COGNAC

Si vous êtes à la recherche d’une bouteille de spiritueux d’excellence, vous êtes au bon endroit ! Sur cette page, découvrez une sélection de cognacs d’exception, véritables incarnations de la tradition et du savoir-faire français. Laissez-vous séduire par ce brandy produit en France, autour de la ville de Cognac, reconnu comme étant l’un des alcools les plus raffinés au monde. Gage de sa qualité exceptionnelle, son élaboration est intimement liée à l’évolution de la distillation. En effet, l’histoire de cette eau-de-vie de vin commence avec l’apparition de la distillation. Les Hollandais introduisent ce savoir-faire au début du XVIe siècle pour transformer le vin de Charente en vin brûlé, stocké dans différents ports et coupé avec de l’eau à la dégustation. Au XVIIe siècle, la double distillation est mise en place, permettant de préserver la qualité du vin de Charente lors de son transport. Par la suite, au cours des longues périodes de stockage, les distillateurs découvrent que cette eau-de-vie de vin se bonifie avec le temps grâce à un vieillissement en fût de chêne. Elle peut même être savourée pure !

UNE EAU-DE-VIE D'APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE

Bénéficiant d’une Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1936, la production de cognac est encadrée par un cahier des charges précis, contribuant largement à en faire un spiritueux d’excellence. Cette eau-de-vie est élaborée exclusivement dans les régions viticoles de Charente et de Charente-Maritime, ainsi que dans quelques communes de la Dordogne et des Deux-Sèvres. Sur ce territoire privilégié, les sécheresses sont rares en raison de la proximité de l’océan et des pluies qui interviennent à tout moment de l’année. Ces conditions favorisent une alimentation hydrique régulière de la vigne, offrant des raisins d’excellente qualité pour l’élaboration de ce spiritueux d’exception.

QUEL EST LE FRUIT DU COGNAC ?

Le cognac est obtenu au terme d’un long processus de fabrication, incluant diverses étapes, de la culture des vignes jusqu’à la mise en bouteille. Cette boisson spiritueuse est issue de vins provenant de raisins blancs. Bien que différents cépages comme la Folle Blanche, le Colombard ou le Sémillon puissent être utilisés, l’Ugni Blanc constitue la variété principalement utilisée pour l’élaboration du cognac.
L’association de ces cépages à la maturité tardive à un climat océanique tempéré permet de produire des vins fins et acides, indispensables pour la création d’eaux-de-vie de Cognac d’exception. En effet, l’acidité élevée conserve naturellement le vin jusqu’à la distillation, évitant l’ajout de sulfite. Le faible degré alcoolique du vin contribue à une importante concentration aromatique.

Le cognac est réputé pour sa finesse et sa richesse aromatique. Pour en profiter pleinement et vivre une expérience gustative inoubliable, sélectionnez une eau-de-vie qui correspond parfaitement à vos goûts. Ça tombe bien ! Chez Vinatis, vous découvrirez des cognacs aux profils aromatiques variés, s’adaptant ainsi à tous les palais, des novices aux plus expérimentés.

Choisir selon l’origine géographique du cognac : Grande Champagne, Borderies…

Le terroir cognaçais est délimité en différents crus, donnant des saveurs spécifiques à chaque cognac en fonction de la nature du sol et du sous-sol.
Si vous êtes un néophyte en matière de cognac, une eau-de-vie légère et fruitée est idéale pour une première expérience. Dans ce cas, choisissez une bouteille provenant des crus Fins Bois ou Bons Bois. Amateur d’eau-de-vie florale et fruitée, jetez votre dévolu sur un flacon de cognac des Borderies.
Pour ceux qui recherchent plus de finesse et des arômes souples, laissez-vous tenter par une bouteille de cognac Petite Champagne.
Envie de vous offrir l’excellence ? Optez pour un cognac issu du cru Grande Champagne. Ce terroir donne naissance à des cognacs d’une élégance inégalée, au bouquet aromatique particulièrement complexe, fin et long en bouche.
Issu de l’assemblage d’eaux-de-vie de Grande Champagne et de Petite Champagne, le Fine Champagne offre une palette aromatique riche et équilibrée, une texture veloutée et une remarquable longueur en bouche. Idéal pour ceux qui recherchent un spiritueux élégant et raffiné !

