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Tout savoir sur les vins rosés Languedoc AOC

L'AOC Languedoc créée en 2007 a remplacé l'AOC Côteaux-du-Languedoc. L'appellation produit des vins rosés qui ne cessent de progresser en qualité, un terroir encore trop méconnu qui n'a rien à envier à la Provence, longtemps associée au rosé.

Tout savoir sur les vins rosés Languedoc AOC

Une vaste appellation


Si le vin rosé a longtemps été associé à la Provence qui l'a fait émerger, la région du Languedoc devient à son tour figure de proue dans la production de rosé de terroir et annonce fièrement la couleur ! 

Sous l'AOC Languedoc, on retrouve des cuvées élaborées et complexes qui ne se réduisent pas à l'étiquette de "vin de soif estival" comme certains vignerons ont pu céder à l'effet de mode du rosé tant consommé en été. L'appellation tente de définir un cahier des charges spécifique à sa production et de structurer l'offre afin de répondre à la demande de manière plus qualitative. À l'instar du Domaine Puech-Haut, on retrouve des cuvées de prestiges destinées à la gastronomie : du haut-de-gamme qui tend naturellement vers des vins de garde. Parmi tous les rosés, ceux du Languedoc s'érigent en vins complets, de terroir, des vins expressifs développant une belle richesse aromatique. Une personnalité affirmée par ce fruité si caractéristique, surtout lorsque l'appellation abat la carte du mono-cépage.

C’est où ?

En 2007, l'appellation change de nom pour devenir l’appellation Languedoc, une vaste AOC régionale incluant, outre les côteaux d’origine, disséminés entre la bordure de La Montagne Noire ainsi que des Cévennes et la Méditerranée, presque toutes les aires d’appellations du Languedoc et du Roussillon

Une appellation régionale : mais alors quelles sont ses dénominations ?

L’Aude : La Clape, Quartouze

L’Hérault : Cabrières, Coteaux de la Méjanelle, Montpeyroux, Pézenas, Pic-Saint-Loup, Saint-Christol, Saint-

Drézéry, Saint-Georges-d’Orques, Saint-Saturnin, Terrasses du Larzac, Côteaux de Vérargues

Quels cépages ?

Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault, Lladoner.

Vins rosés du Languedoc

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Vins rosés du Languedoc, ils n'ont rien à envier à la Provence.

On déguste ?


Œil : La robe est rose pâle brillant. D'une couleur éclatante, les vins rosés du Languedoc montrent une vigueur étonnante qui les rapprochent du vin rouge.

Nez : Le rosé se distingue par ses notes florales très intenses (acacia) et de fruits rouges.

Bouche : La bouche est ronde, tout en ampleur, souplesse et douceur.

Température de service : 8-10°C

Potentiel de garde : 2 à 4 ans

On l’ouvre avec quoi ?

D’excellents rosés à boire accompagnés de charcuterie, de tomates farcies, de calamars, artichauts à la barigoule, cuisine nord-africaine.

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