Quel champagne pour tout un repas de fêtes ? De l’apéritif au dessert

Vous avez décidé de savourer votre repas tout au champagne, quelle bonne idée ! Suivez nos conseils pour que ce moment soit un véritable enchantement.

Découvrez notre sélection champagnes Blanc de blancs

Un champagne Blanc de Blancs ou un Brut pour l’apéritif !

La manière la plus festive pour accueillir ses invités est de déboucher une bouteille de champagne pour l’apéritif ! Privilégiez un champagne traditionnel, un peu vif et peu sucré (Brut Nature ou Extra Brut) pour éveiller vos papilles. Les Champagnes Bruts sont conseillés pour accompagner vos apéritifs composés de foie gras ou de saumon, de préférence des Champagnes Blancs de Blancs ou à majorité de Chardonnay.

Le champagne Extra Brut

Pour ne prendre aucun risque, choisissez un Champagne Extra Brut. C’est généralement celui que l’on privilégie pour accompagner des apéritifs de réception. Passe-partout par sa finesse et sa subtilité, il s’accorde avec la majorité des mets présents sur les plateaux d’apéritif : saveurs de la mer, comme saveurs de la terre ; amuse-bouches chauds, comme froids.

Notre sélection Champagne Brut

Le champagne Blanc de Blancs

Le Blanc de Blancs se distingue par sa finesse et son élégance. Un champagne fin, frais et peu sucré qui se marie ainsi à la perfection avec les saveurs aromatiques de l’apéritif. Il sera donc tout particulièrement apprécié pour accompagner des amuse-bouches frais, à base de poissons crus, de crevettes ou de crustacés grillés.

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Champagne Moutard Père & Fils - Champ Persin

Dégustez ce Blanc de Blancs exceptionnel, entre finesse, fraîcheur, rondeur et gourmandise !

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Champagne Perrier Jouët - Blanc de Blancs - en Etui Eco-Box

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Perrier Jouët s'invite à votre table de fêtes pour une dégustation harmonieuse, florale et ciselée.

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Champagne Brut Champagne Blanc de blancs

L’accord parfait des bulles avec l’entrée

Une fois la mise en bouche terminée, vous allez débuter votre repas avec une entrée.

Le champagne Blanc de Blancs avec des fruits de mer

Un champagne Blanc de Blancs marqué par la minéralité et peu dosé est ici à sa place. En effet, pour des huîtres crues, les langoustines, les Saint-Jacques, le homard ou la langouste, il faut équilibrer les forces gustatives.

Champagne Ruinart - Blanc de Blancs - Étui Seconde Peau

Découvrez le raffinement de ce champagne d'exception, quintessence du Chardonnay.

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Le champagne Rosé avec du foie gras

Le foie gras est souvent accompagné d'un vin moelleux ou liquoreux, qui se marie bien avec son fondant et dont le côté sucré met en valeur ses acides gras insaturés. Le champagne est une autre option ! Sur un foie gras chaud, aux pommes ou aux agrumes par exemple, le mariage fonctionne à merveille avec un Champagne Rosé. Le fondant du foie est tonifié par le champagne et le vin est enrobé par la texture du foie. On choisira plutôt un champagne riche en Pinot Noir ou Meunier. À noter que l’accord dépend du type de foie gras : avec du foie d’oie, un champagne frais et léger est conseillé, tandis qu’un foie gras de canard s’accommodera mieux d’un champagne plus puissant.

Champagne Taittinger Brut Prestige Rosé - en Étui Diamant

Un vrai Brut Rosé fin et délicat

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Avec de la charcuterie fine

Champagne Deutz - Brut Rosé - en Étui

Priorisez un Champagne Rosé en accompagnement de votre un plateau de charcuterie fine et bien affinée. Le prosciutto de Parme, le jambon au porc noir de Bigorre, la Pata Negra espagnole ou encore les fines tranches de Lomo constituent un accord idéal. Le gras doit être soyeux et fondant. En bouche, le Champagne Rosé vient casser ce gras pour laisser une sensation fraîche et sucrée. Une merveille !

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Champagne Demi Sec Champagne nature

Grande cuisine, grand champagne !

À présent, place au plat principal ! C’est un mets que l’on passe du temps à cuisiner : de la cuisine digne de la grande gastronomie !

