Que boire avec un poulet au curry ?

Simple et rapide, c'est LA recette que vous aimez le plus cuisiner quand vous recevez des invités. Vin rouge, vin blanc ou encore bière, voici quelques pistes pour accompagner votre plat favori.

Le poulet au curry : un plat traditionnel indien aux mille saveurs

Plat mijoté en sauce, le poulet au curry combine herbes, épices et piment. Le mot "curry" tire d'ailleurs son origine du tamoul kari qui signifie "sauce". Selon la région ou le pays, car ce plat appartient à la gastronomie du sous-continent indien, les épices sont traditionnellement utilisées moulues ou entières, crues ou cuites, ce qui peut expliquer autant de variantes entre un poulet au curry indien ou bien thaïlandais. Les épices les plus communes dans la plupart des mélanges qui composent le dit "curry" sont la coriandre, le cumin et le curcuma. Mais une large palette d'épices y est ajoutée, avec, selon les goûts, du piment plus ou moins présent.

Pour l'accompagner, riz et légumes sont le plus souvent préparés et servis à part, avec un naan (galette de pain traditionnel indien). Penjab, Rajasthan en Inde du Nord, Kerala, Goa en Inde du Sud, Cachemire, Maldives, Népal, Pakistan, Sri Lanka, ou encore Cambodge, Malaisie, Laos... la recette a voyagé à travers les âges et les continents, jusqu'en Occident où là, elle s'y trouve même industrialisée.

Selon les recettes, la sauce peut être plus ou moins consistante, surtout quand on y ajoute du lait de coco en bouillon. La coco est une saveur qui n'est pas à négliger dans l'élaboration de nos accords.

Le meilleur accord : poulet au curry & vin blanc Gewurztraminer

Ici, c’est le cépage en lui-même qui donne l'accord !

Le Gewurztraminer est le compagnon idéal des plats parfumés et épicés. Par analogie, il est lui-même très aromatique tant au nez qu’en bouche et développe des arômes d’épices.

Offrant de magnifiques vins blancs fruités, le cépage se distingue aussi par sa richesse et sa générosité en texture et en arômes. On retrouve souvent des notes de fruits exotiques comme le litchi ou la mangue, ainsi que des touches florales très expressives. Cette palette aromatique intense fait écho aux saveurs du curry et crée une belle continuité entre le plat et le vin.

Notre sélection du cépage Gewurztraminer

Gewurztraminer - Les Princes Abbés - Domaine Schlumberger

Envie d’un accord qui fait mouche avec votre poulet au curry ? Les Princes Abbés du Domaine Schlumberger est la cuvée qui s'impose comme une évidence !

Grands classiques du domaine, la gamme des Princes Abbés livre une expression pure des cépages emblématiques d’Alsace. À chaque millésimes, le domaine met en valeur les vins issus des meilleurs terroirs de la propriété. Incontournable, la collection des vins du domaine familial est essentielle pour qui souahite explorer toute la richesse et la finesse des vins alsaciens. Place donc au Gewustraminer !

La cuvée séduit dès le premier nez par son intensité aromatique. On y retrouve tout ce qui fait le charme de ce cépage : des notes de litchi, de rose, de fruits exotiques, relevées par une touche délicatement épicée.

En bouche, c’est un vin ample, généreux et parfaitement équilibré. Sa légère douceur vient adoucir le feu des épices, tandis que sa richesse aromatique fait écho aux saveurs du curry.

Déguster Les Princes Abbés

Domaine Schlumberger

Belle alternative : poulet au curry & Pinot gris

Le Pinot Gris est l'alternative pour découvrir d'autres richesses vinicoles de l'Alsace.Il se marie parfaitement avec les viandes blanches et les plats en sauce onctueux. Avec ses notes d'épices douces, ces touches de miel, les cuvées issus du cépage donnent des vins amples qui peuvent développer des notes de fruits exotiques. Parfait pour les plats relevés !

Notre sélection Pinot Gris

Pinot Gris - Marcel Deiss

Pour un accord tout en finesse, optez pour ce Pinot Gris signé Marcel Deiss !

Cette cuvée dévoile un profil riche et élégant, avec des arômes de fruits mûrs, de miel et de sous-bois, relevés par une subtile touche épicée. Un nez expressif qui annonce déjà un vin de caractère.

En bouche, on retrouve une belle matière, ample et soyeuse, soutenue par une fraîcheur bien maîtrisée. Cette structure lui permet d’accompagner sans faillir les plats relevés, tout en apportant une sensation d’équilibre très agréable.

Déguster Pinot Gris Marcel Deiss

Guide des cépages

Découvrez notre guide pour mieux vous y retrouver parmi les nombreux cépages

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L'accord audacieux : poulet curry & Savagnin

Le vin jaune du Jura

Plutôt audacieux comme accord, mais cela fonctionne.

Il faut aimer le vin jaune, mais c'est une superbe analogie entre les saveurs, notamment dans ce vin du Jura où l’on retrouve des arômes de curry. Élaboré exclusivement à partir de Savagnin, il est un allié « exotique » par excellence : complexité et puissance aromatique sont là pour enchanter le palais par l’écho des saveurs.

Vins issus du cépage Savagnin

Côtes du Jura - Vin Jaune - Domaine Badoz

Envie d’un accord original et plein de caractère avec votre poulet au curry ? Voilà une cuvée qui ne laisse pas indifférent !

Le Vin Jaune du Domaine Badoz dévoile un profil unique, marqué par des arômes intenses de noix, d’épices, de fruits secs et une pointe légèrement toastée. Un nez puissant et reconnaissable entre mille.

En bouche, c’est un vin structuré, complexe et d’une grande longueur. Sa vivacité et sa profondeur lui permettent de tenir tête aux plats les plus relevés, sans jamais s’effacer.

Déguster la cuvée

Vins jaunes du Jura

Pour les inconditionnels : poulet curry & vin rouge Syrah

L’appellation Vacqueyras saura soutenir le curry et les épices par ses tannins fondus, tout comme certains Crozes-Hermitage. La Syrah qui développe des arômes épicés est au devant de la scène pour offrir des accords vivifiants et gourmands avec les plats relevés. On a du fruit mûr et de la puissance aromatique et des tannins tout en rondeur et bien fondus.

Et oui, même avec un plat épicé comme le poulet au curry, le vin rouge a son mot à dire ! À condition de bien le choisir : ici, on mise sur des vins rouges généreux mais souples, capables d’accompagner les épices sans durcir l’ensemble.

La Syrah, avec ses notes caractéristiques de poivre, de réglisse et parfois de fruits noirs, crée un joli rappel des saveurs du curry. Elle apporte de la profondeur au plat tout en conservant une belle fraîcheur qui évite toute lourdeur.

Notre sélection Syrah