Calmel & Joseph
Créateurs de grands vins en Languedoc Roussillon

Deux savoir-faire et une conviction partagée

Laurent Calmel et Jérôme Joseph ont pas mal roulé leur bosse avant de croiser leur chemin en 2007 dans le vignoble languedocien, leur terre natale. Laurent, l’œnologue, a parcouru le monde pour apprendre l'art de l'assemblage : États-Unis, Chili, Australie, Moldavie et Espagne. Jérôme, le commercial diplômé de l'école hôtelière de Lausanne a lui, ouvert deux restaurants aux Baléares et vendu du vin pour une société de négoce Bordelaise.

Tous deux convaincus par le potentiel extraordinaire des vins du Languedoc-Roussillon, ils décident de fonder leur propre maison de négoce en mettant à l'honneur les vins de caves particulières réparties sur l'ensemble du territoire. Minutieusement, ils sélectionnent les raisins et c'est dans leur cave qu'ils vinifient avant de procéder à l'assemblage. Pour un même vin, ils vont jusqu'à associer les récoltes de trois vignerons différents.

Ensemble, il vinifient, assemblent et élèvent avec la volonté commune de prouver la qualité encore méconnue des ces terroirs méditerranéens. Très attachés à vinifier selon leurs convictions et leur savoir-faire différents, ils se lancent le défi de produire des vins de grande qualité en adéquation avec leur terroir pour travailler les expressions d'une des régions viticoles les plus complexes au monde.

Ils choisissent de vinifier le plus naturellement possible à partir de sélections parcellaires rigoureuses et n'hésitent pas à valoriser des cépages autochtones méconnus. De leurs assemblages soignés et savants naissent des vins créatifs, innovants et prometteurs, loin des vins du Languedoc d'autrefois qui privilégiaient la quantité au détriment de la qualité.

Révélateurs de terroirs multiples

Défi relevé pour ce duo gagnant puisque dix ans plus tard, ce sont 800 000 bouteilles qui sont produites par an. Un volume essentiellement tourné vers le marché étranger et déclinés sous 25 appellations différentes.

De pures créations de vins haut de gamme que la presse spécialisée ne manque pas d'encenser au fil des millésimes : Bettane & Desseauve, Jancis Robinson, Decanter, Gilbert & Gaillard, le guide Hachette, The Wine Advocate, La Revue des Vins de France... Ils sont d'ailleurs sacrés négociants de l'année par la prestigieuse Revue du Vin de France en Janvier 2018.

Des cuvées au profil marqué dignes des plus grandes tables gastronomiques et qui font bien de ces deux-là de véritables créateurs de grands vins.

Fort de son succès, le duo décide d'acheter en 2015 un domaine de 20 hectares de vignes en conversion bio et d'acquérir leurs propres vignes situées dans la partie septentrionale de l'AOC Corbières. Bénéficiant d'une situation géographique remarquable, à près de 300 mètres d'altitude, les parcelles sont bordées d'une forêt d'essences d'arbres diversifiées et de garrigue méditerranéenne sauvage. La situation privilégiée pour les sols, les orientations et le climat sont propices, à l'image des sélections parcellaires de nos deux amoureux du terroir. Ils en font même un domaine expérimental.

Un lieu adapté pour innover et se réapproprier une agriculture respectueuse de l'environnement grâce notamment à une pratique pluri-culturale. Culture de la vigne, d'oliviers, de lavande et d'amandier, production de miel, dans ce petit coin de verdure, c'est l'équilibre de tout un éco-système qui est soigneusement étudié et protégé. Une belle réussite pour ces amoureux du terroir qui prouvent que la qualité des vins du Languedoc-Roussillon ne cesse de progresser.

Des vins de signature et de l'inédit

Sélections parcellaires, choix méticuleux des cépages, vinifications douces, assemblages minutieux, mise en bouteille souple, sont le dénominateur commun des nombreuses cuvées qu'ils proposent. Car Laurent et Jérôme donnent naissance à différentes gammes de vins.

Vins de création, vins du domaine, Villa Blanche et collection Amstragram. Pour chacune, ils sont attachés à la notion de fraîcheur, de finesse et d'élégance. Se côtoient ainsi vins d'appellation, vins de cépages issus de contrées gustatives inexplorées.

On retrouve ainsi dans leurs créations :

- Les effervescents : La célèbre blanquette de Limoux et le crémant de Limoux.

- Les Cuvées Rares : En éditions limitées, ces cuvées sont issues de sélections parcellaires dont ils jugent la qualité gustative hors du commun.

- Les Crus : Des cuvées très spécifiques issues de terroirs précieux sur une zone géographique très limitée.

- Les Terroirs : Des cuvées libres de toute certification et issues de sélections parcellaires rigoureuses.