Cognac VS, cognac VSOP ou cognac XO : la mention de vieillissement

Divers paramètres peuvent être pris en compte pour sélectionner une eau-de-vie dont le goût correspond à votre palais. Tel est le cas de l’âge du cognac, correspondant à celui de la plus jeune eau-de-vie constituant l’assemblage. À retenir que le cognac est généralement obtenu grâce à l’assemblage d’eaux-de-vie d’âge et de crus différents . Par ailleurs, contrairement au vin, ce spiritueux n’évolue plus en flacon, conservant ainsi toute sa vie l’âge qu’il avait lors de sa mise en bouteille.
Vous appréciez les arômes fruités et la vivacité d’une eau-de-vie jeune ? Choisissez un cognac VS ou Very Special, composé d’eaux-de-vie âgées d’au moins deux ans. Ce type de cognac est idéal pour s’initier à ce spiritueux.
Envie d’un peu plus de douceur ? Un cognac VSOP ou Very Superior Old Pale s’impose. Ce cognac, dont la plus jeune eau-de-vie de l’assemblage est âgée d’au moins quatre ans, est caractérisé par des notes boisées.
Si vous recherchez un spiritueux plus riche, complexe et plus raffiné, choisissez une bouteille de cognac XO ou Extra Old, dont le plus jeune composant est âgé d’au moins dix ans. Cette boisson spiritueuse offre des notes gourmandes de chocolat, d’épices chaudes, de caramel, de fruits secs ou encore de noix. Chez Vinatis, nos sélections proposent des cognacs pour tous les palais, de différentes mentions d’âge.

Cognac alcool : prêter attention au degré d’alcool

Le degré d’alcool peut aussi influer sur l’expérience sensorielle lors de la dégustation d’un cognac. Pour pouvoir être commercialisée, cette boisson doit titrer au moins 40°. Cependant, certains cognacs disposent d’un taux d’alcool allant jusqu’à 45°, voire plus.

Envie de goûter au meilleur du cognac ? Les experts de Vinatis ont sélectionné pour vous des spiritueux soigneusement élaborés par des producteurs de Cognac de grande renommée. Que vous recherchiez un cognac classique ou une boisson spiritueuse prestigieuse, que ce soit pour enrichir votre mini-bar ou pour offrir à un amateur de cognac, vous n’avez que l’embarras du choix.

Cognac Hennessy

Depuis plus de deux siècles, la Maison de Cognac Hennessy rayonne dans le monde grâce à ces cognacs haut de gamme. Cette marque appartenant au groupe de luxe LVMH est à l’origine du premier cognac XO, créé par Maurice Hennessy au cours de l’année 1870. Utilisant des raisins provenant des meilleurs crus de l’AOC Cognac, la Maison Hennessy propose des cognacs qui résonnent à l’oreille des amateurs de ce spiritueux, à l’instar de Hennessy Very Special, Hennessy Very Special Gold ou encore Hennessy XO.

Cognac Remy Martin

Vous êtes un collectionneur de spiritueux de luxe ? Vous recherchez un cognac haut de gamme pour épater vos convives lors des grandes occasions ? Le Maison de Cognac Rémy Martin saura répondre à toutes vos envies. Référence incontournable en matière de cognacs de luxe, elle produit certains des cognacs les plus prestigieux au monde, élaborés à partir de sa vaste collection de plus de 1 000 eaux-de-vie âgées entre 40 et 100 ans. Cette maison est notamment célèbre pour son Remy XIII cognac.

En quête d’un cadeau qui sort du lot pour faire plaisir à un fin connaisseur de cognac ? Rien de tel qu’un cognac de prestige pour témoigner votre affection. Jetez sans tarder un œil à notre sélection pour découvrir des références qui impressionnent tant par la qualité de la boisson que par la beauté de leur écrin.

