Vignoble familial depuis plus d’un siècle, Ott est un nom emblématique des grands vins de Provence, notamment pour ses rosés haut de gamme. La Maison vigneronne compte aujourd’hui trois propriétés : le Château de Selle et le Clos Mireille en AOC Côtes de Provence, et le Château Romassan en AOC Bandol.
Distincts par leurs sols et microclimats particuliers, chacun des trois domaines exprime une vision singulière de la Provence avec un dénominateur commun : la même exigence dans la culture de la vigne et le même soin apporté à la vinification. Une grande importance est donnée à la production de vins d’excellence que de longs élevages permettent de façonner.
Découvrez le prestige de ces vins d’exception révélant le caractère et la typicité de leur terroir. Plaisants en toutes occasions ou purs vins de gastronomie à réserver sur les plus belles tables, savourez l’art de vivre provençal l’instant d’une dégustation.
Amoureux de la Provence et de ses terroirs, esquivez le rosé le temps d’un repas pour savourer la singularité d’un grand blanc de gastronomie.
Suave et d’une grande finesse, ce Cru Classé Côtes de Provence est une ode à la fraîcheur. Portée par un fruit intense, une trame franche et une belle tension, la bouche est parsemée de zestes et soulignée de notes florales jusqu’en finale. Épuré, ce blanc délicat ajoute une teinte des plus expressives à la palette des vins provençaux.
Ce rosé culte profite, depuis ses premiers millésimes, de son statut de référence parmi les vins de Bandol.
Ample et raffiné, son bouquet déploie des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et d’épices douces. La dominante de Mourvèdre dans l’assemblage donne structure et complexité au vin qui s’exprime dans une finale longue et persistante. Une telle intensité soutient les mets les plus prononcés et en fait un grand rosé de gastronomie par excellence.
Toujours élégant et d’une grande régularité, By Ott rosé est une invitation au partage et à l’art de vivre provençal. Dans la grande tradition des rosés des Domaines Ott*, ce Côtes de Provence est élaboré au Château de Selle avec la même exigence dans le choix des grains cultivés en agriculture biologique.
Léger et harmonieux, ce rosé bio séduit par ses notes de fruits jaunes nuancées d’une pointe exotique. Plaisir opportun en toute saison, c’est le parfait rosé d’apéritif ou en accompagnement de repas légers. Un classique dont on ne se lasse pas.
Les Domaines Ott* comptent parmi les plus exigeants et les plus préservés de Provence. Depuis près de 130 ans, la famille favorise la connaissance accrue de ses terroirs et la transmission de gestes précis, de la vigne et au chai. Ces valeurs traduisent l’attachement à l’esprit de durabilité et au temps long nécessaire à l’élaboration de grands vins.
Le Château de Selle près de Draguignan est le tout premier domaine acquis par Marcel Ott en 1912, alors à la recherche de son premier vignoble. Il donnera plus tard naissance à un incontournable des vins de Côtes de Provence, bien que la création de l’AOC ne voie le jour qu’en 1977. L’ambition du jeune ingénieur agronome alsacien est de créer de grands vins de Provence à partir de cépages nobles qu’il replante après les ravages du phylloxéra. Animé d’une vision qualitative s’opposant à la production de masse d’antan, il fait figure de pionnier en prônant le respect des sols et en innovant dans la maîtrise de la vinification du rosé.
Dans les années 1930, Marcel Ott tombe sous le charme du Clos Mireille en bordure de mer, à la Londe Les Maures, où les conditions idéales sont réunies pour élaborer d’authentiques vins de terroir au style singulier. L’année 1932, marque ensuite un tournant dans l’identité des Domaines Ott* : Marcel confie à son fils René le soin de dessiner le flacon des vins. Avec sa forme élancée reconnaissable entre toutes, la bouteille emblématique, véritable signature visuelle, renforce le prestige du rosé et le succès du style Ott à travers le monde.
Acquis en 1956 par la famille Ott, le Château Romassan situé à l’Ouest du Var est rénové avec l’ambition de redorer l’image de l'appellation Bandol. La restructuration intégrale du vignoble en petites parcelles et l’encépagement composé exclusivement de cépages nobles s’acclimatant au climat aride (Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Syrah) aboutiront à un travail fructueux dont les cuvées font toujours référence dans le succès de l’appellation.
Précurseur en son temps, Marcel Ott avait compris le potentiel du terroir provençal et pour léguer aux générations suivantes sa vision singulière de la Provence. Aujourd’hui, ce sont les cousins et Jean-François qui œuvrent ensemble depuis 2009 dans la gestion des Domaines Ott*. Les vignobles sont conduits en viticulture durable dépassant même les exigences du label bio et la vinification se veut peu interventionniste pour préserver l’âme du fruit : maîtrise des températures, processus gravitaire et élevages longs garantissent l’excellence et la typicité des cuvées. Réunies sous deux AOC, les terres singulières des trois domaines, chacune associée à son microclimat, sont ainsi choyées pour créer de grands vins portant les couleurs de la Provence.
Le photographe Étienne Francey signe la nouvelle campagne de communication des Domaines Ott*. L’univers poétique de l’artiste suisse s’inspire du monde naturel et utilise les artifices photographiques pour déformer et colorer ce qu’il capture en plein air. Guidée par la notion de mouvement, sa recherche constante de transformation de la réalité donne à voir les contours d’une nature animée, mettant ici en scène les vignobles provençaux des Domaines Ott*.
Par les procédés techniques qui lui sont propres, ses tirages rapprochent le travail du photographe de celui de la position de peintre, comme s’il avait un pinceau. Les tonalités vibrantes des paysages de jachères fleuries des vignobles donnent à voir la biodiversité foisonnante au cœur de compositions teintées de néo-impressionnisme.