Le champagne Brut avec la volaille, le gibier à plume et les viandes

Le Champagne Brut Non Millésimé est le champagne le plus commun, classique et consensuel, vous pouvez donc le servir du début jusqu’à la fin du repas, il ravira vos convives. Mais avec plus de corps, un Champagne Brut Millésimé saura s’affirmer davantage sur la viande tendre et blanche. Vous pouvez les accompagner d’une belle côte de veau, d’un ris de veau, d’un pigeonneau fermier ou un filet mignon de porc. Les Champagnes Rosés, plus riches et vineux trouvent également un écho particulier quand ils sont associés à une belle volaille. Pour les viandes plus sapides, comme le bœuf et surtout l’agneau, un Champagne Rosé s’impose : l’accord est plus audacieux mais vous surprendra !

Champagne Laurent-Perrier - La Cuvée Rosé

Une référence incontournable

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Le champagne Blanc de Blancs avec du poisson

Quand il est question de délicatesse est de mise, le Chardonnay s’en charge ! Une fois, nous retrouvons le Champagne Blanc de Blancs qui se marie parfaitement bien avec la chair tendre du poisson. Les poissons d’eau douce (sandre, brochet ou truite) s’accordent avec les champagnes frais et délicats, dont l’effervescence fait contraste avec le beurre ou la crème qui entrent dans les plats. Les poissons de mer (bar, sole, rouget, Saint-Pierre, turbot) appelleront des champagnes plus équilibrés ou consensuels. C’est avant tout la sauce qui déterminera le choix : à sauce légère, vin fringant, à sauce riche, vin plus mature.

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Champagne Soutiran - Collection Privée Grand Cru

Découvrez un champagne d'une richesse et d'une complexité aromatique sans pareil.

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Tous nos champagnes millésimés

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Coffrets Champagne Champagne par type

L’accord champagne et fromage

L’accord fromage et champagne n’est pas encore ancré dans nos habitudes, pourtant de très belles associations existent et profitent tant aux fromages qu’aux champagnes. Le Champagne Brut Millésimé est particulièrement intéressant avec le fromage car le côté légèrement oxydé s’associe très bien avec des fromages goûtus mais pas trop forts.

En conséquence, les fromages à pâte molle et croûte fleurie (Brie de Meaux ou de Melun, Coulommiers, Neufchâtel…) mais aussi les fromages régionaux avec un affinage soigné (Langres, Chaource) ou les pâtes cuites en finesse (Comté, la Tomme de brebis basque ou Parmesan) permettent des accords soignés. On évitera tous les fromages persillés : l’accord serait contre-nature.

Champagne Louis Roederer - Brut Millésimé - en Etui

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Découvrez ce véritable trésor champenois, un grand millésime signé Louis Roederer

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Champagne Taittinger - Millesime - en Etui

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Découvrez ce millésime Taittinger profond et complexe

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Bons plans pour acheter du champagne les yeux fermés

Un champagne sucré, demi-sec ou rosé pour le dessert

La traditionnelle bûche de Noël se décline sous une multitude de saveurs : version fruitée (fruits rouges, agrumes, fruits exotiques), version chocolatée, version caramélisée...

Sachez toutefois que l'accord champagne /chocolat est très audacieux, ce n'est donc pas le choix à retenir. Un champagne Demi-Sec est généralement conseillé pour finir vos repas sur une touche gourmande. Pour les desserts à base de fruits rouges, agrumes et fruits exotiques, optez pour un Champagne Rosé, son côté fleuri et fruité en fait un accompagnement agréable !

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Un champagne rosé de référence qui ravit les plus grands amateurs !

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Découvrez ce champagne tout en fraîcheur, élégant, fin et subtil.

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Les champagnes de la Maison Ruinart

Une sélection prestige pour un repas de fêtes exceptionnel

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Un repas 100% champagne : Rosé ou Blanc de Blancs !

Il est tout à fait possible de rester sur le même champagne tout le long d’un repas, avec un Blanc de Blancs par exemple ou encore un Rosé. Retenez que c’est le champagne qui met en valeur un mets, il s’agit donc de bien adapter les plats au champagne pour ne pas prendre le risque de le dévaloriser.

Pour éviter toute fausse note et accompagner parfaitement votre repas avec sérénité, il est primordial de garder en tête les accords parfaits de votre champagne avec les ingrédients qui composeront vos menus.