Vins de Bordeaux Dix châteaux emblématiques à connaître

Installé à la confluence de deux grands fleuves, le vignoble bordelais est aujourd'hui réputé pour ses vins de qualité, précisément pour ses Grands Crus Classés. Il faut savoir que les vins de Bordeaux se distinguent par la régularité de leur qualité, mais aussi par le fait qu'il s'agit majoritairement de vins d'assemblage.

Pour découvrir la richesse de ce vignoble, une visite des propriétés viticoles bordelaises lors d'un séjour d'œnotourisme est de mise. Vous désirez découvrir des lieux d'exception ? Certains châteaux emblématiques de la région valent le détour. Notez que ces propriétés sont répertoriées dans les classements des vins de Bordeaux. Avant d'entrer dans les détails concernant ces châteaux viticoles de renom du vignoble bordelais, il est nécessaire de bien comprendre le concept de classement des vins de Bordeaux.

Établis sur la base d'un cahier des charges précis et de différents critères, ces classements sont souvent utilisés comme des références pour les consommateurs finaux. Il existe actuellement différents classements :

• Le classement de 1855 : ce classement est créé à l'initiative de Napoléon III à l'occasion de l'exposition universelle de Paris de 1855. Il répertorie des vins rouges du Médoc, des vins blancs liquoreux de Barsac et de Sauternes, ainsi qu'un cru rouge des Graves. Ce classement se divise en 5 catégories pour le Médoc, du Premier Cru au Cinquième cru, et en 3 catégories pour les blancs liquoreux, à savoir Premier Cru Supérieur, Premier Cru et Deuxième Cru.
• Le classement des Graves : ce classement est créé en 1953, regroupant 16 crus en rouge et blanc sans hiérarchie.
• Le classement de Saint Émilion : ce classement voit le jour en 1954 et se subdivise en trois catégories, à savoir les Grands Crus Classés, les Premiers Grands Crus Classés ainsi que les Premiers Grands Crus Classés A. Une révision décennale de ce classement doit être faite pour garantir la qualité des vins qui y sont répertoriés.
• Le classement des Crus Bourgeois du Médoc : ce classement est créé en 1932 et concerne les vins rouges élaborés dans l'une des huit appellations du Médoc (Médoc, Haut Médoc, Saint Julien, Pauillac, Margaux, Saint Estèphe, Moulis et Listrac. Le classement s'effectue sur trois niveaux « Cru Bourgeois », « Cru Bourgeois Supérieur » et « Cru Bourgeois Exceptionnel ».
• Le classement des Crus Artisans du Médoc : existant depuis plus de 150 ans, ladénomination Crus Artisans réapparaît en 1989. Revu tous les cinq ans, ce classement concerne des vins élaborés au sein de petites propriétés localisées dans l'une des appellations du Médoc. Il faut préciser que les grands châteaux de Bordeaux doivent leur prestige et leur place dans ces classements à un certain nombre de critères, notamment la beauté des châteaux, la notoriété des crus,le prix de vente des vins, la qualité des vins ou encore les valeurs sur lesquelles reposent les productions.

Le Château Margaux figure aussi parmi les plus emblématiques du vignoble bordelais. Ce domaine situé dans la commune de Margaux a fait son entrée dans le classement officiel des Grands Crus du Médoc de 1855 dans la catégorie Premier Cru Classé de Margaux. Les vins rouges et blancs qui y sont produits sont en appellation AOC Margaux. La propriété dispose d'un vignoble de 99 hectares environ, inclus dans une superficie totale de près de 262 hectares. Différents cépages y sont plantés, notamment le Cabernet Sauvignon le Merlot, le Petit Verdot, le Cabernet Franc ou encore le Sauvignon Blanc, unique cépage utilisé pour la production de vins blancs. Les vignes poussent sur des sols et sous-sols variés : graves mêlées d'argiles, molasse de Plassac, graves günziennes de taille moyenne, calcaire lacustre de Plassac. Le domaine mise sur une viticulture raisonnée. Il préconise une méthode de vinification traditionnelle dans des cuves inox thermo-régulées.

Faisant partie des propriétés légendaires de Bordeaux, le Château Cheval Blanc est situé dans la commune de Saint-Émilion. Produisant des vins en AOC Saint Émilion Grand Cru, ce domaine exploite un vignoble de près de 39 hectares divisés en 45 parcelles. Possédant une identité unique, ces dernières sont constituées d'un sol particulier, d'un cépage spécifique ainsi que d'un âge de plantation conférant une certaine complexité aux vins du domaine. Les vignes poussent sur un terroir combinant deux types de sols à proportion à peu près égale : des sols de graves et des sols d'argile. L'encépagement comprend le Cabernet Franc, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le Château Cheval Blanc était répertorié lors du premier classement des crus de Saint Émilion 1955 en tant que Premier Grand Cru Classé A, mais suite à la mise à jour de ce classement en 2022, le château a souhaité en sortir.

Portant auparavant le nom de Château Brane-Mouton, le Château Mouton Rothschild porte son nom actuel depuis 1853, suite à l'acquisition du domaine par le baron Nathaniel de Rothschild. Prenant son essor en 1922 sous la direction du baron Philippe de Rothschild, ce domaine est aujourd'hui un château emblématique de l'appellation Pauillac. Cette exploitation est aujourd'hui dirigée par les co-propriétaires Philippe Sereys de Rothschild, Camille Sereys de Rothschild et Julien de Beaumarchais de Rothschild. Comptant près de 90 hectares de vignes au Nord-Ouest de Bordeaux, le vignoble du domaine repose sur un sol de graves très profond. Il est essentiellement installé sur une croupe dite « le Plateau de Mouton » culminant à 27 mètres environ d'altitude. L'encépagement est constitué de Cabernet Sauvignon (majoritaire), de Merlot, de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Les vignes sont en moyenne âgées de 44 ans.

Dans ce domaine dont la devise est « Mouton ne change », le savoir-faire ancestral est transmis de génération en génération, et est associé à des techniques plus modernes. Les vins du domaine, bien que différents au gré des millésimes, se reconnaissent facilement à leur saveur de cassis. Catégorisé comme Deuxième Grand Cru dans le classement officiel des vins de Bordeaux de 1855, ce château est le seul dont le classement a été modifié passant au stade de Premier Grand Cru en 1973.