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Aubergines farcies
&
Vin rosé Languedoc AOC

De délicieuses aubergines farcies à la languedocienne à savourer avec un vin rosé de l'appellation. Un accord parfait pour se régaler cet été.

Recette Aubergines farcies

Préparation : 30 mn | Cuisson : 45 mn | Pour : 4 personnes

Aubergines farcies à la languedocienne

Aubergines farcies à la languedocienne

Ingrédients

  • 3 aubergines
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 500 g de viande hachée (agneau, porc ou bœuf)
  • 2 tomates
  • 1/2 tasse de chapelure
  • 1/2 tasse de fromage râpé (parmesan, gruyère)
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Coupez 2 aubergines en deux dans le sens de la longueur et quadrillez la chair avec un couteau. Réservez.
  3. Coupez l'aubergine restante en deux et retirez la chair.
  4. Hachez finement la chair et réservez-la.
  5. Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail hachés dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 
  6. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  7. Ajoutez les tomates coupées et la chair d'aubergine dans la poêle. Remuez.
  8. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
  9. Remplissez les 2 demies aubergine avec le mélange de la poêle et placez-les dans un plat allant au four.
  10. Saupoudrez chaque aubergine farcie d'un peu de chapelure et de fromage râpé.
  11. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant environ 40 minutes.
  12. Servez chaud et bon appétit !

Pour sublimer ce plat : un rosé Languedoc AOC

Pour un plat de soleil, un vin de soleil ! Nos experts du comité de dégustation vous proposent un vin rosé de l'appellation Languedoc AOC, pour accompagner ces délicieuses aubergines farcies à la languedocienne. Les vins rosés de la région sont particulièrement appréciés pour leur fraîcheur, leur fruité et leur vivacité. Pour sublimer cette recette maison, Vinatis vous conseille un rosé issu d'un assemblage de Mourvèdre et de Grenache, légèrement épicé qui viendra équilibrer les saveurs et la texture des aubergines farcies et ajouter une touche de complexité à votre repas. Le cépage Mourvèdre compose la majorité des cuvées du Languedoc et donne un léger côté épicé qui émoustillera vos papilles. Un vin élégant d'une grande finesse, au nez ouvert et à la bouche ronde, qui saura ravir les palais les plus délicats !

Tête de Bélier rose - Chateau Puech Haut

Tête de Bélier rose - Château Puech Haut


Un des plus grands rosés de gastronomie du Languedoc-Roussillon ! Figure emblématique du Languedoc, le Château Puech-Haut se classe comme la référence incontournable de la région. Le vignoble du Château offre des cuvées d’exception dignes d’un grand savoir-faire et de vignes de qualité. L'assemblage des cépages Mourvèdre et de Grenache offre un vin parfaitement équilibré.

La cuvée d'exception Tête de Bélier dévoile un bouquet aromatique très expressif et intense, porté par des notes délicates de fruits exotiques et d'agrumes. Le palais équilibré tend agréablement vers une belle finale aux saveurs délicatement épicées. Son élégance et sa touche méditerranéenne le rendent idéal pour accompagner les légumes farcis et les saveurs méditerranéennes. Pour une expérience gustative optimale et pour une meilleure appréciation de ses arômes et de sa fraîcheur, ce rosé du Languedoc doit être servi frais, entre 8 et 10°C. Cette cuvée, véritable vin rosé de gastronomie est à déguster également tout au long de l'année !

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