La Chartreuse, un secret jalousement gardé depuis plus de 400 ans

À Voiron, en Isère, seuls les moines distillateurs et quelques salariés autorisés participent à l’élaboration de la liqueur.

Les 130 plantes sont d’abord réparties en familles et mises à macérer séparément.

Le mélange d’alcool et de plantes est ensuite versé dans des alambics pour une distillation d’environ 8 heures. Ces alambics, munis d’un double-fond dans lequel circule de la vapeur d’eau, permettent à l’alcool de s’imprégner du parfum des plantes qui, en s’évaporant, se condense dans un serpentin immergé dans de l’eau froide. De cette opération en résulte un produit qu’on appelle l'alcoolat.

Les alcoolats de chaque famille de plantes sont ensuite mélangés, additionnés de miel, de sirop de sucre et de la décoction des plantes, donnant ainsi à la liqueur sa couleur naturelle.

On ne vous expliquera donc pas comment le joli vert de cette boisson est obtenu pour la bonne raison que les frères Chartreux restent les seuls liquoristes au monde à connaître le secret de la coloration verte par les plantes !