Tous nos Portos

Une histoire atypique à l’origine de sa créatione

Le vin de Porto est né d’une histoire fascinante et tumultueuse. Au 15e siècle, Colbert augmente considérablement les taxes sur les vins de Bordeaux, contraignant les Anglais à se tourner vers le Portugal. Pour préserver le vin durant la longue traversée en mer, un marchand anglais a l’idée d’y ajouter de l’eau-de-vie, donnant naissance au vin de Porto. Dès 1757, un cahier des charges encadrant sa production est mis en place, faisant du Porto la première Appellation d’Origine Contrôlée au monde.

Un savoir-faire unique

Acquérir une bouteille de Porto, c’est plonger dans un héritage ancestral et découvrir un savoir-faire unique. Son secret repose sur la fortification, une technique qui consiste à stopper la fermentation par l’adjonction d’eau-de-vie de vin. Ce procédé, appelé mutage, inhibe l’action des levures, évitant ainsi que tout le sucre résiduel du jus de raisin ne soit transformé en alcool. Cette technique permet de conserver une partie de la douceur naturelle du fruit dans le Porto et un degré d’alcool compris entre 19° et 22°. Une signature qui fait sa renommée !

Une invitation à un voyage gustatif dans la Vallée du Douro

Le temps de la dégustation, le vin de Porto vous embarque au cœur du vignoble de la vallée du Douro, son unique zone de production. Sculptées en terrasses le long du Douro et de ses affluents, les vignes sont protégées de l’influence océanique par les montagnes de Marão. Les vignobles sont soumis à un climat extrême : des étés horriblement chauds et secs, et des hivers rigoureux. Sur ces terres aux sols pauvres, les vignes enfouissent leurs racines jusqu’à une vingtaine de mètres de profondeur pour puiser l’eau. Résultat ? Des rendements infimes de l'ordre d'un litre par pied de vigne, mais une concentration aromatique exceptionnelle.

Une grande diversité de styles

Le vin de Porto doit en partie son succès à sa diversité de styles et de profils aromatiques. Cette richesse inégalée résulte d’un savoir-faire unique, combinant des techniques d’élevage et de vieillissement parfaitement maîtrisées. Selon que le vin repose en foudres ou en fûts de chêne, le Porto développe des arômes différents. La durée du vieillissement en fûts, en foudres ou en bouteilles joue également un rôle clé, influant sur la texture et les arômes du Porto.

Une variété de cépages autochtones à découvrir

La Vallée du Douro est plantée d’une mosaïque de cépages autochtones, contribuant à la richesse du Porto. Le Touriga Nacional, le Touriga Francesa, le Tinta Roriz, le Tinta Barroca et Tinta Cão sont principalement utilisés pour l’élaboration de Portos rouges. Les variétés Malvasia Fina, Viosinho, Gouveio, Codega et Rabigato sont utilisées pour la production du Porto blanc.

Un alcool versatile

Grâce à sa diversité de styles et de profils aromatiques, le Porto est particulièrement versatile. Se dégustant à différents moments de la journée et tout au long de l’année, ce vin muté s’adapte aussi à toutes les occasions, allant des plus simples aux plus prestigieuses. Du Porto doux et fruité au Porto doté d’une profondeur et complexité aromatique exceptionnelle, ces vins du Douro s’adressent aussi bien aux néophytes qu’aux fins connaisseurs.
Voilà autant de bonnes raisons d’acheter une bouteille de Porto. Que vous soyez novice ou expérimenté, découvrez chez Vinatis une belle sélection de Portos pour tous les goûts et au rapport qualité prix avantageux.

Envie d’une découverte sensorielle unique ? Laissez-vous tenter par une immersion dans l’univers riche et fascinant du Porto, et découvrez ses multiples facettes.

