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Région aux splendides paysages, le mot champagne est de renommée internationale.
Plongeons dans l'univers pétillant de ce prestigieux vin !

Champagne, Zoom région

Connu dans le monde entier


La Champagne est connue dans le monde entier pour la qualité de ses vignobles et de ses caves. C’est un véritable patrimoine gastronomique et culturel qui s’étend sur plus de 30 000 hectares. Situé au Nord-Est de la France, la région viticole est présente principalement en Champagne- Ardenne mais également sur les départements de l’Aisne et de la Seine-et-Marne. Doté d’une renommée internationale, le vignoble de champagne produit 90% de mousseux, mais également 5% de vins rouges et 5% de vins rosés. L’appellation champagne est composée de 324 crus : 17 bénéficient du titre de grand cru champagne et 43 du titre premier cru champagne. Le champagne est un vin AOC et doit obligatoirement provenir d’une zone géographique bien déterminée autour de Reims, Epernay, et Troyes. Les 3 cépages principaux utilisés dans l’élaboration du champagne sont le Pinot Noir le Chardonnay, et le Pinot Meunier. Le vignoble bénéficie d’une double influence climatique : L’influence continentale cause de fortes gelées parfois destructrices en hiver, mais aussi un ensoleillement généreux l’été. L’influence océanique apporte de l’eau en quantité régulière.

patrimoine mondial de l'unesco

Un site UNESCO


La vigne se cultive en région de champagne depuis l’époque gallo-romaine, le vignoble étant été préservé pas les abbayes au Moyen-âge. Le nom « vin de champagne » s’acquiert durant le règne d’Henri IV, mais cette dénomination ne s’impose pas aussi facilement dans la région puisqu’il désigne à la base les terres non fertiles, destinées aux pâturages des moutons. Coteaux, maisons et caves de champagne sont classés au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESECO, depuis le 4 juillet 2015.

De nombreux circuits touristique proposent de sillonner de manière itinérante cette région étonnante et aux splendides paysages. Plus de 500 prestations de professionnels champenois s’engagent dans une démarche oenotouristique et reçoivent le label national de « Vignoble et Découvertes » attribué par les Ministère du Tourisme et de l’Agriculture. Le vignoble de champagne regroupe 17 terroirs de champagne et s’étend sur 4 régions viticoles : la montagne de Reims, la vallée de la Marne, la Côtes des blancs et la Côte des Bars. Chacune se visite et la Côte de Blancs est plus particulièrement connue pour caves dans ces sous-sols en craie. 

Champagne, prestige

Prestige


De grands noms de champagnes célèbres viennent à l’esprit tels que Ruinart, Deutz, Taittinger, Moët & Chandon, Dom Pérignon… ce dernier est d’ailleurs le nom d’un moine ayant été à l’origine de la création de ce breuvage. Grâce aux talents de Dom Pérignon (1638-1715), un moine de l’abbaye bénédictine d’Hautvilliers qui a su faire l’assemblage de différents crus et le contrôle de la prise de mousse lors de la seconde fermentation est né le champagne. Synonyme de fête et de célébration, cette boisson s’ouvre pour les grandes occasions et doit sans doute ce fait à la ville de Reims : Au cœur de la Champagne, cette ville accueillait le sacre des Rois de France jusqu’en 1825 et on peut supposer que l’association du vin de champagne aux fêtes vienne de là.

Le secret des bulles de champagne

Les secrets du champagne


Plongeons dans l’univers pétillant de ce prestigieux vin : Les vendanges ont lieu entre mi-septembre et début octobre. Elles sont réalisées exclusivement à la main pour éliminer tout fruit pourri. Pour éviter tout risque d’oxydation, les raisins sont immédiatement pressés et chaque vigneron procède ensuite au mélange en choisissant parmi tous les jus récoltés. Généralement ils ajoutent du vin de réserve de 2 ou 3 ans d’âge afin d’améliorer la qualité du mélange si c’est une mauvaise année et que les vendanges ont été médiocres. Seuls les champagnes millésimés sont réalisée à partir d’une même récolte lors des années exceptionnelles.

Quel est le secret des bulles ? Une fois les mélanges réalisés, on met le champagne immédiatement en bouteille et on le laisse fermenter. C’est grâce à cette mise en bouteille immédiate que l’on obtient les fameuses petites bulles, car le dioxyde de carbone y est enfermé et ne peut s’échapper des bouteilles… ce qui ne serait pas le cas dans si le breuvage était en fût.

Reste trois dernières étapes : celle importante de la maturation qui dure au minimum 15 mois puis celle de l’élimination des dépôts formés dans les bouteilles par la levure. Enfin, reste à l’étape la plus délectable, celle de la dégustation des fines bulles !

