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SAINT ÉMILION 

St Émilion, jolie cité médiévale du Libournais classée au patrimoine mondiale de l'UNESCO donne son nom aux AOC Saint Émilion (créée en 1936) et Saint Émilion Grand Cru (créée en 1954) dont les aires se confondent.  Montagne Saint Emilion, Lussac, Puisseguin, Saint Georges sont autant d'aires géographiques associées à l'appellation et participent au mythe des meilleurs vins Bordeaux. Cette appellation Grand Cru ne s'applique ni à un terroir, ni à un cépage spécifique : seuls les meilleurs vins ont droit à la dénomination appartenant au classement de 1855. Ils ne concernent que des vins rouges exclusivement et doivent obligatoirement être mis en bouteille à la propriété, puis soumis à une double dégustation. Le classement distingue 2 catégories de crus : les premiers Grands Crus classés (A et B) et les Grands Crus classés. Les Château Ausone et Cheval Blanc sont hissés au sommet des crus classés A, tandis que 13 autres sont classés B, parmi lesquels Château Canon, Lagaffelière ou encore Fiegac. Les autres Grand Crus classés, au nombre de 57, ne représentent que 12% de l'appellation. Le Merlot est son cépage vedette, complété par du Cabernet-Franc et Cabernet-Sauvignon. Des vins de grande classe, des vins de garde qu'il faut goûter au moins une fois dans sa vie.

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GUIDE DES CLASSIFICATIONS

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Vin Rouge / Bordeaux / Saint-Emilion Grand Cru AOC / 15 % vol

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Vin Rouge / Bordeaux / Saint-Emilion Grand Cru AOC / 14,5 % vol

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Vin Rouge / Bordeaux / Montagne Saint-Emilion AOC / 15 % vol

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Vin Rouge / Bordeaux / Saint-Emilion Grand Cru AOC / 14 % vol / 100% Merlot

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Vin Rouge / Bordeaux / Saint-Emilion AOC / 13,5 % vol

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Vin Rouge / Bordeaux / Saint-Emilion Grand Cru AOC / 14,5 % vol

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Vin Rouge / Bordeaux / Saint-Emilion Grand Cru AOC / 14 % vol

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APPELLATION SAINT ÉMILION


ON DÉGUSTE ?

vin rouge saint emilion

Vin rouge

Ils s'annoncent par une robe d'un rubis profond avant de devenir brillante et veloutée allant jusqu'au vermillon avec le temps. Très concentrés au nez, les notes de fruits rouges dominent avant de se développer en bouche dans une large palette de senteurs qui va de la vanille due au bois neuf de l'élevage, à la figue et au pruneau cuit. Un bouquet qui se confirme en bouche en s'ouvrant sur des notes de pivoine et d'amandes grillées. Des vins généreux, corsés et bien charpentés qu'il vaut mieux laisser vieillir quelques années avant de les boire. Le potentiel pour ces vins de garde peut aller jusqu'à 20 ans, voire plus pour les Crus Classés.

ACCORDS METS & VINS

vin rouge saint emilion

Vin Rouge

Viandes rouges. Gibiers à plumes (faisan aux raisins, cailles farcie, pigeon...)

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