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Alsace Riesling AOC

Appelé aussi Rhine riesling, wisser riesling.
L’AOC est 100% Riesling. Cépage blanc tardif et productif, c’est l’une des variétés les plus septentrionales affectionnant les climats frais. C’est dans les régions aux hivers rigoureux qu’il s’exprime le mieux et offre à ses vins une surprenante palette aromatique. Résistant à des conditions difficiles, il révèle le terroir comme nul autre.
C’est en Alsace qu’il réussit le plus, d’ailleurs Riesling AOC est LE vin d’Alsace par excellence. Dans cette région viticole, c’est le cépage qui donne son nom à l’appellation : on le retrouve donc sous les AOC Riesling Alsace Sélection Grains Nobles et Alsace Vendanges tardives pour les vins blancs sucrés, et sous les AOC Alsace Grand Cru ou Alsace Riesling pour les vins blancs secs. Il offre ainsi des vins blancs secs et doux caractérisés par une puissante acidité (fraîcheur) et une remarquable minéralité. Ce sont des vins subtils, racés, délicatement parfumés et magnifiquement équilibrés.
Savoureux et délicatement parfumé avec ses notes fruitées, ce vin accompagne les mets les plus raffinés. On retrouve le meilleur de l'Alsace parmi les crus proposés par Marcel Deiss, Domaine Trimbach, Domaine Eblin-Fuchs, Domaine Valentin Zusslin, ou encore le Domaine Schlumberger.

ON DÉGUSTE ? ACCORDS METS & VIN : Lire la suite... ...

Carte de l'appellation Gewurztraminer

Meilleures ventes Alsace Riesling AOC

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Appellation Alsace Riesling

ON DÉGUSTE ?

vin blanc sec

Vins Blancs secs

Très fin aux parfums francs, intenses et distingués. Robe pâle aux reflets verts, la palette aromatique décline au nez des arômes toniques et frais évoquant les agrumes (citron), le minéral (silex), les fleurs blanches (tilleul, chèvrefeuille) ou le fruit (pomme verte, poire, pêche, abricot, mirabelle, fruit exotique). En bouche, acidité rafraîchissante et tranchante qui fait corps avec le vin dans une structure subtile et équilibrée. Évolue en vieillissant sur des notes de miel, de fruits secs ou d'épices douces.

vin liquoreux

Vins Liquoreux

Une des particularités du Riesling est sa capacité à mûrir lentement sans perdre son acidité naturelle. Les raisins atteints par le pourriture noble (botritys cinerea) sont ramassés en vendanges tardives, parfois pris par le froid (vin de glace) et offrent sous une robe dorée un étonnant bouquet de fruits surmûrris (agrumes confits, abricot, fruits blancs, miel, fruits exotiques). Des arômes nuancés par des notes minérales ou épicées. En bouche, l'acidité naturelle équilibre la sucrosité. Beau potentiel de vieillissement.

ACCORDS METS & VINS

vin blanc sec

Vins Blancs secs

Idéal avec des poissons fins. Accord possible avec la volaille rôtie.
Fromages à croûte lavée : Munster, Livarot, Maroille, Époisse, mont d'Or...

vin liquoreux

Vins Liquoreux

Demi-sec (Vendanges Tardives en Alsace, spätlese en Allemagne) : Idéal avec la cuisine asiatique et différents fromages, notamment à pâte persillée.
Liquoreux (avec plus de sucre résiduel : Sélection Grains Nobles en Alsave, trockenbeerenauslese en Allemagne) : Foie gras frais ou poêlé. Fromages à pâte persillée (Bleu d'Auvergne, roquefort...). Dessert : tarte au citron, compotée de fruits blancs ou jaunes

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