Anne-Lise la Flair Bartender crée son cocktail pour Vinatis

Vous avez déjà entendu parler du flair bartending ou jonglage de bar ? Une pratique en plein essor en France. La bartender Anne-Lise en est la star des réseaux sociaux ! Spécialement pour Vinatis, elle réalise ce cocktail signature à base de Rum Bumbu, l'un de nos bestsellers.

Un cocktail spécialement créé pour Vinatis par Anne-Lise

Elle maîtrise l'art du flair comme personne. Ses vidéos cartonnent sur Instagram et Tik Tok. C'est une flair bartender incontournable qui fait partie du paysage de la culture flair française et internationale. Elle en a fait son métier. C'est même l'une des rares femmes du milieu. C'est sûr que dans cet univers très masculin son profil détonne. Cette flair girl qui met l'ambiance derrière le zinc, c'est Anne-Lise Jouenne. Très demandée, elle enchaîne les contrats dans l'évènementiel mais a pris le temps de réaliser spécialement pour Vinatis ce cocktail signature qu'elle met gracieusement en scène dans cette vidéo.

Gestuelle maîtrisée, dynamisme et petit grain de malice, on sent qu'elle a derrière elle des heures et des heures d'entraînement et ne manque pas de créativité. Équilibre du visuel et équilibre des saveurs, sa création unique lie l'expertise à la fraîcheur des fruits pour faire honneur à un de nos bestsellers catégorie rhum le Bumbu ! Une prestation de folie, incroyable !

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Ingrédients

1/2 citron vert
4 framboises
4 cl de Bumbu
Top de ginger beer
Gros glaçons
La touche déco : Framboise entière

Préparation

Dans le verre, écrasez au pilon framboises et citron vert.
Ajoutez les glaçons.
Versez le sirop de fleur de sureau.
Versez le rum Bumbu.
Ajoutez le ginger beer en surface.
Déposez une framboise sur les glaçons.

Distillerie Bumbu Ginger beer

Bumbu, un hymne à l'histoire du rhum

L'autre star de ce cocktail, c'est le Bumbu. Une véritable gourmandise suave et sucrée produite de manière artisanale sur l’île de la Barbade surnommée « Le berceau du rhum ». Il faut dire que c'est l'île d'origine du rhum où le premier rhum fût créé en 1688. Fondée en 1893, la distillerie bénéficie d'une tradition plusieurs fois centenaire et utilise des alambics datant de 1840. Elle fabrique ses rhums avec les ingrédients indigènes aux Caraïbes. Rhum Bumbu est le reflet authentique des premières recettes élaborées par les commerçants et voyageurs des 16ème et 17ème siècles qui avaient pour habitude de mélanger le rhum avec des épices pourtant rares et chères à cette époque.

Les différents rhums

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Selon leurs influences

Rhum d'influence espagnole

Rhum d'influence anglaise

Rhum d'influence française

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Un Craft Spirit de tradition

Raffiné, naturel et artisanal, il résulte d'un assemblage de rhums issus de 8 pays (Barbade, Salvador, Brésil, Costa Rica, République Dominicaine, Guyane, Honduras et Bélize). Distillé dans deux alambics puis vieillit jusqu’à 15 ans dans des fûts de Bourbon du Kentucky, Bumbu Rum s'inscrit dans la veine des "Craft Spirits" : un phénomène de mode où l'amateur préfèrera un spiritueux de haute qualité produit en petite quantité avec un soin artisanal issu de méthode traditionnelle, à un spiritueux industriel. Avec son côté "vintage", c'est notre âme de pirate qui surgit rien qu'en retirant le gros bouchon en liège du flacon. C'est sûr que dans sa composition, son assemblage hétérogène est aromatiquement chargé, car la canne à sucre une fois transformée en mélasse exprime ses spécificités liées à son pays d'origine.

Son profil explosif, épicé et boisé dévoile une séduisante trame d'arômes de banane, de vanille, de cannelle, avec de légères notes de noix grillées et de zeste d'orange. Les plus connaisseurs reconnaîtront les empreintes gustatives de la canne à sucre selon la plantation :

Barbade : sucrée avec une pointe d'arôme de vanille et de banane.
Salvador : sèche, légère, avec de subtiles arômes floraux et une finesse exceptionnelle.
Brésil : légère et fruitée avec des saveurs de fruits tropicaux (fruit de la passion, papaye, mangue).
Costa Rica : ample et intensément aromatique avec une pointe herbacée de coriandre et une touche de gingembre.
République Dominicaine : ample et douce à la fois, trame caramel et vanille.
Guyane : riche, dense et minérale orienté chocolat et caramel.
Honduras : moyennement corsée, s'ouvrant sur des notes d’orange et de cannelle
Belize : moyennement corsée avec des notes de café et cacao.

Les rhums par profil aromatique

Rhums épicés Rhums fruités Rhums floraux Rhums doux

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Qu'est-ce que le flair bartending ?

C'est l'art de faire des cocktails tout en mettant l'ambiance derrière le bar. On pourrait traduire "flair bartending" par " jonglerie de bar ". C'est avant tout une discipline qui requiert du talent et de l'agilité, elle lie l'utile à l'agréable. Car être barman jongleur, c'est aussi un métier connu et reconnu du secteur de l'hôtellerie.

Le but est de créer une animation spectaculaire pour distraire le public tout en préparant de savoureux cocktails. Une séance de flair bartending impressionne, tout simplement ! Surprenante, cette technique de service crée l’animation au bar : le/la barman flair (ou barman freestyle) suscite l'étonnement et l’attraction en lançant agilement les différents ustensiles de bar (bouteilles, shakers, glaçons, verres, etc.). Un divertissement par excellence, qui porte bien son nom " exhibition flair " et que de plus en plus de bartenders améliorent lors des compétitions.

On distingue deux types de flair bartending :

Le working flair : C'est le jonglage avec les bouteilles et la réalisation de cocktails. Un animation maîtrisée durant le service des boissons, à l'inverse de l'exhibition flair.
L'exhibition flair (ou le show flair) : C'est le spectacle pur et simple où l'art du bar et les techniques acrobatiques des barmens sont mis en scène sans le service. La bouteille est souvent vide et les artifices sont accentués : jonglage avec bouteilles enflammées, shaker volant, etc.)

Flair bartender, un métier en plein essor

Venu des États-Unis, le flair bartending se répand de plus en plus en France et attire de nouveaux adeptes. Plusieurs barmen s'adonnent à cette pratique en suivant des formations pour maîtriser cet art. Si dextérité et rapidité sont essentielles pour créer le show, les connaissances en mixologie et la fibre créative pour imaginer de nouveaux cocktails sont indispensables. Il faut dire qu'il existe des concours destinés à récompenser les meilleurs bartenders.

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Mariage, anniversaire, soirée d'entreprise, gala, salon, évènement privé, séminaire, si vous comptez régaler vos invités avec quelques cocktails savoureux, misez sur l'animation d'un bar à cocktails ou cocktail truck, en faisant appel aux services du ou de la barman flair de votre choix. Un espace bar hyper attractif et convivial qui rassemblera vos convives, devant un vrai performer !

Un excellent moyen de distraire vos invités avec un show original : ils seront à la fois ébahis par un spectacle unique en gardant un souvenir inoubliable, et gâtés par les boissons de qualité servies. Notez que les professionnels proposent généralement à l’avance les boissons qui composeront la carte. N’hésitez pas à préciser ce que vous souhaitez déguster selon vos goûts et vos spiritueux favoris. Il ne vous reste plus qu'à réserver la date à l'avance pour être certains de proposer la prestation.