronomique et patrimoniale alliant tradition et modernité, beauté et typicité… « a l’usu corsu », la façon corse, un point c’est tout !
Des cuvées brillamment mises en valeur par le domaine Yves Leccia, un domaine en conversion Agriculture Biologique.
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