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Spaghetti bolognaise maison
&
Vin italien - Primitivo

Envie d'un repas sous le soleil d'Italie ? Recette spaghetti bolognaise maison à déguster avec le vin le plus apprécié du Sud de l'Italie : un Primitivo di Manduria !

Recette Spaghetti bolognaise maison

Préparation : 15 mn | cuisson : 1 h | Pour : 4 personnes

Spaguetti bolognaise

Ingrédients

  • 500 gr de spaghetti
  • 300 gr de bœuf haché
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 850 gr de tomates
  • 50 gr de concentré de tomate
  • 2 CàS d'huile d'olive
  • 1 Bouquet garni
  • 1 CàC de sucre
  • Persil frais
  • Basilic frais
  • Parmesan
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Hachez ail et oignons. Faites revenir à l'huile 5 mn dans une grande casserole.
  2. Ajoutez les carottes coupées en rondelles.
  3. Augmentez le feu et ajoutez le bœuf. Faites brunir en remuant bien.
  4. Ajoutez tomates, concentré et sucre en poudre. Salez, poivrez.
  5. Assaisonnez avec 3 branches de thym, 3 feuilles de laurier et le persil ciselé.
  6. Portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter 1h à couvert.
  7. Cuire les spaghetti dans l'eau salée.
  8. Ajoutez la sauce, soit dans le plat, soit dans l'assiette en dôme sur les spaghetti.
  9. N'oubliez pas la touche finale : le basilic ciselé et le parmesan râpé à proposer dans des bols à part.

Pour sublimer ce plat

l'intensité d'un primitivo di manduria

Avec ce plat consistant, choisissons un vin solaire de la même origine : un vin italien du Sud du pays. Un vin fort et bien structuré à partir du cépage Primitivo, présent dans les Pouilles depuis plus de 2000 ans. C'est le cépage typique des climats chauds.

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Muso Rosso - Primitivo Di Manduria Doc - Tagaro


Rafraîchissante et savoureuse, cette cuvée fruitée au rapport qualité/prix imbattable est la bouteille idéale pour s'initier aux vins italiens !

Ce vin offre une bouche intense et harmonieuse qui ouvre les papilles au plat chaleureux à base de sauce bolognaise. Des tannins qui persistent dans une belle longueur finale permettent de contrer l'acidité de la tomate. Avec sa robe très sombre aux nuances rubis, il est rond en bouche et présente un bouquet fruité de cerises et de prunes, avec des touches boisées ou de tabac qui se prolongent en une finale longue et profonde. Un accord solaire qui met à l'honneur la gastronomie italienne.

Finesse et équilibre sont au rendez-vous. C'est une cuvée pleine de tendresse et gourmande qui s'accordera formidablement bien avec d'autres plats méditerranéens.

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