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Que boire avec un poulet au curry ?

Simple et rapide, c'est LA recette que vous aimez le plus cuisiner quand vous recevez des invités. Vin rouge, vin blanc ou encore bière, voici quelques pistes pour accompagner votre plat favori.

Que boire avec un poulet au curry ?

PARMI VOS RECETTES FAVORITES


Plat mijoté en sauce, ce plat combine herbes, épices et piment. Le mot "curry" tire d'ailleurs son origine du tamoul kari qui signifie "sauce".

Selon la région ou le pays, car ce plat appartient à la gastronomie du sous-continent indien, les épices sont traditionnellement utilisées moulues ou entières, crues ou cuites, ce qui peut explique autant de variantes entre un poulet au curry indien ou bien thaïlandais. Les épices les plus communes dans la plupart des mélanges qui composent le-dit de "curry" sont la coriandre, le cumin et le curcuma. Mais une large palette d'épices y sont rajoutées, avec selon les goûts, de piment plus ou moins présent. Pour l'accompagner, riz et légumes sont le plus souvent préparés et servis à part, avec un naan (galette de pain traditionnel indien).

Penjab, Rajasthan en Inde du Nord, Kerala, Goa en Inde du Sud, Cachemire, Maldives, Népal, Pakistan, Sri Lanka, ou encore Cambodge, Malaisie, Laos... la recette a voyagé à travers les âges et les continents, jusqu'en Occident où la elle s'y trouve même industrialisée. Selon les recettes, la sauce peut-être plus ou moins consistante, surtout quand on y ajoute du lait de coco en bouillon. La coco, une saveur qui n'est pas à négliger dans l'élaboration de nos accords. Nous avons choisi d'associer vins et bières au poulet curry sans coco. De la fourchette au verre, découvrez les accords savants de nos experts.



Que boire avec un poulet au curry, vin blanc


Quel vin avec un poulet au curry ?


VIN BLANC... MEILLEURS ACCORDS !


GEWURZTRAMINER

Ici, c’est le cépage en lui-même qui donne son accord !

Le Gewurztraminer est le compagnon idéal des plats parfumés et épicés.

Par analogie, il est lui-même très aromatique tant au nez qu’en bouche et développe des arômes d’épices.

Dans les grandes lignes, fiez-vous au meilleur des vins d'Alsace :

➵ GEWURZTRAMINER - LES PRINCES ABBES - DOMAINE SCHLUMBERGER

➵ GEWURZTRAMINER - EVIDENCE - GUSTAVE LORENTZ

➵ GEWURZTRAMINER ZINNKOEPFLE SINNELES - DOMAINE ERIC ROMINGER


PINOT GRIS 

Le Pinot Gris est l'alternative à ceux qui n’aimeraient pas les Gewurztraminer. Sur la liste, nos experts ajoutent les somptueuses cuvées d'un domaine reconnu :

➵ PINOT GRIS - MARCEL DEISS

➵ ENGELGARTEN - LE JARDIN DES ANGES - MARCEL DEISS


VIN JAUNE

Plutôt audacieux ! Il faut aimer le vin jaune, mais c'est une superbe analogie entre les saveurs !

Ic, dans ce vin du Jura ou l’on retrouve des arômes de curry ! C’est un allié «exotique » par excellence : complexité et puissance aromatique sont là pour enchanter le palais par l'échos des saveurs.

ARBOIS VIN JAUNE - CHÂTEAU BETHANIE

➵ VIN JAUNE 2012 - DOMAINE BADOZ

➵ VIN JAUNE - CAVEAU DE BACCHUS

quel vin avec le poulet au curry ?


VIN ROUGE... POUR LES INCONDITIONNELS !


L’appellation Vacqueyras saura soutenir le curry et les épices par ses tannins fondus, tout comme certains Crozes-Hermitage.

On a du fruit mûr et de la puissance aromatique. 

Sans hésitation, voici les domaines que vous pouvez choisir sans fausse note !


➵ VACQUEYRAS

➵ VACQUEYRAS - XAVIER VIGNON

➵ VACQUEYRAS - ROMAIN DUVERNAY

➵ VACQUEYRAS - GRANDE GARRIGUE - ALAIN JAUME & FILS


➵ CROZES HERMITAGE 

➵ CROZES HERMITAGE - ROMAIN DUVERNAY

➵ CROZES HERMITAGE - PREMIER REGARD - DOMAINE MELODY

quel vin avec le poulet au curry ?


LA BIERE BIEN SÛR !


Selon vos goûts de prédilection pour les plus connaisseurs, car les accords sont infinis, à la mesure du boom des craft beers.

En effet, l'engouement pour les bières artisanales décuple aussi les possibilités de l'art du pairing, comprenez l'accord des boissons alcoolisées lors du repas (hormis vin et champagne).

Nos experts  vous proposent des bières légères, houblonnées. Avec leur goût herbacé, elles viennent contrebalancer sans excès les saveurs relevées piquantes, quelque soit la recette.

Petite astuce, placez vos verres dans le frigo pour ne rien perdre la fraîcheur de votre bière.


➵ BIÈRES LÉGÈRES

BELLEROSE BLACK IPA 33CL - LA BRASSERIE DES SOURCES

➵ HOP HUNTER IPA 33CL - SIERRA NEVADA

➵ NONNE IPA BIO 33CL - LES BRASSEURS SAVOYARDS

➵ LA ROCHOISE BLANCHE 33CL - BRASSERIE LA ROCHOISE



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