Le vin de Porto blanc

Si vous aimez les vins doux et fruités avec des tannins légers, le Porto blanc est fait pour vous. Doux et léger, ce type de Portos offre parfois une palette aromatique exubérante et fraîche. Le profil aromatique du Porto blanc peut aussi être marqué par des arômes de mélasse et des notes de fruits secs. Les vins de Porto blancs présentent différents niveaux de sucre : « extra sec », « sec », « demi-sec », « doux » et « lágrima ». Il existe aussi en « léger sec », peu sucré et titrant 16.5 % vol, aux arômes délicats de fleurs.

Ruby ou Tawny : les vins de Porto rouges non millésimés

Dans cette catégorie se trouvent des vins d’assemblage. Après leur mise en bouteille, ces Portos n’évoluent plus et sont prêts à boire. Parmi les Portos rouges non millésimés se trouvent :

• Porto Ruby : reconnaissable à sa couleur rouge éclatant, le Porto Ruby, élevé pendant deux ou trois ans en foudre, séduit par son profil frais et fruité. Ce vin rouge Porto, modérément complexe, est parfait pour ceux qui recherchent l’expression du fruit.
• Porto Ruby Reserve : pour les amateurs de vins plus complexes, choisissez ce type de Portos, dont l’élevage en foudres dure jusqu’à 5 ans. Le Porto Ruby dévoile des arômes plus concentrés et plus complexes de fruits.
• Porto Tawny : ce style résulte de l’assemblage de vins de différents degrés de maturité, vieillis en fûts de chêne. Ce Porto présente une robe de teinte ambrée profonde et séduisante. Offrant une dégustation riche et nuancée, le Porto Tawny développe des arômes de noix, de caramel, de chêne et parfois de fruits secs.
• Porto Tawny avec mention d’âge : il existe des Tawnies « 10 ans », « 20 ans », « 30 ans » et « plus de 40 ans ». Cette indication correspond à l’âge du plus jeune des vins composant l’assemblage. La date de mise en bouteille est obligatoirement précisée. Concentrés, complexes et raffinés, les Portos Tawnies libèrent des arômes de noix, de café, de chocolat et de pelure d’orange.

Colheita, LBV ou Vintage : les vins de Porto rouges millésimés

Si vous recherchez des Portos encore plus complexes et qualitatifs, misez sur les Portos rouges millésimés, parmi lesquels se trouvent les vins mutés suivants :

• Porto Late Bottled Vintage (LBV) : ce type de Portos est né d’un seul grand millésime et vieillit pendant 4 à 6 ans en foudres, permettant une lente évolution oxydative. Une fois mis en bouteille, ce vin fortifié n’évolue plus. Doté d’une coloration intense, le LBV est un Porto riche, tannique et complexe aux notes de fruits murs, d’épices et de noix.
• Porto Colheita : issu d’une seule récolte, ce vin muté vieillit en fûts de chêne pendant une période d’au moins 7 ans. En fonction de leur âge, les Portos Colheita arborent différentes nuances de couleur, allant du rouge doré au fauve. Alliant suavité, complexité et profondeur, ce vin présente des arômes et des saveurs, évoluant également au fil du temps.
• Porto vintage : représentant l’élite du Porto, le Vintage est élevé pendant deux ans en foudres avant de poursuivre son évolution en bouteille, sans contact avec l’air, pendant plusieurs décennies. La mention « Single Quinta Vintage » signifie que ce Porto de qualité supérieure est issu d’une seule année et d’une seule et unique propriété. Au cours des premières années, le Porto Vintage développe des arômes exubérants de fruits rouges associés à des notes de chocolat noir, équilibrés par des tannins puissants. Avec le temps, ce Porto présente une astringence et des tannins fondus, un bouquet complexe, une grande structure et une persistance exceptionnelle.