Dans une danse virevoltante et colorée mariant les tonalités pastel aux teintes profondes en un prodigieux fond diffus chromatique où la création opère, Étienne Francey véhicule un puissant imaginaire, celui de la Provence : le bleu cristallin de la Méditerranée qui borde le Clos Mireille, le vert profond des forêts varoises environnant le Château de Selle, le blanc des brumes matinales fardant le Château de Romassan sur le rivage de Bandol, les trois vignobles ont été source d’inspiration.
Jouant elles-mêmes sur les différents plans de l’image par la maîtrise du flou et du détail, les compositions harmonieuses de la campagne de communication servent ici d’arrière-plan des bouteilles, pour incarner avec justesse les différentes cuvées et leurs identités respectives.
Éloge de la lenteur, le travail de l’artiste invite à se délecter de chaque instant et entre significativement en résonance avec la philosophie des Domaines Ott* : pratiques respectueuses du vivant, patience nécessaire à l’élaboration de grands vins, envie de préserver un terroir, son dynamisme et un art de vivre. La collaboration est une évocation poétique du lien intime tissé au fil des générations entre la famille Ott et la terre de Provence, un révérant hommage à Marcel Ott, visionnaire en son temps.
« Le travail d’Étienne Francey nous a touchés en plein coeur tant il résonnait avec nos convictions et ce que nous essayons de faire au quotidien. La beauté de ces images et leur poésie émanent de son amour pour la nature et de sa grande délicatesse. »
Convaincu par sa femme, Marcel Ott, jeune ingénieur agronome alsacien, s'installe en Provence en 1896 pour produire du vin. Au fil des années, il fait l'acquisition de trois propriétés dans le Var : le Château de Selle, le Clos Mireille et le Château Romassan. La forme des bouteilles Ott, reconnaissable entre toutes, a été imaginée par le fils de Marcel, René Ott. Elle s'inspire des cyprès de Provence et du souvenir des amphores, héritage viticole de l'Antiquité.
Dès 2004, les Domaines Ott* rejoignent la Maison de Champagne Louis Roederer tandis que Jean-François Ott gère les différentes propriétés viticoles.
Aujourd'hui, le domaine a vu quatre générations de la famille Ott perpétuer un savoir-faire entre tradition et innovation. Chaque génération a mené le domaine avec l'ambition d'élaborer des grands vins rosés, blancs et rouges dans le respect de la nature et en valorisant les cépages nobles de Provence.
Plantée de Grenache, de Cinsault, de Syrah et de Mourvèdre, la propriété située à Taradeau est acquise par Marcel Ott en 1912. Les vins de la propriété sont vinifiés dans un chai contemporain qui permet une vinification précise révélant un terroir unique.
En 1936, les Domaines Ott* deviennent propriétaire du Clos Mireille, un vignoble face à la mer et dominé par une bâtisse du XVIIIe siècle. Les cépages du Grenache, du Cinsault, de la Syrah, du Sémillon et du Rolle sont cultivés dans le vignoble situé à La Londe des Maures profitant des embruns marins. La production du vin blanc y est historique, jusqu'en 2004, c'était d'ailleurs l'unique couleur produite sur la propriété.
Le Château Romassan se situe à Castellet, entre le massif de la Sainte-Baume et les rives de la Méditerranée, avec une bâtisse du XVIIIe siècle qui côtoie la cave historique. Elle devient la propriété des Domaines Ott* en 1956. L'encépagement est typiquement provençal avec du Mourvèdre, du Cinsault et du Grenache.
Ce vin à la robe rose pâle développe des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche dévoile des notes de pêche et de zestes d'agrumes avec une belle minéralité et une finale épicée.
Ce vin à la fois solaire et élégant se pare d'une robe aux reflets rubis ou grenat. Le nez s'ouvre sur les fruits rouges mûrs comme la myrtille, la cerise et sur des notes cacaotées. La bouche est éclatante et soyeuse sur les fruits frais.
Une robe pâle aux reflets orangés qui dévoile un nez sur la pêche blanche, l'abricot et les fruits exotiques. Une attaque en bouche croquante aux notes de zestes d'agrumes et d'épices douces.
Une robe dorée aux reflets cuivrés qui dévoile un nez zesté et un fruit croquant. En bouche, de la gourmandise, de la minéralité et une finale épicée très subtile.
Ce vin présente une robe or blanc avec des reflets argent. Il développe des arômes de pêches blanches, de fruits à coques et de pin. La bouche est franche, acidulée, ample et structurée avec une finale saline.
La robe or rose dévoile des arômes d'agrumes confits et de verveine citronnée. La bouche est vineuse, structurée avec des notes de fruits rouges et de pomelo.
Ce vin rouge révèle une robe rouge grenat avec un nez sur les petits fruits rouges, des notes mentholées, de violette et légèrement torréfiées. La bouche est veloutée avec des tannins soyeux, des notes de fruits noirs et une finale réglissée.
La robe rouge grenat soutenue du vin dévoile des arômes de groseille, de myrtilles et d'eucalyptus. La bouche est gourmande, harmonieuse avec des notes boisées délicates.
Pour vous procurer une bouteille des différentes propriétés des Domaines Ott*, comptez entre 35 et 65 € en profitant d'offres toute l'année sur Vinatis.
La gamme de vins des Domaines Ott* est à découvrir et à faire découvrir ! Voici les recommandations de Vinatis selon les profils :
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dans la catégorie “Vins, bières et spiritueux”
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