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Quel vin avec le poulet à la moutarde ? Nos experts vos proposent la Syrah du Rhône qui ravira les adeptes de ce cépage. Une variété qui s'exprime avec force !
1 poulet de Bresse (1.5 kg)
2 CàS de Moutarde à l'ancienne
50 cl de crème fraîche 2
200 gr de Comté
2 CàS d'huile de colza
30 gr de beurre
1 CàC de paprika doux moulu
Chapelure
40 cl de vin blanc
Sel
Poivre
1. Pré-chauffez le four 180°C.
2. Dans une cocotte, découpez la viande et faites rissoler les morceaux dans un mélange d'huile et de beurre. Mettez les filets en dernier car leur cuisson est plus rapide.
3. Une fois dorée, la viande ayant rendu son jus, placez le poulet 20 mn au four.
4. Récupérez et versez le jus de cuisson dans la cocotte. Ajoutez un à un, vin blanc, crème fraîche et moutarde en remuant.
5. Versez ensuite ce mélange de crème sur le poulet en nappant chaque morceaux.
6. Parsemez d'une poignée de comté râpé, puis de chapelure.
7. Enfournez 10 mn pour faire gratiner.
Suggestion d'accompagnement : Pommes de terre nouvelles rissolées.
La Syrah : rhodanienne tout simplement ! L'histoire de la vigne et du vin a longtemps attribué à la Syrah des origines persanes (la ville Shiraz en Iran).
Mais les analyses ADN grâce à nos avancées technologiques récentes ont mis fin à ces récits : La Syrah est bien originaire de la Vallée du Rhône, fruit du croisement entre deux cépages régionaux (Dureza et Mondeuse Blanche)
Gourmande avec ses arômes de violette, de poivre et de cuir, parfois cacaotés, voire fumés, la Syrah s'exprime avec force et élégance.
Nos experts ont choisi pour cet accord un vin qui saura charmer les plus indécis : C'est une cuvée du Domaine Louis Chèze sur qui ils ont jeté leur dévolu :
⇒ Cuvée proposée : SYRAHVISSANTE - LOUIS CHEZE
Un délice 100% Syrah avec beaucoup de texture et de fraîcheur jusqu'en finale. Une cuvée qui se montre gourmande et fruitée. La structure est suave et veloutée, sur des saveurs de fruits presque confiturées.
Attaque franche, avec un belle rondeur en bouche. Cette cuvée ample en bouche sait se montrer chaleureuse et charnue avec les volailles en sauce.
De quoi s'affirmer devant les saveurs de moutarde sans trop en faire, dans un équilibre d'arômes complémentaires.
Paroles de vigneron :
❝ C’est une cuvée de découverte de la Syrah Rhodanienne, avec son fruité et ses arômes épicés, travaillée avec la même rigueur depuis 1984 ❞
Louis Cheze
Quant au nom évocateur donnée à la cuvée, Syrahvissante, il donnera sûrement des idées aux âmes galantes... Servi en apéritif, il fera aussi très bien l'affaire !
Mais entre nous... c'est bien son prix abordable qui vous fera faire des affaires !
Dites-nous ce que vous allez manger on s’occupe de votre accord mets / vin.
On boit quoi ce soir ? Et pour le repas de famille? Ne vous posez plus de questions, c’est par ici !
Vous savez ce que vous aimez ? Un vin fruité ? Puissant ? Suivez le guide !