Vous êtes nouveau dans l’univers du Porto ? Avec sa douceur et sa légèreté, le Porto blanc constitue un excellent choix. Accessible et rafraîchissant, ce type de Portos, caractérisé par des niveaux de tannins faibles et une texture lisse, offre une expérience de dégustation fruitée et douce. Se distinguant par son caractère frais et fruité, le Porto Ruby constitue une autre alternative. À déguster dans sa jeunesse, ce Porto rouge séduit par son goût riche et exubérant dominé par des saveurs intenses de fruits rouges frais et sa rondeur en bouche. Idéal pour les curieux de découvertes !

Un anniversaire de mariage ou une autre date symbolique à célébrer ? Faites sensation avec une bouteille de Porto. À la recherche d’un cadeau raffiné sans faire exploser votre budget ? Optez pour un LBV, offrant la richesse et la complexité d’un millésimé à prix abordable. Pour marquer les esprits, choisissez un Tawny de 10, 20, 30 ou de plus de 40 ans. Un coffret réunissant plusieurs bouteilles de Porto est aussi une idée cadeau toute trouvée. Un choix parfait pour les néophytes, mais qui reste délicieux pour les plus expérimentés ! Peu importe l’occasion à fêter, Vinatis vous accompagne pour dénicher la bouteille de Porto parfaite pour célébrer dignement tous vos moments de vie.

Si vous êtes un collectionneur de vins d’exception, le Porto Vintage est ce qu’il vous faut. Produit uniquement lors des années exceptionnelles, ce vin incarne l’excellence du savoir-faire portugais. Caractérisé par un potentiel de garde hors du commun, le Porto Vintage supporte une période de conservation extrêmement longue, allant jusqu’à 50 ans, voire plus d’un siècle pour les plus grands millésimes. Au fil du temps, il développe une complexité aromatique remarquable, garantissant une expérience gustative unique.

Que vous soyez un simple amateur ou fin connaisseur, découvrez chez Vinatis une sélection triée sur le volet de Portos de qualité, issus des meilleures Maisons de vins de Porto. La Maison Taylor’s, proposant des Portos d’une élégance et d’un équilibre remarquables, figure parmi les incontournables. Véritable gage de qualité, la Maison Fronseca, vieille de plus de deux siècles, est réputée pour la régularité du style et la qualité de ses Portos. Chargée d’histoire, Ramos Pinto fait aussi partie des Maisons de Porto les plus connues.

Qu’ils soient doux ou secs, les Portos blancs se savourent à très frais, entre 6° et 10°, principalement à l’apéritif, tels quels ou en cocktail. Servi à 13°C ou 14°C, le Porto Ruby, aux notes intenses de fruits rouges, s’accorde aussi harmonieusement avec le goût cacaoté d’un brownie ou d’un fondant au chocolat. Le Porto Tawny, le Late Bottled Vintage et le Vintage se servent entre 15°C et 18°C. Le Porto Tawny est excellent avec des noix, des fromages au goût noisetté ou un dessert à base de fruits. Servi après décantation, le Porto Vintage forme un duo parfait avec les fromages à pâte persillée.

Au moment de l’achat d’une bouteille de vin, différents paramètres influencent généralement le choix, notamment le prix. En matière de Porto, ces vins du Douro sont disponibles pour tous les budgets. Pour les vins les plus accessibles, tant au niveau gustatif que financier, le coût tourne autour d’une dizaine d’euros. En revanche, le prix d’un Porto haut de gamme atteint facilement les centaines d’euros. Quel que soit votre budget, découvrez chez Vinatis le meilleur vin de Porto pour vous.

Trouver le Porto qui enchante les papilles n’aura jamais été aussi simple ! Chez Vinatis, en quelques clics, accédez à une sélection pointue de Portos : des Rubis fruités aux Portos Vintage réservés aux grands moments, en passant par les Tawnies complexes et élégants. Grâce aux conseils de nos experts, aux avis clients ainsi qu’à notre système de filtres, vous trouverez facilement le Porto fait pour vous. Et avec la livraison 24h, votre Porto arrivera directement et rapidement chez vous, prêt à être dégusté. N’attendez plus, votre prochain coup de cœur est assurément chez Vinatis.