La Maison Ruinart veille sur deux vignobles historiques, ceux de Sillery et de Taissy. Seul terroir classé Grand Cru de Chardonnay à proximité de Reims, Sillery constitue l’un des plus anciens Grands Crus répertoriés. Jusqu’à ce jour, elle est la propriété des descendants de la famille Ruinart. Classé Premier Cru, le vignoble de Taissy se trouve à quelques kilomètres. Il est mentionné dans les archives dès 1733, soit quatre ans après la fondation de la Maison Ruinart. Principalement plantée de Chardonnay, cette parcelle se caractérise par sa surface unitaire de près de 40 hectares environ, ce qui est rare en Champagne.
Parce que de grands raisins donnent naissance à de grands champagnes, la Maison Ruinart, en plus de ses achats de raisins, s’approvisionne auprès de vignerons partenaires constamment suivis tout au long de l’année. Principalement plantées sur la Côte des Blancs et des coteaux Nord de la Montagne de Reims, les vignes de cépage Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier sont cultivées avec soin, dans le respect des traditions ancestrales. Elles s’enracinent sur des sols crayeux, régulant parfaitement leur état hydrique, et bénéficient d’un ensoleillement optimal.