Accord
Homard grillé + Chablis AOC

Ingrédients

• 4 homards
• 1/3 de tasse d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, finement hachée
• 2 CàS de ciboulette fraîche ciselée
• 1 CàS de feuillage de fenouil ciselé
• 2 CàS de basilic frais ciselé
• 2 citrons coupés en deux

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Pour chaque homard, placez la pointe d’un couteau sur la croix à la base de la tête et la trancher en deux. Faites pareil pour la queue, tranchez-la sur toute la longueur. Retirez les intestins, les parties verdâtres, ainsi que la poche de gravier située dans le haut de la tête. Jetez ces parties.
3. Pour la préparation de l’huile aux herbes, dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients sauf les citrons. Salez et poivrez au goût.
4. Nappez la chair des homards avec la moitié de l’huile aux herbes.
5. Déposez les homards sur la grille avec les parties coupées vers le haut. Faites cuire 8 à 10 minutes.
6. Cassez les pinces des homards, puis nappez le reste de l’huile aux herbes sur la chair. Grillez les demi-citrons côté chair sur la grille.
7. Servez chaud et bon appétit !