Souris d'agneau confites ail et pommes de terre
&
Saint-Chinian AOC

Quelque part en garrigue... il était une recette éperdue d'amour pour un vin.

NOTRE SÉLECTION DE CHINIAN

Guide Revue Des Vins De France 2021 - Note 89/100

ANTONYME 2019 - DOMAINE CANET VALETTE

Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Saint-Chinian / 13 % vol

0,75 L

9_{,50 €}

Disponible

Livraison 24h offerte

SAINT CHINIAN LES TERROIRS 2018 - CALMEL & JOSEPH

SAINT CHINIAN 2019 - LES TERROIRS - CALMEL & JOSEPH

Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Saint-Chinian AOC / 13,5 % vol

0,75 L

12_{,80 €}

Disponible

Livraison 24h offerte

HERITAGE AN 1877 - HERITAGE SAINT CHINIAN 2018 - GERARD BERTRAND

HERITAGE "AN 1877" - SAINT CHINIAN 2018 - GERARD BERTRAND

Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Saint-Chinian AOC / 14,5 % vol

0,75 L

12_{,50 €}

Disponible

DONNADIEU 2018 SAINT CHINIAN - CLOS BAGATELLE

Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Saint-Chinian AOC / 13,5 % vol

0,75 L

12_{,50 €}

Disponible

AU FIL DE SOI 2017 - CLOS BAGATELLE

Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Saint-Chinian AOC / 14 % vol

0,75 L

15_{,00 €}

Disponible

Guide Revue Des Vins De France 2021 - Note 90/100

UNE ET MILLE NUITS 2018 - DOMAINE CANET VALETTE

Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Saint-Chinian AOC / 14 % vol

0,75 L

13_{,50 €}

Disponible

Livraison 24h offerte

MEZURA 2016 - DOMAINE LA LAUZETA

Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Saint-Chinian AOC / 15 % vol

0,75 L

20_{,00 €}

Disponible

RECETTE

PRÉPARATION : 15 MN | CUISSON : 1H 30 | POUR : 4 PERSONNES

Quel vin avec une souris d'agneau confite ?

INGRÉDIENTS

4 souris d'agneau
1 kg de pommes de terre grenaille
15 petites gousses d'ail en chemise
1 bouquet garni (thym, romarin)
8 CàS d'huile d'olive
Sel de Guérande
Poivre du moulin

PRÉPARATION

Pensez à sortir les souris d'agneau du réfrigérateur 2h avant la cuisson.

Préchauffez le four à 180°C.
Dans une grande cocotte en fonte légèrement huilée, déposez les 4 souris d'agneau.
Couvrez et enfournez 1h à 180°C. Enrobez du jus de cuisson tous les 1/4 d'h.
Coupez les pommes de terre en frites sans les peler.
Ecrasez les gousses d'ail non épluchées à l'aide du plat d'un gros couteau en pressant avec la paume de la main.
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, l'ail et l'huile. Parsemez de thym, romarin, sel et poivre.
Répartissez le mélange de garniture dans la cocotte autour de la viande.
Poursuivre avec 30 mn de cuisson. Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau.

Dressez vos 4 assiettes et savourez !

SAINT CHINIAN AOC

Retrouvez notre sélection des vins de l'appellation

UNE ET MILLE NUITS 2014 - DOMAINE CANET VALETTE

Saint Chinian AOC

POUR SUBLIMER CE PLAT : UN ACCORD MERVEILLEUX

Il était une fois une recette éperdue d'amour pour un vin : Une et Milles Nuits, millésime 2014.

Ce vin incontournable de l'appellation est fidèle à son image : un vin rouge "de soif" capable d'épater les meilleurs palais.

Nos experts n'ont pas hésité à marier notre recette avec les parfums de la garrigue : un vin rouge élégant et racé.

Pour sublimer cette assiette de souris d'agneau confite, le Domaine Canet-Valette nous livre un vin gourmand mais profond, sincère et charnu. Un vin rouge corsé dans la plus pure tradition du Languedoc ! Voyage culinaire garanti !

Composé des 5 grands cépages traditionnels du Languedoc (Mourvèdre, 20% Cinsault, 20% Grenache noir, 20% Syrah, 20% Carignan), ce Saint-Chinian BIO laisse exploser toutes les senteurs de garrigue. Un vin complexe hybride, à mi-chemin entre le vin de soif et le vin de garde.

Très concentré en bouche, il exprime se délicatesse par des tannins soyeux qui se marient merveilleusement bien avec le fondant des pommes de terre et la chair tendre et moelleuse de la viande.

A passer en carafe 1h avant le service

Température de service 14°C