Les grandes maisons


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  • "Le Brut Rosé est fabuleux", Robert PARKER

    Délicate avec ses accents de fruits d’été, la cuvée Deutz Brut Rosé offre un bouquet doux et ouvert sur des arômes de cerise, de mûre, de grenade et de groseille. Dès le nez, il révèle un caractère rond mais bien affirmé qui oscille entre franchise et friandise. Il peut être apprécié à l’apéritif mais possède également suffisamment de puissance pour le boire à table au cours du dîner. Un champagne rosé à la fraîcheur et à la gourmandise fédératrice !

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  • Notre meilleure vente de champagne depuis 2003 !!!

    Le champagne Haton & fils brut Carte Blanche est équilibré, fruité et gourmand. Expressif au nez, vous serez immédiatement séduit par sa rondeur et sa fraîcheur en bouche.  Enfin un champagne de producteur au rapport qualité-prix impeccable !

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  • Une cuvée Prestige qui porte merveilleusement bien son nom !

    Des arômes charmeurs de mirabelle, d'amande fraîche et de fruits blancs se confirment  en bouche par une attaque soyeuse, suivie d'une belle vinosité apportée par le pinot noir. Parfaitement équilibrée, cette cuvée "Prestige" est une harmonie superbement orchestrée par Thierry MassinN'ayons pas peur de le dire, la dégustation de ce champagne a été un énorme coup de coeur pour nos sommeliers, une révélation à ce niveau de prix !

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  • Un champagne de tout premier choix 

    Son nez très expressif de fruits jaunes se confirme en bouche par une belle onctuosité et une bulle légère. La finale s'épanouit harmonieusement sur des notes florales séductrices. Thierry Massin nous livre ici un vin fin et délicat, au rapport qualité-prix absolument parfait. A boire très frais.

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  • Succès assuré avec ce champagne de tous les moments !

    De millésime en millésime, le domaine familial Michel Furdyna confirme la qualité et le sérieux de son travail. Frais et expressif, régalez-vous de ses parfums d'agrumes, stimulés par une fine effervescence. Une cuvée de propriétaire qui propose un excellent compromis en rapport qualité /prix/plaisir. Les avis laissés par nos clients en attestent !

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  • Le style historique de l’une des plus célèbres maisons de champagne !

    Souple et très fruité ce champagne universel et bien composé offre des arômes de fruits rouges, d’abricots secs, de zestes d’agrumes et de brioche grillée. Etendard de l’excellence de la Maison MUMM, la cuvée Cordon Rouge régale ses amateurs par sa fraîcheur, son intensité et sa constance gustative. Découvrez vite la cuvée phare de Mumm.

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  • Un champagne de vignerons au rapport prix/plaisir imbattable.

    La Maison CL De La Chapelle est issue du collectif des champagnes de vignerons, ce qui garanti qu'un champagne est issu des vignes cultivées par le vigneron lui même et élaboré sur son domaine. Instinct brut 1er Cru saura restituer le relief et le terroir de la région champenoise. Un premier nez sur des fruits blancs laisse sa place à des notes de fleurs blanches, un nez aérien tout en dentelle. L'attaque est gourmande, fine avec une belle minéralité. Un champagne très agréable en apéritif à découvrir sans attendre.

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  • La signature la plus représentative du style Laurent-Perrier

    Cette cuvée brut permet de découvrir la finesse et l'élégance de la prestigieuse maison Laurent-Perrier. Un champagne dont les arômes de fruits, l’équilibre remarquable et l’effervescence subtile permettront d’accompagner les mets les plus fins. Le champagne idéal pour s’initier à l’esprit Laurent-Perrier !

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    32,00 €

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  • Un grand brut !

    Tirant sa parfaite harmonie des 3 cépages champenois qui interviennent à parts égales et constantes dans son assemblage, ce Deutz Brut Classic revêt une jolie robe or agrémentée de bulles fines et légères. Les dégustateurs louent tout d'abord sa palette complexe, puis son ampleur, sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa structure. Un champagne qui est davantage un grand brut qu’une entrée de gamme de la marque !  Incontournable ! 

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    35,90 €

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  • Racé, complexe et vineux, prenez rendez-vous avec un moment unique.

    Aérien, subtil et harmonieux, cette cuvée Brut Reserve Billecart-Salmon aux reflets or pâle se distingue par la finesse de ses bulles et l'abondance de sa mousse persistante. Teintée de fraîcheur fleurie, elle exhale des arômes de fruits frais et de poire mûre au sein d’un bouquet riche témoignant son vieillissement en cave exceptionnel. Une des plus belles réussites champenoises !

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    41,50 €

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