À déguster au bord d’une piscine ou sur la plage devant un coucher de soleil, la Tequila Sunrise est un grand classique de l’été. Un cocktail simple à réaliser, mais qui fait toujours son petit effet !
Ingrédients
Préparation
La Tequila Sunrise fait sans aucun doute partie des cocktails dont la réputation n’est plus à faire. Cette boisson alcoolisée se distingue par son joli dégradé de couleurs donnant l’effet d’un coucher de soleil. Avec ses saveurs douces et fruitées, ce cocktail tequila vous fera voyager et vous transportera directement au Mexique le temps d’une soirée.
Cette boisson facile à préparer se compose de tequila, spiritueux obtenu grâce à la distillation de l’agave bleue poussant sur les sols fertiles de l’ État de Jalisco, au Mexique. Blanco, reposado ou añejo, les différents types de tequila peuvent être utilisés pour la réalisation de cette recette de cocktail. Cependant, la tequila blanco ou silver est souvent privilégiée pour sa couleur transparente permettant de conserver les teintes vives de la Tequila Sunrise et pour ses saveurs pures.
Ce cocktail tequila contient aussi du jus d’orange, à choisir de préférence fraîchement pressé pour plus de fraîcheur. Le sirop de grenadine, quant à lui, donne une belle couleur rouge à cette boisson.
La Tequila Sunrise tire son nom de ses couleurs s’inspirant du coucher du soleil. Toutefois, la recette actuelle diffère de l’originale. En effet, selon l’histoire, la recette originale aurait été élaborée vers la fin des années 1930 par Gene Sulit, barman à l’hôtel Biltmore Arizona, à Phoenix. À la demande d’un client habitué et adepte de tequila qui souhaitait une boisson rafraîchissante, il mit au point la Tequila Sunrise originale. Cette boisson était composée de cet alcool mexicain, de jus de citron, d’eau gazeuse et de crème de cassis.
Cette recette a ensuite été modifiée au fil des années. La version actuelle à base de tequila, de jus d’orange et de sirop de grenadine a été créée au début des années 1970 par Bobby Lazoff et Billy Rice, barmen du Trident, à Sausalito, à San Francisco. En 1972, le groupe de rock Rolling Stones y lance sa tournée lors d’une soirée privée organisée par le célèbre Bill Graham. Mick Jagger et son entourage goûtent à ce cocktail qui devient leur boisson de prédilection pendant cette tournée. La popularité de la Tequila Sunrise n’a ensuite cessé de croître, si bien que le groupe Eagles a même enregistré plus tard une chanson nommée comme ce cocktail.
Ses couleurs chatoyantes sont sûrement l’un des principaux attraits de la Tequila Sunrise. Bien que sa préparation soit facile, il est important de suivre une règle simple, mais essentielle pour obtenir ce joli dégradé de couleurs. En effet, ce rendu visuel résulte d’un phénomène de densité car les différents types de liquides composant un cocktail sont plus ou moins lourds. Les liquides très sucrés sont généralement très épais et denses. Lors de la préparation d’un cocktail, il est ainsi normal qu’ils tombent au fond du verre. Tel est par exemple le cas des sirops. En revanche, les jus de fruits et l’alcool sont beaucoup plus légers. Ces liquides constitueront donc les couches les plus proches de la surface du contenant.
Dans le cas de ce cocktail tequila, même si l’alcool mexicain et le jus d’orange sont ajoutés en premier dans le verre, le sirop de grenadine coule au fond grâce à sa densité. Vous obtenez ainsi une Tequila Sunrise qui séduira aussi bien vos papilles que vos mirettes. Maintenant que vous savez préparer ce cocktail, pourquoi ne pas vous installer au bord de la piscine pour siroter votre boisson ?
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