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CROZES HERMITAGE 

Parmi les plus belles appellations en côtes du Rhône

CROZES HERMITAGE

L'appellation produit un vin rouge et un vin blanc sec qui honorent tous deux la région septentrionale des Côtes-du-Rhône.Cultivées sur une dizaine de communes sur la rive gauche du fleuve, les vignes représentent trois cépages rhodaniens par excellence : Le cépage Syrah donne un vin rouge délicat qui constitue plus de 90% de la production de l'AOC. Le vin blanc est issu de Marsanne et de Roussanne, offre un assemblage complexe et raffiné. En blanc comme en rouge, les meilleures cuvées de l'appellation donnent une idée de ce que peut être un grand côtes-du-rhône, mais à un prix plus raisonnable. 

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ZOOM RÉGION : Vins du Rhône

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Vin Rouge / Rhône / Crozes-Hermitage AOC / 13,5 % vol / 100% Syrah

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On déguste ?

Les vins rouges: Proches cousins des Hermitages, mais avec moins de couleur et de finesse, les rouges sont intenses, épicés et parfois de longue garde (jusqu'à 6 à 8 ans). Marqués dans leur jeunesse par des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, de violette, avec le temps, les arômes fumés et boisés évoluent sur un bouquet complexe entre le fruit confit et le cuir, avec notamment des notes poivrées plus prononcées. En bouche, la structure est souple et portée sur le fruit.

Les vins blancs: De couleur dorée, de texture grasse tout en restant finement équilibrés les blancs déploient un bouquet aromatique très large. D'une acidité moyenne, ce sont des vinsassez ronds aux arômes délicats de fleurs blanches (acacia, tilleul, chèvrefeuille), de fruits secs (amande, noisette), de fruits jaunes et blancs (pêche, abricot, coing), parfois nuancés de notes de miel ou de cire.

Accords mets et vins

Les vins rouges : Les Syrah, permettent des accords assez variés à table. Ils accompagnent agréablement viandes rouges et blanches, simplement grillées ou poêlées. Idéal avec les grillades lors des barbecues. Les vins les plus structurés s'accorderont avec des viandes braisées, rôties ou en sauce et le gibier comme le canard (évitez les gibier à poils)

Nos suggestions : côte de bœuf, pizzas, pâtes à la bolognaise, charcuterie cuite ou crue.

Les vins blancs : À boire relativement jeunes (patientez jusqu'à 10 ans pour les meilleures cuvées), ils se dégustent avec poissons, viandes blanches en sauce, notamment la volaille.

Nos suggestions : gratin de légumes, homard, terrine de poisson, bouchées à la reine, coquilles Saint- Jacques poêlées, poisson de rivière au beurre blanc, turbot au curry, tajines de poisson, poulet à la crème et aux cèpes, poulet au citron, ris de veau, pâtes italiennes, fromage à pâte cuite ou encore reblochon.

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