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Recette conviviale d'un gratin qui vous fera aimer les choux de Bruxelles. Un plat chaleureux qui se marie à merveille avec la générosité d'un Pic Saint Loup. Rudement bon !
Retrouvez notre sélection des vins issus de l'appellation.
INGRÉDIENTS
800 gr de choux de Bruxelles
150 gr de pousses d'épinard
100 gr de châtaignes cuites
10 cerneaux de noix
2 échalotes
50 cl de crème fraîche
150 gr de comté râpé
40 gr de beurre
PRÉPARATION
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les choux de Bruxelles et coupez-les en deux.
3. Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez les choux 8 mn. Puis retirez pour les passer sous l'eau froide. Bien égoutter et réservez.
4. Plongez les pousses d'épinard 3 mn, puis égoutter. Réservez.
5. Émincez les échalotes. Concassez noix et châtaignes.
6. Faire fondre le beurre dans une cocotte pour y dorer les échalotes sans coloration. Ajoutez noix et châtaignes. Faire revenir 4 mn à feu vif en remuant.
7. Dans une casserole, chauffez la crème sur le feu avec le fromage râpé en remuant pour obtenir un mélange homogène.
8. Dans un saladier, mélangez choux avec poêlée de noix et châtaignes, avant de disposer sur le fond d'un plat à gratin.
9. Nappez de crème de fromage. Enfournez 20 mn. Servez bien chaud.
Suggestion d'accompagnement : Salade verte, salade d'endives, soupe de saison.
Un temps mis à l'écart, le choux de Bruxelles revient dans nos cuisines. Saveurs tantôt amères, tantôt sucrées, il s'accommode de mille façons.
Avec ce plat gratiné, on reste en rondeur avec des tannins soyeux pour le choix du vin.
Un vin rouge léger et fruité.
Nos experts vous proposent leur coup de cœur en appellation Pic Saint Loup produit par le Mas de Jon. Un domaine qui gagne à être connu !
Cuvée proposée : APARTE - MAS DE JON
Tout l'élégance, la générosité et le soleil du Pic Saint-Loup !
Vous allez avoir du mal à ne pas succomber aux avances de ce vin rond et soyeux, aux notes intenses d'épices et de fruits rouges légèrement sur-mûris ! Car si les amateurs de bonne chair apprécient les vins entiers et généreux, Aparté s'inscrit parfaitement dans un état d'esprit épicurien où la bonne humeur et la gastronomie règnent en maîtres. Une très belle cuvée d'un domaine encore confidentiel.
Un mariage de saveur idéal pour une soirée en tête à tête.
Dites-nous ce que vous allez manger on s'occupe de votre accord mets / vin.
On boit quoi ce soir ? Et pour le repas de famille? Ne vous posez plus de questions, c'est par ici !
Vous savez ce que vous aimez ? Un vin fruité ? Puissant ? Suivez le guide !
