Que boire avec un poulet au curry ?

Plat mijoté en sauce, ce plat combine herbes, épices et piment. Le mot "curry" tire d'ailleurs son origine du tamoul kari qui signifie "sauce". Selon la région ou le pays, car ce plat appartient à la gastronomie du sous-continent indien, les épices sont traditionnellement utilisées moulues ou entières, crues ou cuites, ce qui peut explique autant de variantes entre un poulet au curry indien ou bien thaïlandais. Les épices les plus communes dans la plupart des mélanges qui composent le-dit de "curry" sont la coriandre, le cumin et le curcuma. Mais une large palette d'épices y sont rajoutées, avec selon les goûts, de piment plus ou moins présent.

Pour l'accompagner, riz et légumes sont le plus souvent préparés et servis à part, avec un naan (galette de pain traditionnel indien). Penjab, Rajasthan en Inde du Nord, Kerala, Goa en Inde du Sud, Cachemire, Maldives, Népal, Pakistan, Sri Lanka, ou encore Cambodge, Malaisie, Laos... la recette a voyagé à travers les âges et les continents, jusqu'en Occident où là, elle s'y trouve même industrialisée.

Selon les recettes, la sauce peut-être plus ou moins consistante, surtout quand on y ajoute du lait de coco en bouillon. La coco, une saveur qui n'est pas à négliger dans l'élaboration de nos accords. Nous avons choisi d'associer vins et bières au poulet curry sans coco. De la fourchette au verre, découvrez les délicieux accords de nos experts.

En effet, l'engouement pour les bières artisanales décuple aussi les possibilités de l'art du pairing, comprenez l'accord des boissons alcoolisées lors du repas (hormis vin et champagne).

Nos experts vous proposent des bières légères, houblonnées. Avec leur goût herbacé, elles viennent contrebalancer sans excès les saveurs relevées piquantes, quelque soit la recette.

Petite astuce, placez vos verres dans le frigo pour ne rien perdre la fraîcheur de votre bière.