Pour séduire tous les palais, les vins Pays d’Oc IGP sont une valeur sûre. Cette appellation est réputée pour sa large gamme de vins aux profils organoleptiques très variés. Vins rouges, vins blancs ou vins rosés, les vins IGP Pays d’Oc répondent à tous les goûts et s’adaptent à tous les moments de consommation. Cette diversité, cette appellation la doit à son impressionnante palette de cépages. En effet, elle autorise l’utilisation de près de 60 variétés de raisins, s’exprimant seuls à travers les vins de cépage ou en harmonie dans les vins d’assemblage.
Déployé sur 120 000 hectares environ, le vignoble du Pays d’Oc profite d’une grande diversité de sols, alternant schistes, calcaires, graves caillouteux et argiles sur les coteaux, les plaines et les terrains sablonneux en bordure de mer. Ce kaléidoscope géologique offre une multitude de terrains d’expression aux cépages autorisés par cette Indication Géographique Protégée. Au cœur de ce vaste vignoble, le caractère des vins est particulièrement influencé par le climat ensoleillé et méditerranéen du Pays d’Oc, et par ses trois zones d’influences : les vignobles d’altitude, les plaines maritimes ainsi que les premiers coteaux et soubergues. Une diversité permettant aux vignerons·ronnes de ce label de créer des vins aux profils très diversifiés !