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Un des plus fins de tous les cépages blancs
Appelé aussi Rhine riesling, wisser riesling.
Cépage blanc tardif et productif, c’est l’un des cépages les plus septentrionaux affectionnant les climats frais, et qui est d’ailleurs présent jusqu’en Europe centrale. D’abord présent en Allemagne dès le XVème siècle, on le trouve aujourd’hui dans quelques vignobles tempérés du Nouveau Monde. En France, c’est en Alsace qu’il réussit le plus. C’est d’ailleurs LE vin d’Alsace par excellence. Dans la région viticole, c’est le cépage qui donne son nom à l’appellation : on le retrouve donc sous les AOC Riesling Alsace Sélection Grains Nobles et Alsace Vendanges tardives pour les vins blancs sucrés, et sous les AOC Alsace Grand Cru ou Alsace Riesling pour les vins blancs secs. Il offre ainsi des vins blancs secs et doux caractérisés par une puissante acidité (fraîcheur) et une remarquable minéralité. Ce sont des vins subtils, racés, délicatement parfumés et magnifiquement équilibrés.
Alsace
Alsace Riesling, Alsace Riesling Grand Cru
Alsace Sélection Grains Nobles, Alsace Vendanges Tardives.
Très fin aux parfums francs, intenses et distingués.
Robe pâle aux reflets verts, la palette aromatique décline au nez des arômes toniques et frais évoquant les agrumes (citron), le minéral (silex), les fleurs blanches (tilleul, chèvrefeuille) ou le fruit (pomme verte, poire, pêche, abricot, mirabelle, fruit exotique).
En bouche, acidité rafraîchissante et tranchante qui fait corps avec le vin dans une structure subtile et équilibrée. Évolue en vieillissant sur des notes de miel, de fruits secs ou d'épices douces.
Une des particularités du Riesling est sa capacité à mûrir lentement sans perdre son acidité naturelle. Les raisins atteints par le pourriture noble (botritys cinerea) sont ramassés en vendanges tardives, parfois pris par le froid (vin de glace) et offrent sous une robe dorée un étonnant bouquet de fruits surmûrris (agrumes confits, abricot, fruits blancs, miel, fruits exotiques). Des arômes nuancés par des notes minérales ou épicées.
En bouche, l'acidité naturelle équilibre la sucrosité. Beau potentiel de vieillissement.
Idéal avec des poissons fins, même grillés. Accord possible avec la volaille rôtie ou en grillade. Supporte les plats épicés.
Fromages à croûte lavée : Munster, Livarot, Maroille, Époisse, mont d'Or...
Demi-sec (Vendanges Tardives en Alsace, spätlese en Allemagne) : Idéal avec la cuisine asiatique et différents fromages, notamment à pâte persillée.
Liquoreux (avec plus de sucre résiduel : Sélection Grains Nobles en Alsave, trockenbeerenauslese en Allemagne) : Foie gras frais ou poêlé. Fromages à pâte persillée (Bleu d'Auvergne, roquefort...). Dessert : tarte au citron, compotée de fruits blancs ou jaunes.
Le Riesling a fait la réputation des vins du Rhin, de la Moselle et de l'Alsace. En Allemagne, il est devenu de loin le premier cépage blanc cultivé. C’est dans les régions aux hivers rigoureux qu’il s’exprime le mieux et offre à ses vins une surprenante palette aromatique. Résistant à des conditions difficiles, il révèle le terroir comme nul autre.
Savoureux et délicatement parfumé avec ses notes fruitées, ce vin accompagne les mets les plus raffinés.
On retrouve le meilleur de l'Alsace parmi les crus proposés par Marcel Deiss, Domaine Trimbach, Domaine Eblin-Fuchs, Domaine Valentin Zusslin, ou encore le Domaine Schlumberger ; En Allemagne par Les domaines Markus Molitor, Weingut Reichsgraf von Kesselstat ou le non moins fameux Domaine Egon Muller.
Vous recherchez aussi : Riesling De Rhin, Rhine Riesling, Wisser Riesling, Weisser Riesling, Beregi Riesling, Beyaz Riesling, Biela Grasevina, Dinca Grasiva Biela, Edelriesling, Edle Gewuerztraube, Feher Rajnai, Gentil Aromatique, Gentile Aromatique, Gewuerzriesling, Gewuerztraube, Graefenberger, Graschevina, Grasevina Rajnska, Grauer Riesling, Grobriesling, Hochheimer, Johannisberg, Johannisberger, Karbacher Riesling, Kastellberger, Kis Rizling, Kleigelberger, Kleiner Riesling, Kleinriesler, Kleinriesling, Klingelberger, Krauses, Krausses Roessling, Lipka, Moselriesling, Niederlaender, Oberkircher, Oberlaender, Petit Rhin, Petit Riesling, Petracine, Pfaelzer, Pfefferl, Piros Rajnai Rizling, Pussilla, Raisin Du Rhin, Rajinski Rizling, Rajnai Rizling, Rajnski Ruzling, Rano, Reichsriesling, Reissler, Remo, Rendu, Reno, Renski Rizling, Rezlik, Rezlin, Rezlink, Rhein Riesling, Rheingauer, Rheinriesling, Rhiesling, Riesler, Riesling bianco, Riesling blanc, Riesling Echter Weisser, Riesling Edler, Riesling Gelb Mosel E43, Riesling Giallo, Riesling Grosso, Riesling Gruener Mosel, Riesling Mosel, Riesling Reinskii, Riesling Rhenan, Riesling Rhine, Rieslinger, Rislinenok, Rislinok, Rizling Linner, Rizling Rajinski, Rizling Rajnai, Rizling Rajnski, Rizling Reinskii, Rizling Rynsky, Roessling, Rohac, Rossling, Rosslinger, Ruessel, Ruessling, Russel, Ryn-Riesling, Ryzlink Rynsky, Starosvetske, Starovetski, Szürke Rizling, Uva Pussila
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