Aiguillettes de poulet poivre vert & Anjou Rouge

Les baies de poivre vert sont récoltées à 6 mois alors qu'il n'est pas encore mûr. Quelques grains suffisent à rendre une sauce des plus aromatiques. Pour ce plat, on choisira un vin qui allie légèreté et puissance. Nos experts ont jeté leur dévolu sur un vin rouge léger qui fera l'unanimité : un vin de Loire fédérateur, la cuvée Reliefs du Château Soucherie, certifié ECOCERT à l’Agriculture Biologique après 3 ans de conversion. Et pour cause, ce vin bio de Loire qui fait partie de nos meilleures ventes. Il au aussi bonne presse auprès des critiques :

• Jeb DUNNUCK 91/100 (millésime 2018)
• 1 étoile Guide Hachette des vins 2024 (millésime 2021)
• 1 étoile Guide Hachette des vins2025 (millésime 2022)

La particularité des vins d'Anjou AOP, quelle que soit leur couleur (vins blancs secs, moelleux, liquoreux, rosés et rouges) est leur étonnant caractère à la fois léger et puissant. Cet Anjou rouge ne déroge pas à la règle : sa trame tannique saura supporter la texture crémeuse de notre recette et s'exprimer avec légèreté.

Nez frais et gourmand porté sur les fruits noirs, cette cuvée qui se veut légère ne manque pourtant pas de relief : des arômes de fleurs comme la violette et des notes épicées comme la réglisse viennent réhausser le profil fruité assuré par l'assemblage des cépages Cabernet-Franc (90 %) et le Grolleau. En parfaite résonance avec les notes fraîches de la sauce au poivre vert, c'est un régal ! Sans faute, il plaira à tous les amateurs de vins rouges légers et fruités.

Parfait pour les amateurs avides de découvertes, son super rapport qualité-prix saura vous convaincre de l'ajouter à votre cave en vue de le sortir pour les repas improvisés… tant ces accords sont faciles !

Notre conseil de dégustation : c'est un vin que le domaine recommande de boire à température ambiante, mais il peut tout à fait se boire légèrement frais en période estivale, à condition de l'ouvrir avant pour laisser son aromatique se développer.