Cognac Hennessy XO

Offrez une expérience sensorielle unique en choisissant le cognac Hennessy XO, promettant une véritable explosion de saveurs à chaque gorgée. Cette boisson spiritueuse est composée d’une centaine d’eaux-de-vie provenant des meilleurs crus de l’AOC Cognac, dont certaines sont âgées de près de 30 ans. D’une qualité exceptionnelle, ce cognac sublimé par son flacon aux courbes séduisantes développe une complexité aromatique remarquable.

Remy Martin Louis XIII cognac

Véritable ambassadeur de l’art de vivre à la française, le Rémy Martin Louis XIII cognac est un trésor liquide qui fera le bonheur des collectionneurs et des grands amateurs de ce spiritueux. Offrant un assemblage unique plus de 1 200 eaux-de-vie, ce cognac de prestige est présenté dans une carafe en cristal de Baccarat s’apparentant à une véritable œuvre d’art, dans un coffret raffiné.

Se dégustant de différentes façons, pur, dans un verre tulipe, ou en cocktail, le cognac s’invite aussi à table, s’accordant avec bonheur à de nombreux mets.

Accords mets /cognac : sélectionner le bon cognac

Envie de vous essayer au cognac pairing ? Choisissez soigneusement votre bouteille de spiritueux en fonction du moment de dégustation et des mets à déguster. De l’apéritif au dessert, cette eau-de-vie accompagne à merveille des mets au relief et au caractère marqués. Pour une association réussie, le cognac ne doit pas prendre le dessus sur les arômes et le goût du plat. En revanche, il doit le sublimer, et inversement. Pour vous aiguiller dans votre choix, Vinatis met en place un système de filtre avec notamment le champ « Accords mets-vin » : Apéritif, Digestif, Foie Gras, Entrée, Dessert chocolaté ou Dessert fruité. Il vous suffit de sélectionner la case qui vous convient pour que nous puissions vous proposer des cognacs adaptés à vos besoins.

Voici quelques accords à retenir pour une expérience gustative réussie :

• Un cognac VS avec une entrée à base de hareng fumé ou de jambons affinés
• Un cognac XO avec un pigeon à l’orange ou des langoustines rôties
• Un cognac VSOP avec une mimolette de terroir vieille extra ou un parmesan longuement affiné
• Un cognac XO avec un dessert au chocolat noir ou des tartelettes aux fruits rouges

PUR OU EN COCKTAIL

Servi à l’apéritif ou en digestif, le cognac se savoure traditionnellement pur ou sur glace. Cependant, ce spiritueux entre aussi dans la composition de divers cocktails avec un tonic ou un ginger ale : French Connection, Alexandra, Italian Sidecar cocktail, Parisian Sour, Cognac Sangria, etc. Adepte de mixologie, optez pour un cognac léger et fruité comme un VS ou un VSOP pour préparer vos cocktails. Pour une dégustation pure, choisissez en revanche un cognac plus vieux et plus riche comme un XO. Ce mode de dégustation permet de savourer pleinement les arômes complexes et élégants de ce spiritueux.

Pour choisir une bouteille de cognac, le budget est un critère à prendre en compte. Le prix de ce spiritueux dépend de plusieurs paramètres, notamment le cru et la renommée de la Maison de Cognac. L’âge est également un facteur déterminant le prix d’un cognac. Généralement plus abordables que les autres types de cognacs, les VS coûtent en moyenne entre 20 et 50 €. Les VSOP sont souvent proposés à un prix tournant autour de 50 €. Bénéficiant d’un plus long vieillissement et offrant des arômes plus complexes et riches, les XO sont beaucoup plus chers, pouvant coûter plusieurs centaines d’euros, voire plusieurs milliers d’euros.

Chez Vinatis, nous vous proposons une sélection particulièrement diversifiée de cognacs. À offrir ou à s’offrir, des classiques intemporels aux cognacs les plus prestigieux, ces boissons spiritueuses sont commercialisées au meilleur prix du Net. Encore mieux, divers bons plans (promotions, déstockage, produits en livraison 24h offerte, etc.) sont proposés tout au long de l’année pour vous permettre d’acheter vos bouteilles de cognac sans faire exploser votre budget. Alors, n’attendez plus pour commander !