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Les appellations italiennes

Se repérer sur une carte En Italie comme en France, les zones viticoles sont découpées en régions à l’intérieur desquelles sont réparties plusieurs appellations. Quelques appellations et producteurs :Le Piémont MOSCATO D’ASTI DOCG – Cantina Scagliola GAVI DOCG – La Giustiniana BAROLO DOCG – Silvio Grasso / Paolo Scavino  La Vénétie  SOAVE DOC – I stefanini VALPOLICELLA RIPASSO – Stefano Accordini  Emilie-RomagneLAMBRUSCO DOC – Medici Ermete  Les MarchesLACRIMA DI MORRO D’ALBA DOC – Mario Lucchetti ROSSO CONERO DOC – Lanari  Les PouillesPUGLIA IGT – Cantine Teanum SAN SEVERO DOP – Cantina Teanum  La SicileSICILIA IGT – Caruso & Minini  Petit lexique de la législation italienne Appartenant aux membres fondateurs de l’UE, l’Italie est soumise à la réglementation européenne, et classe sa production selon une hiérarchie qui distingue les vins avec une indication géographique et les vins de table sans indication de provenance. Quatre niveaux existent : (de la base au sommet)Vino di tavola : Vin de tableIndicazione geografica tipica (IGT) : l’équivalent des vins de paysDenominazione di origine controllata (DOC) : l’équivalent des AOCDenominazione di origine controllata e garantita (DOCG) : sorte de super-DOC avec des contraintes de production plus sévèresCe que vous pouvez lire sur les étiquettes :Classico : ce terme désigne le cœur historique du vignoble, au potentiel souvent supérieur, et d’où proviennent la plupart des meilleurs vins de l’appellation.Superiore : indique un degré d’alcool potentiel un peu supérieur et donc une maturité plus poussée des raisins, mais sans garantie d’une meilleure qualité.Riserva : ce terme signifie que le vin a bénéficié d’un long vieillissement en fût, de deux ans minimum, mais souvent plus. Ce qu’il faut savoir En Italie, les niveaux d’appellations sont théoriques et ne sont pas soumis à de sévères contrôles comme en France. Aussi, il n’est pas impossible de trouver des domaines ayant acquis un certain niveau d’appellation il y a de cela plusieurs années, mais qui aujourd’hui ne conviennent plus vraiment à ces normes. Le meilleur moyen d’être certain de son achat ? Faire confiance à la sélection de Vinatis !