vins BIO

Vin biologique

Un vin biologique est un vin produit suivant les principes de l'agriculture biologique, c’est-à-dire produit à partir de raisins certifiés en agriculture biologique respectant ainsi un cahier des charges bannissant les pesticides, les herbicides, les engrais chimiques et les OGM. Depuis 2012, la dénomination « vin biologique » est encadrée par de nouvelles directives européennes. Selon ces nouvelles réglementations, le seuil maximum de sulfites est devenu beaucoup plus strict, de l'ordre de 30% de moins que dans l'agriculture traditionnelle. Pour obtenir cette certification, les producteurs doivent respecter un cahier des charges précis comportant ainsi des règles de vinification plus « propres », telle qu’une teneur* maximale en sulfites inférieure par rapport aux doses maximales autorisées pour les vins conventionnels. En outre, seuls les additifs certifiés biologiques, tels que les levures et le sucre, sont autorisés. L'organisme habilité à valider le label "AB" (Agriculture Biologique) le plus connu s'appelle Ecocert.

* Cette limite de sulfites autorisés en teneur maximale dans le vin est par exemple de 50mg/l pour les vins rouges secs avec une dose maximale de 150 mg/l autorisés en agriculture conventionnelle, contre 100mg/l en agriculture biologique. Notons que le vin contient naturellement des sulfites.

Vin biodynamique

Le vin biodynamique est obtenu, comme le vin biologique, à partir de vigne non traitée, notamment sans herbicide sur les sols. Il y a quelques similitudes entre un vin biologique et un vin biodynamique, mais le biodynamique va beaucoup plus loin, car ce type de culture influence toute la vie du vignoble. En effet, la culture biodynamique exprime un équilibre entre la nature, la vigne et l'environnement immédiat. La biodynamie est un système de production inspiré par Rudolf Steiner, philosophe et agronome autrichien, qui consiste à réhabiliter et intensifier la vie organique au sein des vignes dans le but de mieux respecter l’environnement et de permettre la plus juste expression du terroir dans les vins. Elle prend également en compte les cycles lunaires et les positions planétaires pour leur influence sur la vie et la croissance des plantes. L'amélioration du sol et de la vigne se fait ainsi naturellement, grâce aux extraits naturels des plantes, d'animaux et de minéraux en dose homéopathique. Le seuil maximum de sulfites est encore inférieur à celui de la culture biologique. De plus en plus de domaines se convertissent à la biodynamie et les dégustateurs reconnaissent de plus en plus la qualité des vins biodynamiques lors des dégustations. Cette culture est souvent gage de qualité et surtout de protection du terroir. Pour obtenir la certification en biodynamie (Label Demeter ou Label Biodyvin), il faut au préalable être certifié en agriculture biologique.

Label AB

Le logo français était utilisé jusqu'en 2012 et garantissait que le vin était issu de raisins bio. Il est maintenant remplacé par le label européen Eurofeuille dont le cahier des charges est européen et garantit que le contenu de la bouteille est bien du vin bio.

Label Demeter

C’est le label de référence de l’agriculture biodynamique. Les raisins sont certifiés et la vinification est conforme aux cahiers des charges bio européen.

Label Biodyvin

Label international, ce syndicat composé de vignerons exploitant l’intégralité de leur domaine en biodynamie. Comme pour DEMETER, ce label garantit la biodynamie mais est plus restrictif.

Label Terra Vitis

Les vignerons qui adhèrent à ce label s'engagent à diminuer la quantité d'intrants de synthèse aussi bien dans la vigne que dans le vin. Toutefois, en cas de maladie de la vigne ou avarie, ils sont autorisés à en utiliser. Ce label bio est le plus permissif.

Label H.V.E

Exploitation agricole à Haute Valeur Environnementale qui vise une production et une consommation durable. Reconnaît les bonnes pratiques environnementales et sanitaires des agriculteurs

Label nature et progrès

Fondé dès 1964 en réaction à l'industrialisation de l'agriculture, le mouvement milite pour le développement de l'agriculture biologique comme alternative (sans coller pour autant aux directives du règlement européen). Elle inclut une économie à taille humaine qui vise à favoriser une "dynamique participative et horizontale". Une charte spécifique très précise est définie sur la culture de la vigne et la vinification.

Label Ecocert

Respect des écosystèmes vivants, meilleure gestion des ressources naturelles et de l'énergie, filière socialement responsable, engagée sur la sécurité et la qualité vers la durabilité.

AVN

L’Association des Vins Naturels (AVN) défend que : « un vin naturel est conçu à partir de raisins issus de l’agriculture biologique ou biodynamique, vendangés à la main, vinifiés à l’aide de techniques artisanales, sans aucun intrant, à l’exception possible, mais pas encouragée, de très faibles doses de sulfites ajoutées ».

S.A.I.N.S

L’association Sans Aucun Intrant ni Sulfite Ajouté (S.A.I.N.S) est plus restrictif car si AVN souhaite ajouter le moins d’intrants possible, notamment les sulfites au moment de la vinification, S.A.I.N.S. les interdit complètement.