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LE NERO D’AVOLA

Le plus populaire des cépages noirs de Sicile.

Le Nero d’Avola

Appelé aussi Calabrese, Calabreses d’Avola.

Cépage noir italien donnant son nom aux cuvées qu’il produit en mono-cépage (Nero d’Avola DOC), vient comme son nom l’indique, de la ville d’Avola au Sud-Est de la Sicile. Il entre aussi en assemblage dans la composition de nombreuses appellations italienne comme Marsala, Riesi, Eloro. C’est le cépage le plus cultivé de l’île. Il affectionne tout particulièrement les terres pauvres et calcaires exposées à la chaleur pour donner exclusivement des vins rouges. Belle acidité permettant aux vins de bien vieillir, bouquet aromatique de fruits rouges et de violette, les Nero d’Avola présentent un fort caractère. On les rapproche parfois aux vins issus de Syrah. Les vins de cépage vendu sous l’appellation Nero d’Avola DOC sont de très beaux vins corsés devenus de plus en plus prisés dans le pays et hors d’Italie.

OÙ LE TROUVER ?
En France et dans le monde

Vins du monde carignan

MONDE

 Italie (Sicile)

APPELLATIONS PHARES 
Vin rouge

Vin doux

VIN ROUGE SEC

Nero d’Avola DOC, Cerasuolo di Vittorio DOCG, Sicilia Rosso IGT, Marsala, Riesi, Eloro

ON LE DÉGUSTE ?
Dans le verre

Vin rouge et rose nero d'avola
Vins puissants à forte personnalité au bouquet fruité (fruits rouges et noirs : mûres, cassis, framboise) et floral (violette). Notes torréfiées ou de chocolat noir et épicées. Robe rubis sombre profonde aux reflets violets fidèle au nom qu’on lui attribue (Nero signifiant noir en italien). Belle acidité malgré la chaleur qui prolonge la garde. Riche en alcool et en tannins, le vin de cépage plaît tout particulièrement aux amateurs de vin typés.

Garde : 4 à 10 ans.

ACCORDS METS / VINS
Le Nero d'Avola à table

Vin rouge et rose nero d'avola
Cuisine italienne (Pizza au fromage, Pâtes ou risotto à base de sauce tomate, de viande blanche), Aubergines frites à la parmigiana, viande rouge grillée ou en sauce...

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EN SAVOIR PLUS
Quelques particularités

Confusion sur ses origines

Le Nero d’Avola se réfère à la ville sicilienne d’Avola située près de Syracuse où elle est cultivée sur les terroirs de Pachino. Il se nomme aussi Calabrese, issu du grec ancien kalavisi « bon raisin », mais n’a rien à voir avec la région italienne de Calabre.

C’est principalement pour son acidité qu’on le choisi dans la composition des assemblages, souvent associé au Nerello Mascalese ou le Frappato, cépages locaux, mais aussi Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Il donne alors naissance à des vins subtils.

Dans le monde, il triomphe en monocépage.

Les amateurs l’apprécient pour sa rondeur et son côté sucré évoquant les fruits rouges et noirs.

Il est autant réputé pour ses vins de cépages à boire jeunes et fruités que pour ses vins de garde amples complexes et profonds. Des vins de garde d'une grande finesse. En vieillissant, il peut s’ouvrir sur des notes de pruneau caractéristiques, de sous-bois, de cuir, voire de truffe.

Les avis des experts divergent, mais certains aiment voir une corrélation entre le Nero d’Avola et la Syrah : D’une part pour son goût similaire (notes épicées, poivrées et de violette) et la ressemblance des feuilles du cépage, mais aussi parce que certains experts attribuent les origines de la Syrah à la vie de Syracuse (nom de la variété dérivé de celui de la ville) où le cépage est justement cultivé sur l’île.Une filiation qui n’a donc rien à voir avec la Calabre et reste bien distincte de la Syrah.

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