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PIC SAINT LOUP

L'appellation Pic Saint-Loup fait toujours autant parler d'elle et prend de plus en plus de place dans les habitudes de consommations des amateurs de vins du Languedoc. Il faut dire que niché entre deux montagnes, le Pic Saint Loup et le Causse de l'Hortus, son terroir est aussi singulier que le paysage est magnifique. L'appellation bénéficie d'un micro-climat et produit vin rouge (90% de la production) et vin rosé particulièrement savoureux et parfumés, fin et élégants. La Syrah amènes ses notes d'épices complétées par le rond du Grenache Noir et du Mourvèdre. Carignan Noir, Cinsault Noir, Cournoises Noire, Morrastel Noir sont les cépages complémentaires. Plus qu'un phénomène de mode, la typicité des Pic Saint Loup est aujourd'hui considérée comme un grand vin du Languedoc d'autant que les noms qu'on y croise sont tous plus prestigieux les uns que les autres : l'Hortus, Château Puech Haut, Mas Bruguière.

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APPELLATION PIC SAINT LOUP


ON DÉGUSTE ?

Vins rougesIls bénéficient du bouquet aromatique de la garrigue (notes de thym, lauriers, romarin, genévrier cade, menthe) associé au notes de petits fruits rouges et noirs. La finesse des tannins façonne ces vins pour les plats gastronomiques.

Vins Rosés :  Comme les rouges, ils se boivent jeunes, entre 3 à 4 ans. Ce sont vins à la fois vifs, gourmand et frais. On se délecte de leurs notes de petits fruits rouges. De véritables rosés de gastronomie.

ACCORDS METS & VINS

Vins rouges : La qualité de leur expression organoleptique en font des vins qui épousent à merveille les plats les plus gastronomiques : volailles goûteuses, civets, plats en sauce. Navarin d'agneau, gigot à la cuillère, gibier.

CABERNET SAUVIGNON : Viande rouge grillée, rôtie ou en sauce. Volaille rôtie ou mijotée.

Vins Rosés : Se marient bien avec la charcuterie fine. Pâté en croûte, terrines.


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