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Patates douces farcies
&
Rosé Languedoc-Cabrières AOC

Rosa, rosam, rosae, cet été déclinez les rosés même lors du repas ! Idée de barbecue végétarien, régalez-vous avec cette recette de patates douces farcies. Bon à s'en lécher les doigts !

Recette Patates douces farcies

Préparation : 15 mn | Cuisson : 30 mn | Pour : 4 personnes

Patates douces farcie pour un barbecue végétarien

Ingrédients

  • 8 grosses patates douces
  • 8 tomates cerises
  • 2 avocats
  • ½ grenade
  • 1 oignon rouge
  • 4 CàS d'huile d'olive
  • 1 piment habanero
  • 40 cl de crème fraîche
  • 1 botte de persil frais
  • 1 CàC de cumin moulu
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Dans un bol, mélangez crème fraîche et cumin. Salez, poivrez. Réservez au frais.
  2. Déposez chaque patate douce sur une feuille de papier aluminium, versez un filet d'huile. Rabattez les bords en papillote.
  3. Au moment du barbecue, placez les papillotes directement sur les cendres et laissez cuire 30 mn.
  4. Pendant ce temps, émincez le persil, l'oignon et le piment.
  5. Coupez la chair des avocats et les tomates cerises en dés.
  6. Mélangez le tout dans un bol.
  7. Vérifiez la cuisson avec un couteau en piquant un couteau.
  8. Une fois tendres, ouvrez les papillotes et fendez les patates dans la longueur.
  9. Garnissez du mélange. Égrainez la grenade sur chacune.
  10. Agrémentez de crème épicée au service.

Pour sublimer ce plat :

UN rosé LANGUEDOC - CABRIÈRES AOC

Pour un barbecue végétarien savoureux, misez sur cette délicieuse recette maison de patates douces farcies. Nos experts du comité de dégustation vous proposent un vin rosé du Languedoc - Cabrières AOC pour accompagner ces délicieuses patates douces. L'appellation offre des vins rosés intenses à la fraîcheur vive, au fruité succulent, dotés de douces notes poivrées et d’une belle minéralité.  Ils se distinguent par leur robe brillante pastel et leur délicat bouquet aromatique porté sur le fruit.

Pour sublimer cette recette, Vinatis vous conseille un rosé issu d'un assemblage de Cinsault, de Grenache et de Syrah, légèrement épicé qui viendra équilibrer les saveurs de la farce et la texture des patates douces farcies et ajouter une touche de complexité à votre barbecue. Un vin gourmand et d'une grande finesse qui saura ravir les palais les plus délicats !

FULCRAND CABANON - CAVE DE L'ESTABEL

FULCRAND CABANON - CAVE DE L'ESTABEL


Les vins rosés de la Cave de l'Estabel, en AOC Languedoc-Cabrières, ont fait la renommée du vignoble. Considérée comme l'un des références de la Cave de l'Estabel, la cuvée Fulcrand Cabanon dévoile des arômes floraux, fruités et épicés, qui accompagnera à merveille les patates douces farcies pour un accord régional réussi. Un bel équilibre gastronomique entre gourmandise et fraîcheur. Un vin de grande classe, représentatif de l’appellation, qui prouve que les accords régionaux fonctionnent avec succès. Mettez-vous aux couleurs de l’été avec cette cuvée incontournable du Languedoc qui émoustillera vos papilles !

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