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LE PINOT MEUNIER 

Un des trois cépages entrant dans la composition du champagne

Le Pinot Meunier

Appelé aussi Gris Meunier, Blanc Meunier, Auvernat Gris, Farineux Noir ou Meunier.
Cépage noir, le Pinot Meunier est avant tout connu pour entrer dans la composition de vins effervescents, en particulier du champagne pour lequel il est assemblé avec un autre cépage noir, le Pinot Noir et un cépage blanc, le Chardonnay.
Souple et sur le fruit, il apporte la gourmandise au champagne. Il sert surtout à lier les qualités dissemblables des deux autres cépages.
Il est possible de trouver le Pinot Meunier vinifié seul en champagne ou assemblé au Pinot Noir, donnant naissance au champagne Blanc de Noirs.
Il produit aussi quelques rares vins rouges tranquilles issu du petit vignoble de l’Orléanais et de Touraine.

OÙ LE TROUVER ?
En France et dans le monde

Vin français

FRANCE

- Champagne (surtout)
- Vallée de la Loire (Orléanais, Touraine)

Vins du monde

MONDE

- États-Unis,
- Angleterre,
- Nouvelle Zélande
- Afrique du Sud
- Argentine

APPELLATIONS PHARES 
Par type : Vin effervescent, vin rouge

Vins effervescent Pinot Meunier

Champagne

Vins rouge Pinot Meunier

Orléans

Découvrez notre sélection de Champagne
pour vos repas de fêtes !

ON LE DÉGUSTE ?
Dans le verre

Vin effervescent Pinot Meunier

Champagne

Vinifié en blanc, il produit des vins pâles. Il apporte au champagne le côté fruité gourmand (pomme mûre, prune reine-claude, fruits jaunes, fruits secs). En bouche, il offre rondeur, souplesse et croquant.

Température de service 8°C

Vin rouge Pinot Meunier

VIN ROUGE

Majoritaire dans l’appellation Orléans, il est associé au Pinot Noir pour produire des vins légers. Vinifié seul, le vin est tendre manquant un peu de couleur. Moins fin et moins alcoolique que le Pinot Noir. Arômes de fruits rouges et noirs (groseille, cerise, cassis). À boire jeune.

ACCORDS METS / VINS
Le Pinot Meunier à table

Vin effervescent Pinot Meunier

CHAMPAGNE

Apéritif. Les plus vineux conviennent également avec les entrées chaudes, les viandes blanches, notamment la volaille.

Vin rouge Pinot Meunier

VIN ROUGE

Charcuterie, grillades de viande rouge (barbecue), plats à base de sauce tomate : pâtes bolognaises, poulet basquaise…

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EN SAVOIR PLUS
Quelques particularités

Le champagne, la trilogie des cépages

En Champagne, fief du Pinot Meunier, on assemble !

Au sein de l’AOC Champagne, 7 cépages sont autorisés. Mais sur les 7, il y en a 3 qui dominent. Le Pinot Meunier entre dans la trilogie avec le Pinot Noir et le Chardonnay, à 99%.

Il faut savoir que de plus en plus de cuvées sont vinifiées en monocépage donnant naissance à :

  • - Des Blancs de Blancs, issus exclusivement du Chardonnay
  • - Des Blancs de Noirs, issus de Pinot Meunier ou de Pinot Noir, ou des deux.
  • - Des Rosés de saignée, issus de Pinot Noir


Pinot Meunier

Très implanté dans la Vallée de la Marne, ce cépage noir à chair incolore (dite « blanche ») est recouvert d’un duvet cotonneux de couleur blanche, ce qui lui vaut le nom de « Farineux Noir » car l’aspect fait penser à de la farine.

Dans l’assemblage du champagne, le Pinot Meunier apporte son fruité gourmand et sa souplesse en permettant au vin d’évoluer rapidement.

Vinifié seul ou avec le Pinot Noir, il donne naissance au champagne Blanc de Noirs. Avec son côté puissant et rond, porté sur les arômes de fruits rouges ou blancs, il s’appréci en apéritif. Les plus vineux conviennent également avec les entrées chaudes, les viandes blanches, notamment la volaille.


Pinot Noir

Très présent dans la Montagne de Reims, la Côte des Bar et dans la partie Est de la Vallée de Marne.

Ce cépage noir a la particularité comme le Pinot Meunier d’avoir des baies de couleur noire à chair blanche.

Il apporte puissance, corps, rondeur et complexité grâce à ses nuances poivrées et fruitées. C’est lui qui confère sa structure au champagne.

Vinifié seul ou avec le Pinot Meunier, il donne naissance au Champagne Blanc de Noirs.


Chardonnay

Cépage blanc emblématique de la Côtes des Blancs, il se caractérise par ses arômes délicats.

Il apporte fraîcheur et finesse avec vivacité dans les assemblages.

En monocépage, il donne naissance au champagne Blanc de Blancs 100% Chardonnay. Vif et sur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits blancs (pêche, pomme verte), il fait merveille en apéritif ou en accompagnement des produits de la mer et viandes blanches.

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