Vouvray AOC

Les premiers pieds de vigne de l’appellation Vouvray sont plantés en l'an 372 sous l'initiative du fondateur de l'abbaye de Marmoutier : Saint-Martin. Au 13ème siècle, après observation de la croissance des ceps, le savoir-faire des vignerons dans la culture viticole s'est démultiplié. Leur expertise les a conduits à réserver les parcelles juchées sur les coteaux et les rebords du plateau à la culture des cépages blancs. Une méthode ayant permis à ces derniers de profiter d'une excellente exposition au soleil, conduisant à une meilleure maturation des raisins ainsi qu'à la production de vins d'exception. Au 15ème et au 16ème siècle, les rois de France en séjour dans la région Touraine ont salué la qualité des vins de Vouvray au point de leur offrir une place de choix à leur table. Un geste qui contribue pleinement à asseoir la renommée des vins de Vouvray à travers toute la France et en Europe.

Dans le but d'offrir une protection optimale au terroir et au savoir-faire des viticulteurs contre les usurpateurs, Vouvray est reconnu en tant qu'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) en 1936.

Niché au cœur de la Touraine, Vouvray est situé en amont de Tours, sur la rive droite du plus long fleuve sauvage d'Europe : la Loire, et bordé par la Brenne, son affluent. Cette zone viticole de l'Indre-et-Loire s'étend sur une aire d'environ 2 300 hectares. Elle se déploie sur huit communes : Vouvray, Chancay, Noizay, Reugny, Rochecorbon, Sainte-Radegonde, Vernou-sur-Berne et Parcay-Meslay. Avec Montlouis, Vouvray s'avère l'un des plus anciens vignobles du Val de Loire.

Un terroir constitué de petits clos comme celui de Naudin

En plus de la qualité de ses vins, la magie de l'AOC Vouvray s'exprime pleinement dans la tradition de ses emblématiques clos. Ces lieux-dits correspondent à des parcelles aux caractéristiques uniques, bordées de murets de pierre et parfaitement isolées des autres. Des noms mythiques et symboles de cuvées haut de gamme tels que le Clos Naudin, le Clos du Bourg ou le Clos de Venise permettent à Vouvray de rayonner à travers le monde.

Le sol et le climat : une alliance parfaite pour la vigne vouvrillonne

Le vignoble de Vouvray tire sa grandeur de l'alchimie parfaite entre le sol et le climat. Le sol de tuffeau du Turonien est un sol argilo-silicieux poreux permettant un drainage efficace ainsi qu'une restitution optimale de la chaleur, indispensables aux pieds de vigne plantés sur plusieurs niveaux. Il est complété par des dépôts limoneux quaternaires transportés par le vent.

En surface, l'AOC Vouvray est soumise à des conditions climatiques propices à la croissance de la vigne. Sur le vignoble, les hivers sont doux et les étés sont particulièrement chauds. On note même un épisode caniculaire chaque année, permettant de vendanger des fruits parfaitement mûrs. Ce climat agréable pour la vigne résulte des influences océaniques et continentales subies par le vignoble ainsi que l'effet de régulation thermique apporté par la Loire.

L'encépagement se révèle l'une des particularités qui forgent l'authenticité vouvrillonne. En effet, les vins issus de cette appellation sont élaborés avec soin à partir d'un seul cépage : le Chenin Blanc. Iconique du Val de Loire, cette variété est aussi désignée sous le nom de Pineau de la Loire, Plant d'Anjou ou Steen en Afrique du Sud. Ne se réduisant pas à un seul profil aromatique, elle fait preuve d'une polyvalence remarquable en donnant naissance à des vins blancs à teneur en sucres variée, et ce, même en monocépage.

La culture du Chenin Blanc à Vouvray se traduit par une expression et un équilibre aromatique exceptionnels à l'origine de vins secs, demi-secs, moelleux et effervescents d'une grande finesse. Les vins sont élaborés en tenant compte des variations climatiques influant sur la maturité des raisins. Ainsi, les vendanges des fruits destinés à la production des vins blancs secs s'effectuent en premier. Elles sont suivies de celles dédiées aux demi-secs, aux moelleux et aux vins effervescents.

