Tout savoir sur les vins rosés Languedoc AOC

L'AOC Languedoc créée en 2007 a remplacé l'AOC Côteaux-du-Languedoc. L'appellation produit des vins rosés qui ne cessent de progresser en qualité, un terroir encore trop méconnu qui n'a rien à envier à la Provence, longtemps associée au rosé.

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Vin rosé : le Languedoc annonce la couleur !

Si le vin rosé a longtemps été associé à la Provence qui l'a fait émerger, la région du Languedoc devient à son tour une figure emblématique dans la production de rosé de terroir.

L'AOC Languedoc tente de définir un cahier des charges spécifique à sa production et de structurer l'offre afin de répondre à la demande de manière plus qualitative. À l'instar du Domaine Puech-Haut, on retrouve des cuvées de prestige destinées à la gastronomie : du haut de gamme qui tend naturellement vers des vins de garde.

Parmi tous les rosés, ceux du Languedoc s'érigent en vins complets, de terroir, des vins expressifs développant une belle richesse aromatique. Une personnalité affirmée par ce fruité si caractéristique, surtout lorsque l'appellation abat la carte du mono-cépage.

Où se situe l'appellation Languedoc AOC ?

En 2007, l'appellation change de nom pour devenir l’appellation Languedoc. Une vaste AOC régionale incluant, outre les coteaux d’origine disséminés entre la bordure de La Montagne Noire ainsi que des Cévennes et la Méditerranée, presque toutes les aires d’appellations du Languedoc et du Roussillon.

Quels cépages sur l'appellation ?

Les cépages plantés sur l'appellation sont : le Grenache noir, la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan, le Cinsault, le lledoner.

Une appellation régionale : quelles sont ses dénominations ?

Dans l’Aude : La Clape, Quartouze.

Dans l’Hérault : Cabrières, Coteaux de la Méjanelle, Grès de Montpellier (rouge uniquement), Montpeyroux, Pézenas, Pic-Saint-Loup, Saint-Christol, Saint-Drézéry, Saint-Georges-d’Orques, Saint-Saturnin, Terrasses du Larzac, Côteaux de Vérargues.

Dénominations de Languedoc AOC

La Clape AOC Languedoc Cabrières AOC Pic Saint-Loup AOC Terrasses du Larzac AOC

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Languedoc : un terroir méditerranéen en pleine ascension

Le Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen favorisant la viticulture, avec des hivers doux et des étés chauds et secs. Cette région viticole historique, l'une des plus anciennes de France, est marquée par une grande diversité de sols : calcaires, schisteux, argileux et marneux. Cette variété de terroirs explique la richesse des vins du Languedoc. Ils produisent principalement des vins rouges et rosés, mais aussi des vins blancs et doux.

Les origines de la viticulture dans la région remontent au Vᵉ siècle avant J.-C. Les Grecs implantent les premières vignes autour de Narbonne et les Romains développent par la suite des techniques de viticulture plus avancées, contribuant à la renommée de la région. C'est à Narbonne que l'on retrouve l'un des plus anciens vins effervescents du monde : la Blanquette de Limoux. Cependant, la production vinicole n'a pas toujours été synonyme de qualité.

Au XIXe siècle, l'arrivée du chemin de fer a favorisé l'expansion de la viticulture dans la région, mais cette accélération a souvent été au détriment de la qualité. Le phylloxéra, au début de l'ère industrielle, a détruit une grande partie des vignes, incitant les vignerons à s'étendre dans la plaine. Au début du XXe siècle, le Languedoc fournissait 40% de la production de vin français, mais la surproduction, la concurrence étrangère et les vins altérés ont conduit à des crises sociales, dont la révolte des viticulteurs en 1907.

C'est à partir des années 1960 que le Languedoc amorce une transformation qualitative majeure. La région voit la création de grandes appellations comme Faugères, Saint-Chinian, Corbières, Minervois et Coteaux du Languedoc, qui permettent de redéfinir l'identité des vins locaux. L'introduction de cépages nobles tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ainsi que l'amélioration des techniques de production, ont renforcé la réputation des vins du Languedoc à l'international.

Aujourd'hui, la région viticole du Languedoc est l'une des plus vastes au monde, avec près de 243 000 hectares de vignes. Elle est en constante évolution, faisant face à de nouveaux défis comme le changement climatique et la concurrence internationale. Cependant, la région reste un acteur majeur dans la production de vins de qualité, alliant terroir, savoir-faire et innovation pour offrir une large gamme de vins appréciés sur le marché mondial.

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Sélection vins - Les cépages du Languedoc

Le Grenache La Syrah Le Mourvèdre Le Carignan Le Cinsault

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Vins rosés du Languedoc : on déguste ?

Oeil : La robe est rose pâle brillant. D'une couleur éclatante, les vins rosés du Languedoc montrent une vigueur étonnante qui les rapproche du vin rouge.

Nez : Le rosé se distingue par ses notes florales très intenses d'acacia et de fleurs blanches, accompagnées de fruits rouges.

Bouche : La bouche est ronde, tout en ampleur, souplesse et douceur.

Capacité de garde : 2 à 4 ans.

Température de service : 8-10°C.

Accord mets vin : d’excellents rosés à boire accompagnés de charcuterie, de tomates farcies, de calamars, d'artichauts à la barigoule, ou encore de cuisine nord-africaine.