ZOOM REGION : Escale aux Etats-Unis à la découverte du Zinfandel !

    Le Zinfandel est le cépage le plus singulier de Californie. S’il est apparenté au primitivo des Pouillles italiennes et s’il possède des origines dalmates, aucune autre région au monde n’en cultive autant. Naguère surtout utilisé pour produire des blush wines (rosés), il a gagné une réputation enviable pour ses rouges, puissants et profonds, souples et chaleureux, savoureux dès leur jeunesse car peu tanniques.        On en trouve où ? Présent dans toute la Californie, car ce cépage supporte bien les fortes chaleurs, c’est surtout à Sonoma que se concentrent la plupart des meilleurs producteurs.     On déguste ? Œil : Souvent intense, d’un violet sombre Nez : Il décline une large gamme de parfums de fruits noirs et rouges, mais aussi d’épices comme le poivre noir ou le clou de girofle, parfois agrémentés de notes sauvages. Un accent d’anis ou de romarin peut aussi se faire sentir. Bouche : Affichant parfois des degrés d’alcool impressionnants, les vins apparaissent rarement déséquilibrés. Les tanins se montrent souples, et les saveurs intensément fruitées, associées à une texture suave et chaleureuse, font forte impression. Température de service : 15-16°C Potentiel de garde : 1 à 10 ans  On l’ouvre avec quoi ? Pâtes à la bolognaise et sauces relevées, viandes en sauce, volaille et gibier, gigot  DECOUVREZ ICI TOUS NOS VINS DES ETATS-UNIS !