Gewurztraminer AOC ou Riesling AOC, lequel choisir ?

L'exubérance du Gewurztraminer d'un côté et la trame ciselée du Riesling de l'autre : ces deux cépages se distinguent par des caractères différents.

Bien que le Riesling existe aussi en Vendanges Tardives, on cherche surtout à révéler sa finesse et sa pureté. Le Riesling en Vendanges Tardives est donc bien plus rare.

Un vin sec est un vin qui doit contenir moins de deux grammes de sucres par litre. S'il est connu pour être un vin moelleux, le Gewurztraminer peut être vinifié en sec. Sa robe est généralement jaune pâle ou or clair. Le Gewurztraminer sec est très expressif, avec des notes de rose, de coing, d'agrumes et de fruit de la passion.

Sec ou sucré ? Découvrez vinifications et accords du Gewurtz' !

Le Gewurztraminer peut également être vinifié en demi-sec ou moelleux. Un vin demi-sec a une teneur en sucres comprise entre 4 et 12g/L, tandis qu'un vin moelleux se situe entre 12 et 45g/L. Ce vin dévoile un bouquet floral et fruité avec des notes miellées et de fruits confits et une robe dorée.

Cette mention indique que ce vin est issu des plus belles parcelles et des plus beaux raisins du vignoble, distingués pour leur terroir exceptionnel. Les crus Mambourg, Marckrain, Pfersigberg et Sporen subliment le cépage du Gewurztraminer.

La mention Vendanges Tardives signifie que le vin est élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité, atteints de ce champignon, le botrytis cinerea. Ce champignon se développe grâce à l'humidité et recouvre les baies d'une fine pruine grise tout en concentrant les arômes et le sucre pour produire des vins complexes et intenses.

Ces vins présentent des notes de fruits confits, de fruits exotiques, de cire d'abeille et d'épices douces avec une belle rondeur. La robe est généralement plus soutenue, vers un jaune doré intense parfois cuivré.

Le Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles est issu de vendanges manuelles, à partir de raisins botrytisés. Les baies les plus desséchées sont conservées pour donner des vins complexes, puissants et concentrés avec une belle longueur en bouche, des notes de fruits mûrs, de fleurs, et de fruits secs.

1. Gewurztraminer sec et poulet au curry et au lait de coco : les notes épicées et intenses de ce plat se plaisent avec l'expression aromatique du Gewurztraminer ;

1. Gewurztraminer moelleux et magret de canard à l'orange : cette viande tendre se marie à merveille avec la texture suave du vin et le mélange sucré salé permet une belle association avec la sucrosité de ce vin ;

1. Gewurztraminer moelleux et yakitori de poulet sauce teriyaki : la cuisine asiatique est adaptée au style exubérant du Gewurztraminer, notamment grâce au mélange sucré salé.

Et plein d'autres associations sur notre article des meilleurs accords mets/vins du cépage Gewurztraminer !

Le vin AOC Alsace Riesling est un vin sec qui présente une robe jaune pâle avec des reflets verts et brillants. Le nez s'ouvre sur des arômes fruités comme le citron, le pamplemousse, la pêche ou la poire. On y décèle aussi des arômes floraux sur les fleurs blanches ou des arômes minéraux comme la pierre à fusil, le silex ou le pétrole. Ce sont généralement des vins droits, ciselés avec beaucoup de fraîcheur.

Il est possible de croiser ce cépage avec la mention Vendanges Tardives, ce qui signifie que le vin est issu de baies botrytisés atteintes de la pourriture noble. Ce type de vin reste rare car les producteurs recherchent davantage la pureté de ce cépage.

Avec cette mention, le Riesling est liquoreux et particulièrement intense et concentré. C'est aussi une vinification plus rare.

1. Pour un amateur de minéralité et de fraîcheur dans le vin : le Riesling sec est parfait ;
2. Pour un amateur de vin exubérant, fruité et gourmand : le Gewurztraminer est plus adapté.

Quel Riesling choisir ? On vous en dit plus !

1. Pour un curieux : un Gewurztraminer Vendanges Tardives pour faire découvrir toute la richesse de ce cépage ;
2. Pour un néophyte : un Gewurztraminer demi-sec est un vin relativement accessible qui conviendra très bien à ce profil ;
3. Pour un amateur : un Riesling Grand Cru est une valeur sûre car il saura ravir les palais les plus avertis.