Château Cos d’Estournel, un joyau du Médoc

Pour honorer ses dettes, Louis Gaspard a été contraint de vendre son domaine en 1952 au banquier londonien Martyn. Malheureusement, le « Maharadjah de Saint-Estèphe » décède deux ans avant la légitimation du Classement de 1855 qui place le domaine au rang de Deuxième Cru Classé.

Le Château Cos d’Estournel passe ensuite de main en main (aristocrates espagnols Errazu, frères Hostein, Fernand Ginestet, famille Merlaut) avant de devenir la propriété de Michel Reybier en 2000, qui le rachète au groupe britannique Martini & Rossi le possédant depsui les années 70. Cet entrepreneur s’attache à poursuivre la philosophie visionnaire de Louis Gaspard d’Estournel et à prendre une avance technique décisive dans sa quête de l’excellence.

Implanté au Sud de l’appellation Saint Estèphe, au Nord du Médoc et sur la Rive Gauche de la Gironde, le Château Cos d’Estournel veille sur un vignoble remarquable, d’une incroyable diversité.

Séparé de ceux du Château Lafite Rothschild par le ruisseau de la Jalle du Breuil, celui du domaine s’étend sur environ 100 hectares. L’encépagement est constitué majoritairement de Cabernet Sauvignon, complété par les cépages Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot.

Les vignes sont âgées en moyenne plantées autour de 1980, même si le vignoble est une mosaïque de plantations successives.

Les plus vieux pieds, qui sont une grande partie des vignes actuelles, ont été plantés dans les années 1970. Le vignoble comporte aussi des vignes historiques conservées de la période de 1920 à 1940. Certaines parcelles proviennent donc de sélections massales issues de vignes pré-phylloxéra du XIXᵉ siècle, ce qui est très rare dans le Médoc.

Reflétant la complexité du sol, ces vieilles vignes apportent de la profondeur et de la structure aux vins du château. Pour perpétuer le style des vins du domaine et assurer l’héritage des futures plantations, l’équipe mise notamment sur la sélection massale. La richesse du terroir du Château influe aussi sur le style unique de ce Second Cru Classé.

La signification du nom Cos en vieux gascon, se traduisant par « colline de cailloux », reflète parfaitement la topographie du vignoble. La partie centrale est ancrée sur un plateau de graves profondes. Sur les côtés se déclinent deux coteaux, sur des sols de graves profondes et d’argile. L’un jouit d’une exposition à l’Est et l’autre est orienté au Sud. En 2001, une étude menée au vignoble a cartographié les sols, révélant ainsi près de 20 natures différentes.

Le vignoble du Château Cos d’Estournel jouit de la proximité avec l’Océan Atlantique, favorisant un climat maritime, et limitant les excès météorologiques. Ces conditions favorisent une maturité optimale des raisins, conservant une belle fraîcheur aromatique et de la complexité. Le vent balayant le terroir assainit l’air et lutte contre les excès d’humidité, permettant de maintenir les vignes dans un bon état sanitaire.

La quête perpétuelle de l’excellence garantit au Château Cos d’Estournel l’élaboration de vins d’exception alliant finesse et générosité. Ce domaine propose différentes cuvées de vin rouge, dont le Grand Vin du Château Cos d’Estournel, élaboré à partir de vignes de 55 ans d’âge moyen. Opulent et voluptueux, le Cos d’Estournel rouge fascine par ses arômes épicés équilibrés par le fruit, ses tannins soyeux et sa longue finale.

Depuis 1994, le Château Cos d’Estournel propose aussi une cuvée plus abordable : Second Vin nommé Les Pagodes de Cos et produit à partir de vignes de 35 ans en moyenne. Éclatant, soyeux et charmeur, ce vin est à la fois doux et vif.

Moins connu et moins prisé, le Château produit également un vin aérien, gourmand et généreux, appelé Goulée by Cos d’Estournel, aux saveurs intensément fruitées (fruits rouges) et aux tannins souples ; ou encore le Cos d'Estournel blanc, issu de l’assemblage de Sauvignon Blanc et de Sémillon. Séduisant par sa vivacité, ce vin blanc de Bordeaux révèle un bouquet aromatique complexe sur le fruit (figue, mangue, zeste de citron et pomme).

Pour conserver le style unique des vins du Château Cos d’Estournel, dont la devise est « Semper fidelis » signifiant « toujours fidèle », l’équipe du domaine mise sur des techniques d’excellence, à la vigne comme au chai.

En matière de viticulture, les vignerons assurent un véritable accompagnement de la vigne tout au long de la saison. Au Château Cos d’Estournel, l’équipe pratique une gestion parcellaire, voire intra-parcellaire du vignoble. Grâce aux expériences accumulées au fil des millésimes et à la connaissance parfaite des sols, le vignoble est conduit d’une manière extrêmement précise. Réalisé pied par pied, le travail est effectué en fonction de l’exposition du rang et des sols, permettant une identification de lots distincts.