Idée apéritif de Noël - Sapin feuilleté & Champagne rosé

Cette idée d'apéritif n'est pas la nôtre, puisqu'elle a fait le tour de la blogosphère culinaire, mais elle a le mérite de se réaliser en seulement 30 mn, et elle "en jette" sur la table de Noël ! Vous verrez, il n'y aura plus une miette dans l'assiette !

Vous pouvez céder à la facilité en prenant des pâtes feuilletées préparées, mais si vous utilisez votre rouleau, ces torsades salées n'en seront que meilleures ! Il y a une infinité de garnitures possibles et avec le magret de canard séché, notre recette ajoute une touche de complexité à l'apéritif qu'un vin élaboré saura révéler en bouche. Après tout, ce n'est pas Noël tous les jours !

Pour rendre inoubliable ce moment convivial, on ne saurait recommander le plus festif des vins, le champagne ! Pour accompagner la charcuterie, c'est le champagne rosé qui s'invite à table. Laissons à la cuvée l'opportunité exprimer sa singularité avec un grand nom qui a traversé les siècles en quête perpétuelle d'excellence : la Maison Ruinart !

À l'origine du champagne rosé, la Maison Ruinart apposait dès 1764 la mention "œil de perdrix" sur le registre de ses comptes. Si le goût est éloigné des champagnes rosés de notre époque, Ruinart annonçait pourtant la couleur ! Tirant vers le rosé, les bouteilles expédiées désignaient un vin d'un rose délicat, aux reflets cuivrés. Plus de deux siècles et demi après les prémisses du champagne rosé initié par la Maison, Ruinart rosé est l'expression gourmande d'un Brut d'assemblage issu des plus prestigieux terroirs de la région.

Également appelée Brut Rosé, la version que nous connaissons aujourd'hui est l'aboutissement de plus de 250 années de perfectionnement donnant naissance à un vin délicat où le fruité et la puissance du Pinot Noir (de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne) s'allient à la fraîcheur et à l'élégance du Chardonnay (de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims).

La prédominance du Pinot Noir est par excellence l'expression gourmande du goût Ruinart. Il apporte légère une structure tannique capable de s'allier avec la charcuterie. Le Chardonnay apporte, harmonie et rondeur qui épousent le feuilleté de la pâte de notre recette. Dans le verre, c'est une symphonie aromatique. Soyeux et délicatement charnu, Ruinart Rosé s'affirme dans une bouche onctueuse et très ample qui vous rappelle pourquoi Ruinart est la plus emblématique des Maisons de Champagne !