VIN NATURE

AVN

L’Association des Vins Naturels (AVN) défend que : « un vin naturel est conçu à partir de raisins issus de l’agriculture biologique ou biodynamique, vendangés à la main, vinifiés à l’aide de techniques artisanales, sans aucun intrant, à l’exception possible, mais pas encouragée, de très faibles doses de sulfites ajoutées ».

S.A.I.N.S

L’association Sans Aucun Intrant ni Sulfite Ajouté (S.A.I.N.S) est plus restrictif car si AVN souhaite ajouter le moins d’intrants possible, notamment les sulfites au moment de la vinification, S.A.I.N.S. les interdit complètement.

Quelle est la différence entre un vin bio et un vin nature ?

Un vin biologique répond à un cahier des charges réglementé et contrôlé, alors qu’aucun cadre n’est donné au vin nature. N’importe quel vigneron peut revendiquer d’élaborer des cuvées nature. Toutefois, même si le terme « vin nature » n’est absolument pas réglementé, il intègre généralement une vinification sans intrants, avec une utilisation des sulfites ajoutés en plus faibles quantités que pour un vin bio. En résumé, l’appellation "Vin Bio" vient simplement du fait que les raisins sont cultivés dans le cadre d'une agriculture biologique, sans produits chimiques. Pour le vin nature, il s’agit plus précisément de limiter les interventions dans le processus de vinification du vin.

Quelle est la différence entre vin en biodynamie et nature ?

La biodynamie repose sur une philosophie dans laquelle le vigneron préserve l’équilibre entre la vigne, la terre et le sol. Le terme "vin nature" n’est pas officialisé et recouvre dans la pratique diverses réalités, tant sur le travail de la vigne que dans le travail de vinification et d’élevage.

Pourquoi choisir un vin naturel ?

• Pour le goût

  Les vins naturels ont souvent un goût unique et authentique qui reflète le terroir et le climat de la région où ils ont été produits.

• Pour la santé

  Certains consommateurs préfèrent les vins naturels car ils sont élaborés sans l’utilisation de pesticides, d’herbicides ou d’engrais chimiques. Ils contiennent également souvent moins de sulfites, qui peuvent causer des maux de tête chez certaines personnes.

• Pour l'écologie

  Les vins naturel sont vinifiés avec des raisins biologiques ou biodynamiques, ce qui signifie que les vignobles sont cultivés de manière durable et respectueuse de l’environnement.

• Pour l'éthique

  Les vignerons nature sont souvent de petits producteurs qui ont une approche artisanale et respectueuse de leur métier. En soutenant les vins naturels, les consommateurs peuvent contribuer à soutenir les producteurs locaux et à promouvoir des pratiques vinification respectueuses de l’environnement.

Comment déguster un vin nature ?

Les vins naturels sont avant tout des vins conviviaux, digestes, frais et purs. Ce sont également des vins vivants, en constante évolution. qui peuvent être éventuellement carafés pour enlever le léger gaz naturel parfois présent à l’ouverture. En effet, il se peut qu’un vin naturel pétille légèrement à l’ouverture, on dit qu’il est "perlant". Et ce n'est pas un défaut ! Un vin nature peut être bu comme tel en fonction des goûts de chacun. Il est donc souvent possible d’ouvrir votre bouteille 2 heures minimum avant la dégustation et de verser le vin dans une carafe pour permettre de l’oxygéner et de réveiller l'ensemble des arômes. Il développera ainsi une complexité aromatique et gustative unique et idéale à la dégustation. Comme pour tous les vins, la température de service est importante. Le vin naturel est souvent servi à une température plus fraîche que les vins conventionnels, car il a tendance à avoir une acidité plus élevée. Chaque bouteille est différente et vous surprendra, bonne dégustation !