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Quelle est la différence entre un vin tranquille et un vin effervescent ?

Après les vendanges, les raisins sont transformés en jus, soumis à une première fermentation pour obtenir un vin tranquille, soit un vin sans bulles. À l’opposé, les vins effervescents se distinguent par la présence de bulles. Ces dernières sont dues au gaz carbonique contenu dans les vins. Les vins effervescents sont reconnaissables au dégagement de CO2 au moment du débouchage. Selon la réglementation européenne, ces nectars à bulles sont répartis dans différentes catégories, se distinguant en fonction du volume de gaz dans le vin et de la pression exercée dans le flacon.

Extra-Brut, Brut, Demi-Sec… le dosage en sucre des vins à bulles

Différentes mentions peuvent apparaître sur l’étiquette d’une bouteille de vin effervescent. Parmi elles se trouvent les dosages en sucre, permettant aussi de catégoriser le nectar :

Vin Brut nature : entre 0 et 3 grammes par litre
Vin Extra-Brut : entre 0 et 6 grammes par litre
Vin Brut : entre 0 et 12 grammes par litre
Vin Extra-Sec : entre 12 et 17 grammes par litre

Vin Sec : entre 17 et 32 grammes par litre
Vin Demi-Sec : entre 32 et 50 grammes par litre
Vin Doux : plus de 50 grammes par litre

Comment faire des vins effervescents ?

La plupart des amateurs de vin savent plus ou moins comment sont fabriqués les vins tranquilles. En revanche, les méthodes de fabrication des vins effervescents sont peu connues. Différentes techniques de prise de mousse peuvent être mises en œuvre, donnant naissance aux fameuses bulles des vins pétillants et mousseux.

Le Cava, un vin effervescent espagnol

Pour varier les plaisirs, direction l’Espagne où est produit le Cava ! Ce vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle est produit principalement en Catalogne, mais aussi dans les régions de La Rioja, Aragon, Valence, Navarre et Estrémadure. Nommé autrefois « Champán », ce nectar effervescent obtient la dénomination Cava en 1986 après une bataille juridique avec les vignerons et producteurs français de Champagne. Produit à partir des cépages Macabeu, Xarel-lo et Parellada, le Cava se distingue par sa légèreté ainsi que par son caractère doux et fruité.

Quel est le meilleur vin effervescent pour remplacer le champagne ?

Si le champagne est considéré comme une boisson festive par excellence, les autres vins effervescents ont tout autant leur place à n’importe quelle table de fêtes. Entre crémant, Prosecco, Cava et bien d’autres vins à bulles, vous avez l’embarras du choix ! Assurez-vous tout simplement de sélectionner une bouteille de vin effervescent en phase avec vos goûts, mais qui convient pour l’occasion. Par exemple, un crémant de Bourgogne est parfait pour ceux qui recherchent un vin mousseux qui se rapproche du champagne. Pour un vin effervescent aux bulles fines et persistantes, un Prosecco spumante est de mise. Pour accompagner des desserts chocolatés, une Blanquette de Limoux en demi-sec est parfaite.

Apéritif ou à table, pur ou en cocktail... comment se boit un vin effervescent ?

Pour que la dégustation d’un vin effervescent, qu’il s’agisse d’un vin pétillant ou d’un vin mousseux, soit une réussite, il est essentiel de le déguster dans les règles de l’art. Tout commence par le service du nectar à une température idéale. Lorsque le vin est servi trop froid, son acidité est renforcée. Par ailleurs, le vin n’exprime pas pleinement ses arômes et ses bulles resteront discrètes. Trop chaud, le vin pétillant ou mousseux semble lourd. Ses arômes disparaissent aussi rapidement. De plus, le nectar perd rapidement son effervescence.

Avec leur vive acidité et leurs bulles rafraîchissantes, les vins effervescents sont d’excellents alliés au moment de l’apéritif. Accompagnant un large choix de mets, allant des fruits de mer aux poissons, en passant par les volailles et les légumes, ces nectars à bulles s’ouvrent aussi à table. La fraîcheur et la finesse de certains effervescents en font aussi de parfaits compagnons pour certains desserts.

Pour savourer pleinement les arômes des vins effervescents, il est conseillé de les déguster purs. Cependant, pour apprécier les bulles d’une nouvelle manière, il est possible de les consommer en cocktails. Spritz, Soupe Champenoise, Bellini… ces vins à bulles permettent de créer une large palette de boissons savoureuses et rafraîchissantes.

Où acheter un vin pétillant ou mousseux au meilleur prix ?

Pour ceux qui se demandent quel est le meilleur vin effervescent, tout est affaire d’occasion et de goût ! Pour savoir lequel vous convient le mieux, n’hésitez pas à goûter à différents vins à bulles et mémoriser ceux que vous préférez. À la recherche d’une bouteille de crémant, de clairette de Die, de blanquette de Limoux, de Prosecco ou encore de cava à prix doux ? Généralement, ces nectars effervescents sont plus abordables qu’un champagne. Toutefois, pour profiter des meilleurs prix du Net, c’est sur Vinatis que cela se passe ! Parcourez sans tarder notre sélection de vins effervescents à coût réduit pour vous faire plaisir avec des bulles sans casser votre tirelire.