Pour reconnaître un Vouvray pétillant de qualité, intéressez-vous à son mode d’élaboration et à son élevage. La mention « Méthode traditionnelle » indique une seconde fermentation en bouteille. La durée de l’élevage sur lattes est aussi un indice intéressant. Un élevage sur lattes prolongé peut favoriser le développement des arômes. La mention « fines bulles » peut également vous aiguiller sur la qualité de votre vin pétillant.

Grâce à leur grande diversité de styles, les vins de Vouvray sont de véritables compagnons pour vos évènements familiaux, amicaux ou professionnels. Si le vin blanc sec se distingue par sa minéralité et sa fraîcheur, le demi-sec se révèle un bel équilibre entre douceur et fruit. Le caractère soyeux et riche du moelleux ou la délicatesse des fines bulles incarnent l'élégance à table pour accompagner presque tous les mets. Les cuvées Vouvray expriment une expression authentique du terroir de la région Touraine. Les vins de l'AOC Vouvray sont réputés pour leur fort potentiel de vieillissement. Ils trouveront aisément leur place dans votre cave pendant plusieurs années avant d'être débouchés pour une occasion spéciale et de dévoiler des arômes de coing et d'acacia.

Quelle est la différence entre le Vouvray sec et le Vouvray demi-sec ?

La différence entre le Vouvray sec et le Vouvray demi-sec réside dans leur teneur en sucre : le sucre résiduel du vin sec va de 1 à 9 g/L environ, contre 10 à 25 g/L pour le demi-sec.

Vouvray pétillant : quand faut-il le servir ?

On peut servir un Vouvray Pétillant immédiatement après achat, puisqu’il a déjà été élevé pendant 12 mois minimum avant commercialisation. Il est cependant possible de le conserver en caves pendant 1 à 5 ans pour développer encore la complexité du vin.

Le vin pétillant de Vouvray est plutôt polyvalent. Servez un Vouvray Brut lors de l’apéritif ou du repas et un Vouvray Demi-sec lors du dessert.

Quel est le meilleur vin de Vouvray à boire avec des fruits de mer ?

Les vins de Vouvray à boire avec des fruits de mer sont le Vouvray sec et le Vouvray pétillant. Ils constituent un parfait accompagnement aux plats à base de fruits de mer, particulièrement les huîtres.

Le Vouvray demi-sec, quant à lui, s'accorde harmonieusement avec le poisson, la volaille et la viande blanche. En revanche, un Vouvray moelleux forme un mariage gracieux avec les plats de fête comme le foie gras et le pain d'épices, ainsi que les desserts aux fruits caramélisés.

Plusieurs domaines de renom sont à l'origine de ces cuvées qui honorent les tables les plus prestigieuses. Retrouvez entre autres :

• Le Domaine Huet avec Haut-Lieu, son célèbre demi-sec ;
• Le Clos Naudin avec son Vouvray Moelleux, considéré comme l’un des plus grands blancs moelleux de France ;
• Le Domaine Vincent Carême avec son Vouvray Sec produit en 100 % Chenin Blanc bio, une valeur sûre pour découvrir l'AOC.

S'orienter vers le vin de Vouvray pour accompagner vos plats, c'est faire le choix d'une appellation d'exception qui séduit aussi bien les amateurs et les connaisseurs que les néophytes. Acquérir vos bouteilles auprès d'un professionnel comme Vinatis vous procure de nombreux avantages : prix attractif, garantie de qualité, service impeccable.

Quel est le prix d'un vin de Vouvray brut, sec ou pétillant ?

Au vu de sa fidèle expression du terroir vouvrillon et de son potentiel de garde exceptionnel, Vouvray demeure accessible face aux grands blancs français. Des vins effervescents festifs aux liquoreux de gastronomie, les prix tournent autour de 10 € à 35 €.

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